Otręby żyta dla zdrowia i utraty wagi

W rzeczywistości produkt ten jest produktem ubocznym przy przetwarzaniu ziarna na mąkę. Ale fakt, że występuje jako efekt uboczny, nie powinien oznaczać wcale, że otręby żytnie są bezużyteczne i nieodpowiednie dla konsumpcji. Od dawna były używane przez uzdrowicieli i tradycyjnych uzdrowicieli w przepisie na ich mikstury. A dzisiaj, prawie wszyscy dietetycy, a po nich ludzie, którzy podążają za ich postacią, uważają otręby żytnie (i inne zboża) za prawie panaceum w nierównej walce z nadwagą. Ponadto, jako codzienny suplement diety, otręby pomagają przezwyciężyć przewlekłe zaparcia i problemy żołądkowo-jelitowe. Regularnie z nich korzystasz, możesz osiągnąć pożądaną łatwość w jelitach, a co za tym idzie, dobre samopoczucie i dodatkową energię, która pomaga żyć w pełni i komfortowo.

Wiele jest popularnych otręby: pszenica, gryka i ryż. "Popularyzowani" popularyzatorzy owsa dieta białkowa Dyukana, która w ostatnich latach zdobyła wiodącą pozycję. Ale otręby żytnie również nie podlegają zapomnieniu. W naszym artykule omówimy ich przydatne i szkodliwe cechy.

Korzyści i kalorie

W tej żywności znajduje się do 15% białek, do 30% węglowodanów, bardzo mało tłuszczu, co oczywiście pozwala nam mówić o nich jako o produktach dietetycznych. Wartość energetyczna - 220 kcal na każde 100 gramów. To nie jest tak mało, ale pod warunkiem, że zwykle trzeba rozciągnąć porcję 100 gramów na kilka dni, nie tak bardzo. Ale główną zaletą otrębów żytnich nie są kalorie, a nie białka, ale duża ilość błonnika zawarta w porcji (do 40% całkowitej masy). Włókna roślinne, według dietetyków, są najlepszymi pomocnikami trawienia, zaprzysięgłymi wrogami zaparć. Przyczyniają się do tworzenia prawidłowej mikroflory w jelicie (najlepszy naturalny środek do dysbakteriozy), zwiększają liczbę pożytecznych bakterii w okrężnicy.

Żyto otręby: korzyści i szkoda

Produkt ten jest bardzo przydatny nie tylko do utraty wagi i do normalizacji jelit. Na przykład osoby z cukrzycą również zalecają jedzenie otrąb żytnich. Korzyści i szkody tego naturalnego produktu są nieporównywalne, w tym sensie, że ma on znacznie więcej zalet niż wad. Bran obniża indeks glikemiczny prawie każdej żywności używanej w połączeniu z nimi. Beta-glukan, który jest częścią, delikatnie reguluje ilość cholesterolu, pomagając usunąć kwasy tłuszczowe z organizmu. Włókna mają również działanie adsorbujące. Mogą absorbować sole metali ciężkich. A z radioaktywnymi uszkodzeniami - radionuklidami. Bran może również pełnić funkcje zapobiegawcze w walce z tak niebezpieczną chorobą, jak rak. Adsorbują i wydalają substancje rakotwórcze.

Ale są w tym produkcie i przestrogi w aplikacji. W jakich przypadkach otręby żytnie mogą wyrządzić szkodę?

1. W przypadku chorób przewodu pokarmowego najlepiej skonsultować się z lekarzem przed zjedzeniem otrąb.
2. Jeśli stosujesz nadmierne otręby, może wystąpić ociężałość w żołądku, luźne stolce. Zmniejszyć dzienną porcję i skonsultować się z lekarzem.
3. Przy aktywnych lekach należy pamiętać, że otręby zmniejszają ich wchłanianie. Dlatego ich stosowanie podczas leczenia farmakologicznego powinno zostać zaniechane.
4. Jeśli nietolerancja zbóż istnieje, otręby mogą powodować reakcje alergiczne.

Otręby żyta: jak wziąć?

Należy zauważyć, że przy spożyciu otrębów nie należy przesadzać. Nawet producenci zwykle podają dzienną stawkę ich użycia, dozwoloną i nieszkodliwą dla organizmu. To jest od 30 do 60 gramów (w zależności od masy odbiorcy). Jednocześnie konieczne jest właściwe przestrzeganie zasad picia: do dwóch litrów czystej wody pitnej (nie herbaty, nie kawy, nie soków) dziennie. A w gorącym sezonie, a nawet więcej.

Lekarze radzą, aby stopniowo wprowadzać takie niedobre pożywienie dla ciała w diecie. Pierwszy tydzień to jednorazowa porcja: nie więcej niż mała łyżka bez szkiełka. Zasada ta dotyczy zarówno mielonych, jak i granulowanych otrębów żytnich. Jeśli twoje ciało nie wykazuje żadnego niezadowolenia z takiego dodatku do żywności, wówczas dzienna porcja może być stopniowo zwiększana do trzech dużych łyżek.

Chleb

Chleb żytni z otrębami jako zdrowym i pożywnym pokarmem jest doskonałym i użytecznym przysmakiem dla ciała. Dziś pojawia się w różnych sklepach ze zdrową żywnością. Ale dla tych, którzy mają magiczne urządzenie kuchenne - chleba, możesz spróbować zrobić podobny produkt własnymi rękami. Radzimy najpierw piec mały bochenek (500 gramów), aby go spróbować. Następnie możesz zmienić recepturę, dodając składniki, które lubisz, takie jak nasiona lub orzechy.

Przepis na chleb z otrębów

1. Przyjmujemy następujące składniki: grubą mąkę - 320 gramów, jedno jajo kurze, otręby żytnie - 30 gramów, wodę - ile ciasta weźmie, olej roślinny - dużą łyżkę, cukier i sól - w małej łyżce, drożdże chlebowe - 1 torebkę.
2. Zagnieść ciasto w tradycyjny sposób. Daj sobie spokój i połóż w kuble piekarnika. Wstawiamy tryb "chleb francuski" lub "główny" i pieczemy na sygnał.
3. Ci, którzy uważają drożdże za wyjątkowo szkodliwe, mogą otrzymać otręby chleb bez drożdży (na mleko lub kefir).
4. Jak widać, dość łatwo jest zrobić chleb z otrębów (szczególnie jeśli jest ekspres do pieczenia chleba). Ale jeśli tak nie jest, to możesz piec to samo w piekarniku. I można jeść chleb z otrębów żytnich bez ograniczeń. W końcu ten składnik zawiera tylko 30 gramów - tylko stawkę dzienną.

Jak przebiega proces utraty wagi?

Rozpoczynając proces odchudzania, powinieneś wiedzieć, jak ten produkt działa na organizm ludzki, regularnie wykorzystując otręby żytnie. Informacje zwrotne na temat korzystania z produktu w tym przypadku będą tylko pozytywne:

1. Grube włókno roślin wypełnia przestrzeń żołądka, pomagając kontrolować nadmierny apetyt.
2. Węglowodany nie są szybkie, ale stopniowo wchłaniane do krwi.
3. Bran oczyszcza przewód pokarmowy jak peeling, ssąc żużle i toksyny i usuwając je z ciała.
4. Z aktywną utratą wagi otręby spożywa się na pół godziny przed głównym posiłkiem. Ale najlepiej jest zastąpić śniadanie, na przykład otręby z kefirem. Wtedy efekt będzie bardziej wyraźny.