Sałatka "Kostka Bens" z cukinią na zimę. Pyszne zimowe preparaty z cukinii

Kto z nas w środku sezonu warzywnego odmawia puste na zimę? Prawdopodobnie nikt. Ze względu na brak czasu, część gospodyń domowych jest ograniczona do minimalnej liczby puszek i nici tylko to, co rodzina najbardziej ceni. Szczęśliwi nie odmawiają sobie eksperymentalnych rozkoszy i nie próbują nowych, wcześniej niezbadanych przepisów. Ogórki z pomidorami - na wszelki wypadek, a potem - na szczęście. Jednak miłośnicy cukinii muszą znaleźć czas i pieniądze na sałatkę "Kostka Bens" z cukinią na zimę. Czasem nazywa się to inaczej, my, na przykład, spełniliśmy ten przepis zabawną nazwą "język Teschin". Ale esencja sałatki pozostaje taka sama, ale słoiki z nią zajmują pięknie przydzielone miejsce w szafie.

Sałatka "Kostka Bens" z cukinią na zimę: najbardziej popularna receptura

Oczywiście, kucharze nie spełniają pełnego podobieństwa gotowania tej samej potrawy. Każdy wprowadza odrobinę indywidualności do oryginalnego podręcznika, a wynik może poważnie różnić się od pierwotnie wymyślonego. Chcesz - i dodaj coś własnego. Ale najpierw możesz skorzystać z naszych instrukcji.

Aby uzyskać niesamowitą sałatkę "Kostka Bens" z cukinią na zimę, najpierw trzeba zwrócić uwagę na marynaty. Do tego mieszany jest olej roślinny (słonecznik jest całkiem odpowiedni, ale estety mogą zastąpić go oliwą z oliwek), dwie trzecie oleju z kielicha, pół szklanki octu o sile 9 procent, dwie łyżki soli i 2/3 szklanki cukru. Nie martw się, zbyt słodkie nie zadziała. Półtora kilo cukinii (najlepiej młodych, nie trzeba ich myć, ale stare pójdą, tylko z rozciętą skórką) są cięte dość grubymi kostkami. Sześć dużych cebulek rozpada się na półokrągłe pierścienie, tyle samo papryczek w paski i kilogram pomidorów jest tłuczony młynkiem do mięsa. Aby usunąć skórę z nich lub nie - to zależy od Ciebie. W gotowanej marynacie cukinia jest po raz pierwszy wprowadzona, po 5 minutach - cebula, po tym samym czasie - papryka, a po kolejnych 5 minutach - pomidory. Ostateczne gotowanie zajmie 10 minut i cały czas będziesz się ruszał. Co dobrego jest w tej sałatkowej cukinii - bez sterylizacji to trwa długo. Najważniejsze jest, aby umieścić go na gorąco i w idealnie czystych słoikach.

Możliwe wyjaśnienia

Jak już wspomniano, przepisy mogą się bardzo różnić. Niektórzy na przykład nie wyobrażają sobie sałatki z squasha Becz bez marchwi. Jeśli należysz do tej kategorii, połóż ją przed pomidorami.

Kolejna subtelność: z długim zagotowaniem ocet się rozkłada. Pewna liczba gospodyń domowych uważa, że ​​powinna być dodana do sałatki z kostek z cukinii na zimę na samym końcu wrzenia, przed wyjęciem go z ognia. Istnieje również opinia, że ​​środek konserwujący powinien zostać dodany do słoików przed zamknięciem.

Cucumber Zucchini

Jednak tylko Ankle Bens nie musi być ograniczona. Są inne sałatki z cukinii na zimę - smaczne, łatwe do przygotowania i nie wymagające wiele czasu. Weźmy na przykład dwa kilo cukinii i tyle niedojrzałych ogórków. Warzywa są krojone w kostkę lub plasterki, o ile są jednakowe. Pietruszka z koprem drobno posiekanym, czosnek jest tłoczony przez prasę. Te komponenty potrzebują tyle, ile chcesz. Miesza się je z pół litrem oleju roślinnego, szklanką octu, taką samą ilością cukru, soli, zmielonego pieprzu i musztardy - tylko dwie łyżki. Sałata godzinna jest poddawana procesowi impregnacji, a następnie pakowana w puszki. Jeśli jest piwnica i nie trzeba jej sterylizować; dla magazynu, sterylizacja zajmuje około kwadransa.

Beetroot przyjemność

O bachaczku z zimowymi blankami często się zapomina. O ile nie wspomnę kapusty kiszonej w gruzińskim lub kawioru z korzenia (co, jak zauważamy, nie jest dobrze przechowywane). A jednocześnie cudownie idzie do sałatek z cukinią na zimę: buraki przywiązują je do pysznych nut. Cztery kilo cukinii są już standardowo krojone w kije lub kostki, w połowie buraki - paski (lub długie przetarcia). Dwa kilogramy cebuli są mniejsze i wszystko się łączy. Mają tu również miejsce przyprawy: łyżka cynamonu, pieprz - jeśli chcesz, kilka pałeczek goździków. Do tankowania dodaje się szklankę oleju słonecznikowego, cztery łyżki soli, trzy ocet i dwie niekompletne szklanki cukru. Po ugotowaniu gulaszu z sałatki na kuchence przez około dwadzieścia minut, zapakowany w puszki i wysłany na pięć minut do pieca w celu sterylizacji (tak, jest to potrzebne tutaj). Korkowanie, toczenie, zakrywanie są już zwykłymi działaniami.