Sałatka "Desyatochka": składniki, przepis. Pyszne sałatki na zimę

Wiele hostess przygotowuje pyszne sałatki na zimę. Pomaga to całemu zimowi być wspieranym przez świeże kęsy, które zachowują użyteczne właściwości do maksimum. Sałatka o nazwie "Desyatochka" staje się coraz bardziej popularna. Fakt, że składa się z dość prostego lista warzyw a liczba składników może wszystko zapamiętać. Ponadto klasyczna wersja bardzo lubi dzieci, jako część wielu różnych produktów, wszystkich rodzajów kolorów i smaków. Dla mężczyzn możesz przygotować pikantną wersję. Wlewany jest nie tylko czosnek, ale także ostra papryka, mielone przyprawy.

Klasyczny przepis na sałatkę z bakłażanem i pieprzem

Ten przepis jest dość uniwersalny. Dlaczego? Nie zawiera żadnych specyficznych przypraw. Receptura oparta jest na świeżych warzywach, pikantnym czosnku, soli i granulowanym cukrze. Ocet jest również dodawany, aby utrzymać zapas dłużej. Ponadto składnik ten daje sos pikantny sos sałatkowy.

Do przepisu na sałatkę kucharską "Desyatochka", która słusznie można uznać za klasyczną, potrzebne będą proste produkty. To jest:

• średniej wielkości oberżyny;
• Cebula, najlepiej duża;
• pomidory, duże i mięsiste;
• Bułgarska papryka, czerwona i żółta;
• ząbki czosnku - kilkanaście dużych;
• szklanka oleju, rafinowana, słonecznik;
• cztery łyżki cukru;
• sól kuchenna - dwie łyżki;
• ocet - 120 ml;
• jedna mała cytryna.

Składniki sałatkowe "Desyatochka" proste. Ile warzyw bierze? Rachunek rozlatuje się na kawałki. Każde warzywo, czyli bakłażan, cebula, papryka i pomidory powinny być za dziesięć. Dlatego lepiej wybrać owoce mniej więcej tej samej wielkości. Ponadto, jeśli chcesz, możesz wziąć trochę więcej pomidorów. Wtedy sałatka będzie bardziej soczysta. Ale to już zależy od preferencji kucharza i jego rodziny. Dodać także koncentrat pomidorowy. Jest to odpowiednie, gdy pomidory są wodniste. Kilka łyżek ze zjedzeniem makaronu kompensuje tę wadę.

Przygotowanie bakłażana. Usuń gorycz

Aby sałatka "Desyatochka" była smaczna i wszyscy jej się podobają, musisz wstępnie przetworzyć warzywa. Na przykład bakłażan - raczej kapryśny składnik. Owoce przejrzałe mogą nadać goryczy danie, które natychmiast psuje sałatkę.

Zdejmij końcówki z bakłażana, skórkę można zostawić. Jednakże, jeśli są miłośnicy oczyszczonego produktu, można wyciąć skórę owocu. Teraz pokrój oberżynę na dwie części-łódki. Teraz możesz zmielić do dość dużych kostek. Średnio uzyskane kawałki mają rozmiar jednego centymetra.

Aby Sałatka Desyatochka smakowała wybornie na zimę, musisz namoczyć bakłażany. Aby to zrobić, pokroić kawałki w misce. Są pokryte solą, ale nie grubą. Wystarczy kilka uszczypnięć. Wyciskamy tu całą, ale średniej wielkości cytrynę. Zimną wodę przelewa się przez sok. Musi całkowicie pokryć owoce. Więc przedmiot powinien wytrzymać co najmniej dwadzieścia minut. Dlaczego to robisz? Faktem jest, że sól pomaga usunąć gorzki sok z owoców. Sok z cytryny zachowuje również odcień oberżyny, nie pozwala im na czernienie. Tak więc w sałatce "Desyatochka" owoce będą wyglądać dobrze, jako świeże. Pomaga sprawić, by potrawa była świąteczna.

Wytnij pozostałe składniki

Podczas maczania bakłażanów można kroić inne warzywa. Cebule są obrane, krojone w pierścienie. Grubość zależy od wyobraźni kucharza. Dzieci na przykład uwielbiają cienkie plasterki. Pomidory i paprykę pokroić w kostkę, raczej duże. Czosnek jest lepiej drobno posiekany nożem.

Przygotowanie sałatki: etapy

Jak gotować sałatkę "Desyatochka"? Nic nie jest skomplikowane. Pomidory, bakłażany, lekko wyciśnięte z wilgoci, plasterki Bułgarskiej papryki i cebuli wkłada się do dużego rondla. Wlać ten sam olej. Teraz półmisek sałatkowy powinien być wymieszany. Sałatka jest wysyłana do powolnego ognia. Po ugotowaniu podajemy tu sól i cukier.

Teraz ogień można zmniejszyć, sałatka Desyatochka będzie marnieć przez co najmniej trzydzieści minut. Teraz możesz bezpiecznie umieścić posiekany czosnek i ocet. Po dodaniu tych składników gotować mieszaninę przez kolejne trzy minuty, a następnie usunąć z ognia.

Aby przygotować sałatkę "Desyatochka" na zimę, należy położyć ją na sterylnych słoikach. Następnie, nie przykryte pokrywkami, należy je dalej sterylizować wraz z zawartością przez około dziesięć minut.

Ostra papryka

Kolejna odmiana smacznej sałatki na zimę sugeruje obecność wielu przypraw i przypraw. To puste miejsce bardzo przypomina męską część populacji. Aby przygotować musisz mieć:

• czerwona papryka;
• pomidory;
• oberżyny;
• marchewki;
• cebula;
• gorący strąk czerwonej papryki;
• szklanka bezzapachowego oleju;
• 100 gramów octu;
• niepełna szklanka cukru;
• trzy liście laurowe;
• tuzin ziela angielskiego;
• kilka łyżek grubej soli;
• mielony pieprz - do woli.

Bułgarska papryka, pomidory, marchew, cebula i bakłażany muszą być pobrane w tej samej ilości, czyli po dziesięć sztuk. Jeśli chcesz, aby danie było ostrzejsze, musisz wziąć kilka strąków ostrego pieprzu lub nie usuwać z niego nasion podczas przetwarzania.

Gotowanie składników

Ten przepis na sałatkę "Desyatochka" jest podobny do poprzedniego. Jednak tutaj można wyciąć wszystkie warzywa, co da nowy wygląd do już znanych zbiorów. Bakłażany pozbywają się łodygi, pokrojonej w małe kółka o grubości. Posyp solą i pozostaw na około piętnaście minut.

Pomidory są myte, krojone w plasterki. Jeden pomidor dzieli się na cztery lub sześć części, w zależności od wielkości owocu. Bułgarski pieprz myte, usunięte wszystkie nasiona. Miazgę pocięto na wstążki. Papryka chili jest tak mała, jak to tylko możliwe. Zebrane nasiona pomogą uczynić danie mniej pikantnym.

Marchew czyści się, kroi cienkimi kółkami. Cebule pokroić w półpierścienie o średniej grubości.

Sałatka gotowanie: gotować i gotować

Teraz biorą duży garnek. Warzywa w warstwach stosu. U dołu - marchew, powyżej - bakłażan. Teraz możesz posypać warzywa kawałkiem ostrej papryki. Potem przychodzi kolej na warstwę papryki i pomidorów - znowu warstwa gorących przypraw. Na koniec ułożyć cebulę, znów posypaną resztkami pieprzu. W przygotowaniu na sałatkę dodać ziele angielskie, ziemię, a także liście laurowe. Wszystko wylewa się olej słonecznikowy, umieścić całą stawkę soli, natychmiast cukier.

Masę, która stanie się sałatką, doprowadza się do wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotuje się przez kolejne dziesięć minut. Teraz zwiększają płomień i dręczą jeszcze czterdzieści minut. Pięć minut przed zakończeniem gotowania można wlać ocet.

Teraz nadszedł czas, aby umieścić gotową sałatkę na brzegach. Jak każda konserwacja, sałatka "Desyatochka" umieścić na sterylnych słoikach. Ponadto zawartość nie powinna być gotowana.

Odmiana z cukinią

W tej sałatce zmienia się lista głównych składników. Jednak to nie sprawia, że ​​sałatka jest mniej smaczna. Aby przygotować musisz wziąć:

• średniej wielkości oberżyny;
• pomidory - mięsiste, duże;
• czerwona papryka;
• squash - około pół kilograma;
• cebula, średnia;
• 120 ml oleju roślinnego, lepiej bezwonny;
• 150 gramów cukru, trochę mniej;
• łyżka grubej soli, ze wzniesieniem;
• ocet - 100 ml.

Sałatka "Desyatochka z cukinią" - ciekawa odmiana. Ten składnik nadaje soczystości naczynia i świeży smak.

Gotowanie "Desyatochki". Krok po kroku przepis

Przede wszystkim wszystkie warzywa do sałatek należy dokładnie opłukać. Cukinie i bakłażany są obrane. Te ostatnie są również moczone w zimnej i słonej wodzie. Lepiej zachować je przez co najmniej godzinę. Następnie są wyciskane z wilgoci, można włożyć durszlak.

Teraz cukinia i bakłażan wyciąć koła, grubość nie powinna przekraczać jednego centymetra. Warto też robić z pomidorami. W razie potrzeby można obrać pomidory ze skórki, ale może to doprowadzić do ich gotowania w sosie.

Cebula musi być oczyszczona, jest również pocięta na pierścienie. Teraz możesz przejść bezpośrednio do przygotowania sałatki. Umieść pomidory na dnie patelni. Już umieszczają wszystkie inne warzywa, bez względu na kolejność. Teraz dodaj sól, cukier i olej roślinny, słonecznik jest lepszy. Również w tej sałacie można dodać mielony pieprz, który da jasny aromat.

Po ugotowaniu sałatki jest duszona przez kolejne dwadzieścia minut na małym ogniu pod pokrywką. Pięć minut przed gotowością zalać octem cienkim strumieniem. W przygotowanym wcześniej sterylizowanym stosem słoików. Dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana. Chłodne banki w ciemnym miejscu, owinięte w ręczniki.

Sałatka z solanką

Ten przepis wymaga przygotowania rodzaju marynaty do dania. Warto zauważyć, że ta wersja sałatki Desyatochka jest bez octu. Ale to nie przeszkadza w przechowywaniu przez co najmniej rok.

Do przygotowania tego dania potrzebne są następujące składniki:

• słodka papryka;
• pomidory;
• oberżyny;
• cebula;
• tuzin ząbków czosnku (jeśli mały, do piętnastu);
• szklanka wody;
• sól - jedna łyżka;
• cukier - dwie łyżki wzgórza.

Przed gotowaniem należy również przetworzyć oberżyny, a mianowicie sól i pozostawić na dwadzieścia minut.

Gotowanie

Teraz nadszedł czas na sałatkę. Bakłażan pokroić w kostkę, wystarczająco drobno. Pomidory i papryka kruszą się na duże kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Cebule są obrane, pokrojone na pół-pierścienie, w cienkie kawałki. Czosnek - posiekany duży.

Woda wlewa się na patelnię, umieszcza tam sól i cukier. Możesz również dodać kilka arkuszy laurowych, które nadają szczególny smak, który nie wszystkim się podoba. Dlatego musisz eksperymentować ostrożnie.

W gotowanej mieszaninie ułóż wszystkie pokrojone warzywa, wymieszaj, musisz gotować przez około czterdzieści minut, nie mniej. Można również przyprawić danie ostrą papryką. Ta opcja jest jednak bardziej dziecinna. Nie zawiera ani pieprzu, ani octu. Ale kosztem pachnących warzyw okazuje się słodki i soczysty.

Gotowe danie układa się na brzegach, uprzednio wysterylizowane. Teraz są owinięte grubymi ręcznikami, odwrócone i pozostawione na jeden dzień. Aby przechowywać koszty przygotowania w lodówce. Ona może stać przez około rok. Jednak jedzą to znacznie szybciej.

Jest dużo półfabrykatów z bakłażanem. Są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Jednak sałata o nazwie "Desyatochka" jest bardzo popularna. Zawiera zarówno paprykę, jak i pomidory - daje to małą niebieską soczystość i miękkość w smaku. W razie potrzeby taką sałatkę można przygotować bez octu. Jeśli nie przetoczysz go przez banki, możesz zabrać go na stół, spotkać gości. Warto zauważyć, że z powodu tej różnorodności składników sałatka wygląda bardzo korzystnie. Warto również zauważyć, że smak jest kochany zarówno przez dzieci, jak i przez dorosłych. Ten preparat jest najczęściej podawany jako sałatka. Może być również stosowany jako przystawka do dań mięsnych lub rybnych. Sałatka o tak ciekawej nazwie staje się prawdziwym zbawieniem dla gospodyni.