Sałatka "Olivier" wegetariańska, z grzybami: przepis ze zdjęciami

Wegetariańska Olivier to smaczna i odżywcza przekąska, która może zastąpić klasycznego Oliviera dla tych, którzy wolą lub nie chcą jeść mięsa. Zamiast ostatniego składnika możesz spróbować dodać pieczarki, oliwki, jabłko, cukinię lub fasolę. Każdy z sugerowanych przepisów na to chude jedzenie nie będzie wymagało wiele czasu ani kosztów od hostessy.

Olivier sałatka wegetariańska: przepis ze zdjęciami

Sałatka Olivier to klasyczna przekąska, którą można gotować na każde święto, a także w dni powszednie. Takie danie wegetariańskie jest odmianą tradycyjnej wersji, którą wszyscy kochają od dzieciństwa, tylko z niewielką poprawką. Snack jest tworzony w wersji wegetariańskiej (chude).

Takie produkty będą przydatne:

• ogórki kiszone - 250 g;
• zielony groszek - 250 g;
• grzyby w puszkach - 300 g;
• ziemniaki - 0,4 kg;
• marchewki - 0,3 kg;
• cebula - 1 szt.

Część praktyczna

Kulinarny olivier wegetariański z grzybami powinien zaczynać się od gotujących się ziemniaków i marchwi. Następnie należy obrać warzywa i pokroić je na małe kostki. Następnie należy je złożyć w przygotowanym pojemniku.

Cebula musi być obrana i pokrojona na małe kostki. Następnie dodaj przygotowane warzywa wraz z zielonym groszkiem, posiekanymi grzybami i pokrojoną w kostkę kiszone ogórki. Wegetariańska sałatka ubrana wyłącznie ze śmietaną.

Olivier z grzybami i awokado

Pomimo tego, że w przystawkach nie ma produktów pochodzenia zwierzęcego, wegetariańska sałatka przygotowana według tego przepisu jest dość pożywna i satysfakcjonująca. Mięso jest całkowicie zastąpione przez grzyby i awokado.

Przydatne komponenty:

• ziemniaki - 0,3 kg;
• grzyby - 250 g;
• awokado - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• świeży ogórek - 2 szt .;
• groch w puszce - 300 g

Przygotowanie sałatki należy rozpocząć od gotującej się marchewki i ziemniaków. Tym razem konieczne jest przygotowanie pieczarek. Należy je pokroić na duże kawałki i dusić na patelni z olejem słonecznikowym. Gotowane warzywa, awokado i ogórki należy pokroić w drobną kostkę i włożyć do ugotowanej salaterki. Pokrój zieloną cebulę i dodaj pozostałe składniki. Zrumienić groch z grochu i wlać do miski sałatkowej.

Wegetariańska sałatka z ogórkiem i awokado jest zwykle przyprawiana domowym majonezem lub olejem słonecznikowym. Następnie warto posolić i dokładnie wymieszać. W razie potrzeby gotową przekąskę można umieścić na liściach sałaty.

Opcja fasoli

Olivier to najbardziej ulubiona i stała przekąska dla wszystkich mieszkańców krajów postsowieckich. W przedstawionej wersji wegetariańskiej mięso zastępuje się fasolą, która, jak przekonują doświadczeni kucharze, nadaje sałatce pikanterii i tajemniczości.

Takie produkty będą przydatne:

• ziemniaki - 0,4 kg;
• marchewki - 150 g;
• jaja - 2 szt .;
• grzyby - 250 g;
• cebula - 1 szt .;
• ogórki - 2 szt .;
• mrożona fasola - 250 g

Wegetarianin Olivier powinien zacząć gotować z gotującą się zieloną fasolą, która powinna gotować się przez godzinę, a następnie pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki, marchewki i jajka przed pocięciem na sałatkę powinny być gotowane. Podczas gotowania warzyw należy pokroić cebulę na małe kostki. To samo warto zrobić z kiszonymi ogórkami i kurzymi jajkami.

Pokrój gotowane warzywa i dodaj do salaterki do wcześniej pokrojonych składników na wegetariańską przekąskę. Grzyby należy kroić na duże kawałki i dusić w oleju słonecznikowym. Następnie wszystko należy ostrożnie zamieszać w salaterce, zalać zielony groszek i dodaj sól. Dodaj przekąski do oleju słonecznikowego lub domowej roboty majonez. W razie potrzeby sałatkę można udekorować świeżymi ziołami.

Opcja z oliwkami

Taka serdeczna przekąska może całkowicie zastąpić porcję dania głównego. W takim przypadku, jeśli nie dodasz jaj do wegetariańskiej sałatki olivier, nie wpłynie to znacząco na jej smak. Ale znaczenie wypełnienia tej przekąski. W proponowanej recepturze wykorzystano śmietanę. Można jednak również przyprawić sałatkę domowym majonezem lub olejem roślinnym.

Do gotowania potrzebne będą następujące elementy:

• ziemniaki - 300 g;
• marchewki - 2 szt .;
• grzyby w puszkach - 250 g;
• ogórek - 2 szt .;
• oliwkowy - 75 g;
• groch w puszce - 220 g;
• ser - 120 g

Najpierw musisz przygotować wszystkie niezbędne składniki. Oczyść, zagotuj i posiekać warzywa. Następnie dodaj posiekane ziemniaki, marchewki i ogórki, groszkiem zielonym i grzybami w puszkach, które należy wcześniej pokroić na małe kostki. Konieczne jest również zmielić oliwki i ser.

W gotowanej miseczce sałatkowej należy złożyć wszystkie składniki, a następnie napełnić wegetariańską sałatkę majonezem domowej roboty. Wymieszaj i jeśli to konieczne dodaj trochę soli. Podawaj przekąski do stołu, zwykle w miseczce do sałatek. Możesz jednak przedstawić go wszystkim w porcjach.

Wegetariańska Olivier Przepis

Podobna przekąska różni się od zwykłej receptury tym, że zamiast mięsa i jajek dodajemy kwaśne jabłko, kukurydzę i paprykę. Należy również wykluczyć majonez w tej wersji wegetariańskiego oliviera, zastępując go domowym dressingiem, który przygotowuje się na bazie śmietany.

Do gotowania potrzebne będą następujące elementy:

• ziemniaki -0,3 kg;
• marchewki - 75 g;
• ogórek - 65 g;
• pieprz - 50 g;
• kukurydza w puszkach - 55 g;
• jabłko - 70 g;
• groch w puszkach - 75 g;
• cytryna - 1 szt.

Aby zacząć gotować przekąski, musisz zagotować ziemniaki i marchewkę. Następnie gotowe warzywa powinny zostać oczyszczone i pokrojone na małe kostki. Przygotowane ogórki, a także warzywa, należy pokroić w plastry średniej wielkości. W tym przepisie na sałatkę wegetariańską Olivier można używać zarówno kiszonych, jak i świeżych lub kiszonych ogórków.

Jabłko należy obrać i posiać, a następnie zmielić na małe kostki. Pieprz przeciąć na pół i uwolnić środek nasion. Grind, podobnie jak poprzednie składniki. Na przekąskę musisz wziąć głęboką salaterkę i wlać do niej wszystkie przygotowane produkty. Następnie wymieszaj je i dodaj kukurydzę w puszkach z groszkiem.

Domowa stacja benzynowa

Następnym krokiem w przygotowaniu wegetariańskiego Oliviera będzie przygotowanie sosu. Wykonany jest na bazie domowej roboty kwaśnej śmietany. Jak to zrobić? W płytkim pojemniku należy wymieszać śmietanę, musztardę i sok z cytryny. W razie potrzeby można solić i pieprzyć zawartość. Następnie powstały sos ma przyprawić sałatkę.

W celu wchłonięcia przekąski należy pozostawić ją w lodówce na kilka godzin przed użyciem. Przed podaniem można udekorować sałatkę cebulką, groszkiem lub zieleniną.

Olivier z cukinią

Wegetariańska wersja tradycyjnej sałatki Oliviera z cukinią jest bardziej dietetyczna niż zwykły przepis na przekąskę. Jego cechą szczególną jest to, że podawane jest w surowej, niegotowanej formie. Zamiast majonezu, sałatka polecana jest przez doświadczonych szefów kuchni do wypełnienia domowym sosem, który przygotowywany jest z surowych nasion słonecznika.

Takie produkty będą przydatne:

• cukinia - 150 g;
• ogórek - 120 g;
• marchewki - 75 g;
• groch w puszce - 250 g;
• zieloni - gromada.

Aby zacząć gotować wegetariańską przekąskę, musisz drobno posiekać cukinię, ogórek i marchewkę. Wtedy powinny to być drobno posiekane warzywa. Następnie wymieszaj wszystkie przygotowane składniki w misce sałatkowej i dodaj groch z puszki do sałatki wegetariańskiej.

Doprawić dietetyczną przekąską koniecznym sosem domowej roboty. W razie potrzeby Olivier ozdobiony gałązką koperku lub pietruszki.