Sałatka z selerem i jabłkiem: przepis na gotowanie ze zdjęciami

Starożytny lekarz i naukowiec Hipokrates mówił o zaletach selera. Zapewnił, że jeśli liście tej rośliny są używane z mięsem, łodygi są z innymi warzywami, a korzeń jest rzucany do zupy dla smaku i aromatu, wtedy "to poprawi zdrowie psychiczne i przyniesie harmonię". Współczesna dietetyka również skrupulatnie obliczyła, że ​​seler jest produktem niskokalorycznym. Wszystkie części rośliny są używane do gotowania. Najczęściej, jako pozostawione przez wielkich Hipokratesa. Tak więc w sałatkach zwykle używa się łodyg. Wybierz kruche, soczyste sadzonki - mają mocniejszy smak. W zasadzie ten seler dobrze pasuje do wszystkich warzyw. Ale jego idealna para to słodkie i kwaśne jabłko. Do tego tandemu można dodać kurczaka, ziemniaki, rodzynki, orzechy, a nawet niebieski. niebieski ser. Poniżej znajdziesz wybór przepisów, które należą do kategorii "sałatka z selerem i jabłkiem". Nie będziemy ograniczać się tylko do łodyg, powiemy Ci, jak używać na stałe liści i korzeni rośliny.

Waldorf

Sałatka Waldorf - jedna z potraw kuchni amerykańskiej restauracji. Pojawienie się pod koniec XIX wieku, na fali popularności, było przerośnięte licznymi odmianami. Ta sałatka jest zrobiona z selera i jabłka z korzenia rośliny zimowej. Jest surowo cięty na cienkie paski. Ta sama ilość kwaśno-słodkich jabłek jest obrana i skrzynie z owocami pokruszone w kostkę. Jądra orzecha zapalają się na patelni. Następnie wyciąć duże (tak, że kawałki były odczuwalne). Nawiasem mówiąc, w oryginalnej recepturze nie było orzechów - jest to późniejsza poprawa. Ale był tam ser Roquefort - możesz go skosztować, będzie pyszny.

Ubierz taką sałatkę. Rozpuść majonez z niewielką ilością śmietanki, dodaj odrobinę soku z cytryny i sól, pieprz cayenne na czubku noża. Sałatkę zdobią plasterki czerwonych jabłek, połówki orzechów i świeżych niebieskich winogron. Naczynie powinno parzyć przez dwie godziny na zimno.

Sałatka paryska

Dwa średniej wielkości jabłka słodkie i kwaśne, obrane, usunięte z rdzenia. Pokrój w cienkie paski. Sałatka paryska z selerem i jabłkiem wykorzystuje łodygi rośliny. Dwa mocne soczyste sadzonki pokroić w kostkę. Jabłka umieszcza się w miseczce sałatkowej, posypuje się, aby nie przyciemnić, sokiem z cytryny. Postaw na nich selera. Grind na grubej tarce twardy ser (około 150 g). Wypełniamy cztery łyżki niskotłuszczowego majonezu. Sól. Z góry dekorujemy tartym serem - dosłownie sproszkujemy powierzchnię. Rozprzestrzenia się dwa lub trzy liście selera.

Fish Fillet Snack

Podstawą tego dania, pomimo swojej nazwy, jest seler z sałatką jabłkową. Przepis zaleca wycinanie takiej samej ilości tych dwóch składników w pałeczki (za pomocą łodyg). Ponadto, w ten sam sposób, należy pokroić małą pęczek rzodkiewki i ogórka. Włóż wszystkie warzywa do miski, wyślij lodówkę. Filet z ryby (200 g) gotować, ostudzić, pokroić na porcje. Posyp octu i przesłać po warzywach w lodówce. Po godzinie ułóż umyte i wysuszone liście sałaty porcjami na talerzach. Wymieszaj mieszankę warzyw i dopraw do majonezu. Rozsypywamy mały slajd na liściach sałaty. Z góry umieszczamy kawałek ryby.

Z serem i zielonym groszkiem

Sałatka z selerem i jabłkami może i powinna być uzupełniona innymi składnikami. Tutaj na przykład taki przepis. Pięć łodyg selera pokrojonego w cienkie plastry. Dwa jabłka bez skórki rozdrabniają słomki. Wytężyliśmy mały słoik zielony groszek konserwowy. A oprócz trzech dużych chipsów, sto gramów twardego sera. Sól naszą sałatkę i sos gotować. Wymieszaj prawie równe ilości oleju roślinnego i octu jabłkowego (z przewagą pierwszego składnika). Doprawić łyżką musztardy. Nalewamy sos danie, mieszamy.

Sałatka "Seler, jabłko, kurczak"

W tym przepisie używamy dużego warzywa korzeniowego. Myjemy go, myjemy i rozdrabniamy cienkie słomki. Możesz pocierać go dużymi żetonami. Korzeń selera, podobnie jak miąższ jabłka, ma tendencję do utleniania w powietrzu, "rdzy". Aby temu zapobiec, posyp je sokiem z cytryny. Wlać łyżkę soli i zacząć pocierać, aż seler będzie miękki. Pięć skórki ze skórki jabłek i strąki nasion. Również pociąć je na paski lub trzy. Wymieszaj z selerem. Wstępnie ugotowany kurczak pokroić na małe kawałki. Może to być 200 gramów piersi kurczaka lub innego mięsa bez kości i skóry. Napełniamy sałatkę "seler, jabłko, kurczak" z domowym majonezem, który przygotowujemy z surowych i ugotowanych żółtek.

Z orzechami

Soczysta miąższ sałaty selera i jabłka dobrze komponuje się z chrupiącymi ziarnami. Orzechy mogą być dowolne. Wskazane jest, aby je wstępnie zapalić na patelni bez tłuszczu - wtedy będą jeszcze bardziej chrupiące. Przy orzechach włoskich, aby nie były gorzkie, usuń brązową skorupę. W tym celu jądra są oparzone. Posiekać je nie jest bardzo małe. Wszystkie trzy składniki wkłada się do sałatki "Seler, jabłko, orzechy" w równych ilościach. Łodygi i owoce pokrojone w kostkę. Wypełniamy czarnym pieprzem i solą, domowym majonezem. Rozstawiamy wzgórze na liściu sałaty.

Taki vinaigrette

Co jest wymagane do zrobienia tej sałatki? Seler korzeń, jabłko, burak, duża marchewka. A na sos przygotujemy sos winno-grecki z równej ilości octu i oliwy z oliwek, przyprawiony miodem i musztardą. Więc zaczynajmy. Najpierw wyczyść nasze warzywa i owoce. Nathraem je duże lub pociąć na cienkie słomki, rozłożyć je na osobne pojemniki. W słoiku z nakrętką wlać cztery łyżki octu winnego i oliwy z oliwek. Dodaj 40 gramów miodu, lepiej niż kandyzowanego. Dopraw solą i pieprzem. Umieść jeszcze dwie łyżeczki francuskiej musztardy. Nadaje się i nie jest ziarnisty, o ile nie jest zbyt ostry. Zakręć nakrętkę i potrząśnij puszką, jak prawdziwym wytrząsaczem barmańskim. Ten vinaigrette - puff. Dlatego w przezroczystym naczyniu lub porcjach kładziemy nawet warstwy buraków, selera, marchwi i jabłka. Polej sosem.