Sałatka z oliwkami. Sałatka z serem i oliwkami. Przepisy na sałatkę

Oliwki w naszej codziennej diecie pojawiły się stosunkowo niedawno. Jeszcze 20 lat temu byli przywilejem wyłącznie kuchni zagranicznej, głównie - śródziemnomorskiej. Ale dziś, dzisiaj, te owoce można kupić w różnych formach w każdym dużym supermarkecie. I wydają się niedrogie. Dlaczego więc nie spróbować zrobić kilku sałatek używając tych wspaniałych i bardzo przydatnych produktów?

Oliwki i oliwki

Dla tych, którzy nie wiedzą, są to zasadniczo te same owoce i różnią się jedynie stopniem dojrzałości, barwy i fermentacji, zawartością oleju (analogicznie do czarnej i zielonej herbaty). Sałatka z oliwkami w różnych wariantach od dawna jest uważana w kuchni śródziemnomorskiej za magazyn witamin i mikroelementów, różnych składników odżywczych. Istnieją zarówno białka, jak i pektyny. Sałatka z oliwkami ma przyjemny i lekko kwaśny smak dzięki naturalnej fermentacji odpowiednio ugotowanych owoców, które są naprawdę czarnymi perłami Morza Śródziemnego! Zwracamy się raczej do przepisów.

Sałatka grecka z serem i oliwkami (horiatiki)

Uważa się, że głównymi składnikami tego dania są oliwki i specjalny ser owczy - feta. Zgodnie ze swoją konsystencją feta przypomina utwardzony twarożek. Tradycyjnie układa się go na wierzchu, nie mieszając z warzywami, pokrojono w duże plasterki.

Składniki: trzy duże łyżki oliwy z oliwek, sok z połowy cytryny, ząbek czosnku, trochę suszonego oregano, sól morska, czarny pieprz świeżo zmielona, ​​kilka pomidorów, czerwona cebula, papryczka chili, feta - 200 gramów, ogórek, 100 gram oliwek pestkowych.

Wymieszaj w wygodnym sosie: pół soku z cytryny, oliwa z oliwek, posiekany czosnek, sól morska, pieprz i oregano. Wrzuć pomidory do miski, pokrój w duże plastry, pieprzu na pół pierścienia, pokrojony świeży ogórek, czerwoną cebulę, zielony pieprz - pokrój w paski. Oliwki w całości. Wymieszaj, sos sos, przygotowany wcześniej. Grubo posiekany ser feta powinien być umieszczony na górze, bez mieszania go z innymi składnikami.

Wariacje na temat

Sałatka z oliwkami może być zarówno warzywem, rybą, mięsem, jak i owocami morza. Są też potrawy z niewielką ilością składników: serem, pomidorami, oliwkami. Prawie zawsze sałatka zawiera ser. Jeśli feta nie jest pod ręką, można ją wymienić na ser lub Adyghe (ale to będzie trochę inna sałatka). Oliwa z oliwek jest również uwzględniona w głównych składnikach. Czasami zastępuje się go słonecznikiem, ale z oliwką jest jeszcze smaczniejszy! Interesuje go użycie jako suche wytrawne wino - białe lub różowe. Sałatka z oliwkami jest zwykle ozdobiona różnymi zieleniami: kolendrą, pietruszką, cebulą, koprem i miętą w różnych odmianach. Posyp z przyprawami.

Sałatka z czarnymi oliwkami i kurczakiem

Składniki: filet z kurczaka - 250 g, zielona sałata liściasta - 200 g, ser z białej cebuli, ser feta lub feta - 150 g, marynowane czarne oliwki - 150 g, migdały - 50 gramów, połowa soku z cytryny, oliwa z oliwek, przyprawy.

Ugotuj filety, pokrój w małe kostki, a następnie usmaż trochę na oleju roślinnym. Ser pokroić w drobną kostkę. Migdały siekać i smażyć. Cebula pokroić w pół pierścienie. Rozłóż całe liście sałaty na dużym płaskim naczyniu. Na nich są filet z kurczaka, cebula i ser. Posypać pokrojonymi migdałami i oliwkami, pokroić na pół. Sól, posyp pieprz. Woda z olejem i sokiem z cytryny. Ta sałatka z oliwkami i kurczakiem idzie dobrze do wytrawnego białego wina. Używany jako starter przed głównymi potrawami.

Ze świeżymi ogórkami

Lekka sałatka "oliwki, ogórki, ser, pomidory" przygotowuje się bardzo szybko, w pośpiechu.

Bierzemy dwa średnie ogórki świeże, trzy pomidory, 200 g sera, mały słoik z marynowanych oliwek. Wszystko pokroić w duże kostki i wymieszać w salaterce. Oliwki są spożywane w całości lub dzielone na pół. Wypełniamy olejem. Możesz zmiażdżyć ząbek czosnku w sałatce i udekorować go świeżymi zieleniami.

"Morze Śródziemne"

Składniki: słoik sardeli w oleju (200 gramów), słoik z pestkami oliwek (120 gramów), bułgarska papryka - 1 sztuka, pomidor - 1 sztuka, cebula - 1 sztuka, ziemniaki - 2 kawałki, sałata - 1 głowa, ząbek czosnku, oliwka naturalny olej do uzupełniania, mielony czarny pieprz, sól morska na czubku noża.

Gotować ziemniaki w mundurze, schłodzić, obrać, pokroić na małe kawałki. Cebula - pół pierścienie lub pierścienie. Bułgarska sałata i pieprz - słomki. Pomidory - w plasterkach. Cięcia oliwek w pierścienie. Sardele namoczyć olej i pokroić na małe kawałki. Następnie przygotuj sos do sosu: zmieszaj oliwę z oliwek, sól morską, pieprz i ocet winny. Możesz dodać trochę musztardy, cukru i zmiażdżonego czosnku. Wszystkie składniki są delikatnie mieszane i sos dressingowy. Co jeszcze możesz ugotować sałatki z oliwkami? Przepisy patrz poniżej.

Z szynką

Pyszna sałatka składa się z posiekanej szynki. Jest to danie z serii "proste sałatki z oliwkami". Przepisy na takie potrawy mogą się różnić, ale trzy składniki pozostają niezmienione: szynka, ser i oliwki.

Opcja 1. Składniki: słoik z pestkami oliwek, słoik z marynowaną kukurydzą, 300 gramów dobrej szynki, trzy pomidory (lub dziesięć pomidorów cherry), ser - 200 gramów, majonez do zaprawiania.

Cięcia oliwek w pierścienie. Cherry - może być w całości lub w połowie. Szynkę pokroić w paski. Ser trzy duże. Wszystko wymieszaj i dodaj kukurydzę. Wypełniamy majonezem i udekorujemy zielenią.

Opcja 2. Zamiast majonezu jako sosy sałatkowe użyj oliwy z oliwek, zmiażdżonego czosnku, soku, pół cytryny. Pozostałe składniki są takie same. Sól pieprzowa i - na stole!

Z kapustą chińską

To lekkie danie można uznać za dietetyczne i na przykład nadaje się do codziennego spożycia na śniadanie.

Składniki: widelce kapusty, 100 g oliwek, pomidor cherry - 250 g, jeden słodki Bułgarski pieprz olej roślinny.

Kapustę i pieprz pokroić w cienkie paski, oliwki i pomidory - na pół. Wszystko wymieszaj w misce sałatkowej i napełnij olejem, pieprzem i solą. Możesz, jeśli istnieje, przetrzeć ser i posypać sałatkę. Ciesz się posiłkiem!