Namoczone jabłka. Proste receptury kęsów w beczce i puszkach

Najpopularniejszą metodą zbierania jabłek na zimną porę jest ich namaczanie. Możesz ugotować to tradycyjne rosyjskie danie w domu lub w kraju. Teraz naucz się tworzyć mokre jabłka, dzięki czemu w zimie możesz cieszyć się ich nienagannym smakiem.

Przepis na owoce w beczce

Aby przygotować w takim pojemniku, należy zaopatrzyć się w następujące produkty:

• Jabłka antonovka - 5 kg;
• cukier granulowany - 250 g;
• mąka żytnia - 200 g;
• sól - 50 g;
• liście wiśni, porzeczki - 40 szt .;
• woda - 5 l.

Metoda przygotowania :

1. Opłucz drewnianą beczkę pod wodą, a następnie sparz ją wrzątkiem.
2. Opłucz przyszłe mokre jabłka, ogony nie wymagają czyszczenia.
3. Na dole zidentyfikuj 7 liści wiśni i porzeczek, a następnie połóż trochę owoców. Potem znowu warstwa liści i na wierzchu "Antonovka", czyli do końca.
4. W gotowanej ciepłej wodzie rozpuść sól i cukier. Następnie dodać mąkę, wymieszać i schłodzić mieszaninę.
5. Gdy solanka się ochłodzi, wypełnij je Antonovką, przykryj górny rząd owoców pozostałymi liśćmi, nałóż na nią nacisk.
6. Po 5 dniach Antonovka zacznie fermentować, a następnie przeciągnąć beczkę do chłodnego miejsca. Po 1 miesiącu zwilżone jabłka będą gotowe.

Prosty przepis na zbiór owoców

Jak zmusić jabłka z mastykacji do użycia minimum składników? Do tej metody potrzebne będą następujące elementy:

• jabłka - 10 kg;
• przegotowanej wody - 5 l;
• cukier - 0,2 kg;
• sól - 40 g

Metoda przygotowania :

1. Umyj dojrzałe owoce i umieść je w czystych 3 litrowych puszkach.
2. W ciepłym przegotowanej wody Wymieszaj cukier i sól, a następnie odłóż na bok patelnię, aby zawartość całkowicie ostygła.
3. Napełnij jabłka roztworem i zamknij plastikowymi nakrętkami, a następnie określ butelki w ciepłym miejscu. Suszone jabłka w puszkach powinny fermentować przez około 4 dni.
4. Po upływie czasu przenieś pojemniki do piwnicy, w ciągu miesiąca możesz cieszyć się smakiem tradycyjnej rosyjskiej potrawy. Ten przepis na mokre jabłka na zimę jest dość prosty i wykorzystuje minimum składników, dzięki czemu można bez problemu zbierać plony.

Owocowa mięta

Ta opcja wymaga następujących składników:

• jabłka późnych odmian - 10 kg;
• gałązki świeżej mięty - 150 g;
• miód - 200 g;
• mąka - 40 g;
• sól - 100 g;
• wrzącej wody - 5 l.

Tradycyjny rosyjski przysmak to namoczone jabłka w beczce. Przeczytaj przepis na to danie poniżej.

1. Spłucz owoce i gałązki wodą.
2. Zagotować wodę, a następnie schłodzić do temperatury 45 stopni. Dodaj miód, sól, mąkę i wymieszaj wszystkie składniki. Pozostawić roztwór do zaparzenia przez 3 godziny.
3. Po upływie tego czasu zacznij wkładać składniki do butelek zgodnie z tą zasadą: nałóż jedną część gałązek mięty na dno, następnie warstwę jabłek, następnie odwiecznie, owoce na wierzchu i tak dalej. Suszone jabłka w puszkach zostaną uzyskane, jeśli wylejesz je przygotowaną brzeczką i zamkniesz pojemnik czystymi plastikowymi osłonami.
4. Moczyć owoce w temperaturze 15 stopni przez miesiąc.

Cynamonowa musztarda

Ta metoda jest odpowiednia dla gospodyń domowych, które uwielbiają eksperymentować. Przepis na namoczone jabłka na zimę opisano poniżej, ale najpierw przyjrzymy się składnikom do jego przygotowania:

• jabłka - 1 kg;
• wrząca woda - 1,5 l;
• miód - 80 g;
• Liście wiśni i porzeczki - 20 szt .;
• goździk - 5 szt .;
• przyprawa (cynamon) - 5 g;
• musztarda w ziarnach - 10 g;
• sól - 25 g

Pomimo faktu, że liczba składników dla tej metody przygotowania jest duża, taka recepta na pieczone jabłka na zimę jest dość prosta i każda gospodyni może ją wykonać.

1. Umyć owoce pod bieżącą ciepłą wodą.
2. Ułóż liście w czystą, emaliowaną patelnię, a następnie dokładnie określ jabłka.
3. Przygotuj pikantny roztwór: wlej osobno do oddzielnego garnka i określ go, aby zagotował gaz. Na patelni dodaj miód, musztardę, goździki, cynamon i sól, a gdy cała kompozycja się zagotuje, usuń uformowaną pianę i wyłącz kuchenkę.
4. Wylać przygotowane jabłka niewielką ilością schłodzonego roztworu, tak aby były całkowicie w cieczy.
5. Przykryj patelnię talerzem, aby owoc nie wyskoczył i pozostaw pojemnik z zawartością w pokoju na trzy dni.
6. Po trzech dniach przenieś rondel do lodówki i dopiero po 2 miesiącach możesz posmakować zwilżonych jabłek.

Metoda zbioru jarzębiny

Jak inaczej możesz ugotować namoczone jabłka w beczce? Przepis z dodatkiem gorzkich jagód jest prosty i do jego realizacji potrzebne będą następujące komponenty:

• jabłka - 10 kg;
• popiół górski - 1,5 kg;
• miód - 250 g;
• przegotowanej wody - 5 l.

Metoda przygotowania :

1. Myj owoce i jagody pod wodą, aby na produktach nie było brudu ani nadmiaru liści.
2. Rozłóż jabłka i jarzębinę równomiernie w drewnianej beczce.
3. Rozpuścić miód w przegotowanej ciepłej wodzie, a gdy płyn ostygnie, wlać preparat, przykryć go czystą ściereczką na górze i docisnąć go ładunkiem.
4. Umieścić zbiornik w ciepłym miejscu do fermentacji na 3 dni, a następnie przenieść do piwnicy. Namoczone jabłka w beczce, których receptura została właśnie opisana, będą gotowe dopiero po 1 miesiącu, a następnie można cieszyć się smakiem tego tradycyjnego rosyjskiego dania.

Ważne zalecenia

1. Owoce do oddawania moczu wybierają całe, nie zmięte, nie robale.
2. Do tej metody przygotowania należy wybrać odmiany o soczystej miazdze i kwaskowatym smaku, np. Antonovka, Anyż, Titovka i Pepin.
3. Należy stale dopilnować, aby namoczone jabłka były pokryte brzeczką, w przeciwnym razie pogarszają się.
4. W procesie moczenia w beczce pleśń może pojawiać się na wierzchu, musi być regularnie czyszczona, aby nie zepsuć smaku owocu.

Teraz już wiesz, jak robić namoczone jabłka i jakie metody zbierania można wykorzystać. Aby owoc miał przyjemny smak, wybierz odpowiednie odmiany, a także przestrzegaj proporcji gotowania i kontroluj czas leżakowania.