Łosoś, grillowany na węglach - alternatywa dla kebabów

Lato to czas, aby cieszyć się naturą. Jeśli masz własną daczę - w porządku, ale przy braku takiego odpoczynku z uczynków prawych możesz odpocząć w zacienionym gaju lub na brzegu zbiornika. W każdym mieście jest miejsce, w którym możesz przyjść z firmą, rozpalić ognisko lub zrobić swój własny kozioł. Grillowanie w takich przypadkach jest powszechną rzeczą, ale wiele innych dań można gotować na żywo. Jednym z nich jest smażony łosoś.

Wybór ryb

Ta szlachetna ryba sprzedawana jest schłodzona, świeża lub mrożona. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na elastyczność tkaniny. Jeśli mięso jest powolne, oznacza to, że ryby mogły już zostać rozmrożone, lepiej nie brać tego. Zaleca się dokonanie zakupu w wyspecjalizowanych placówkach, gdzie prawdopodobieństwo uzyskania nieaktualnych towarów jest minimalne. Kolor powinien być blady róż i niezbyt jasny. Zwróć uwagę na sok płynący w kroju: jeśli jest zbyt czerwony, kupcy są sprytni i strzykawką tusz z barwnikami. Łaknij też łososia, a musisz pamiętać, że ryba go nie pachnie. I najważniejsze ostrzeżenie od M. A. Bułhakowa - druga świeżość się nie dzieje. Produkty wysokiej jakości zawsze służą jako gwarancja wyśmienitej żywności, a łosoś nie jest wyjątkiem.

Cięcie ryb

Łosoś jest często sprzedawany w postaci gotowych steków, które są poprzecznymi kawałkami o dość dużym rozmiarze. Możesz kupić plastry ryby, jest to jedna z opcji. Ale lepiej zrobić to samemu. Po pierwsze, zazwyczaj takie kawałki są zbyt duże, a po drugie, smażony łosoś jest idealny bez kręgosłupa. Jeśli kupiłeś całą rybę, najpierw musisz odciąć głowę i ogon, mogą być przydatne do zupy rybnej. Następnie za pomocą ostrego noża ostrożnie pociąć go wzdłuż kręgosłupa i usunąć. Skórki nie można usunąć. Aby pozbyć się łusek, ale jest ona bardzo mała, należy delikatnie zeskrobać rybę nożem i umyć. Łosoś można teraz pokroić w jednolitą porcję i sól.

Marynowanie

Łosoś marynowany to prosta sprawa. Najlepiej zrobić to w domu, poza tym nie wszyscy mają w samochodzie lodówki, a marynata została pierwotnie wynaleziona jako środek konserwujący. Jeśli ryba jest dobra, to najważniejsze - nie przesadzaj z przyprawami. Sok z cytryny najlepiej nadaje się do marynowania, jest to główny składnik. Dodaj smak małej ilości wytrawnego białego wina. Najczęściej używają gotowego zestawu przypraw do ryb. Można go jednak ugotować samemu z ziela angielskiego i gorzkiego pieprzu, kardamonu i liścia laurowego. W tym przypadku istnieje pewna swoboda twórcza i istnieje szansa, aby zadowolić krewnych i przyjaciół dzięki talentom kulinarnym. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, bo ludzie często nie chcą się dziwić, ale jedzą smaczne jedzenie, zwłaszcza świeże powietrze.

Gotowanie

Grillowany łosoś najlepiej na grillu. Po złożeniu na nim trzech lub czterech plasterków można świetnie się bawić łącząc dwie przyjemne i przydatne lekcje: przyjacielską rozmowę i gotowanie. Nie należy dodawać do nich trzeciego - picia napojów alkoholowych, w tym piwa. Być może apetyt będzie się nasilał, ale kubki smakowe staną się nudne, a przyjemność, jaką łosoś z grilla może dostarczyć, będzie mniejsza. Oczywiście cały proces technologiczny obróbki cieplnej poprzedza tankowanie i ich spalanie. Niczym snish ​​kebab, pieczona ryba nie toleruje płomienia, a do jej operacyjnego gaszenia należy trzymać pod ręką plastikową butelkę z wodą, w korku, z którego zrobiona jest dziura. Lepiej jest wziąć drewno opałowe z drzew owocowych, po przycięciu wiosennym mają letnich mieszkańców. I jeszcze jedno: przed położeniem kawałków ryb na siatce zaleca się usunięcie z niej większości przypraw. Grillowany łosoś jest dobry sam w sobie, bez zapachu spalonych ziół. Najlepiej podawać z warzywami, najlepiej pieczonymi na tych samych węglach. Smak Bon!