Łosoś Kebab: Przepisy
Szaszłyk z łososia to wspaniałe danie, które docenią zarówno zwykli ludzie, jak i wyrafinowani smakosze. Istnieje wiele przepisów na to arcydzieło. W tej opowieści omówimy, jak ugotować łososia shish kebab.
Na gałązkach jałowca
Sam łosoś jest bardzo interesującym produktem o niepowtarzalnym smaku. Dlatego nie trzeba go marynować. Aby poczuć oryginalny smak ryb, lekko przyprawiony lekkim dymem, należy go podsmażyć na ogniu bez przypraw. Łosoś kroi się na steki o grubości około 2 cm (oczyszcza się z łusek), posypuje solą i piecze na węglu. W tym celu najlepiej jest korzystać z siatki. Aby nadać rybom niepowtarzalny smak, gałązki jałowca są rzucane w ogień w poszukiwaniu dymu. Aby określić gotowość łososia, należy wziąć wykałaczkę, a następnie przekłuć ją stekiem. Jeśli włókna ryb są zasysane za pałeczką lub pozostają na niej, nie rozgrzewa się jeszcze. Jeśli przebicie jest czyste i równe, szaszłyki z łososia są gotowe.
Łosoś z cytryną i czosnkiem
Składniki: łosoś (filet) - 1 kg, czosnek - 1 ząb, pół cytryny, cebula, oliwa z oliwek - Nr art. l, koperek, biały pieprz i sól. Łosoś należy umyć, usunąć z jej skóry i usunąć grzbiet. Następnie ryby są krojone na kawałki 4x5 cm (jeśli szpikulec jest cienki, można zmniejszyć kawałki). Jeśli zamierzasz korzystać z grilla, można pokroić w filet na większe. Następnie ryba umieszczana jest w pojemniku emaliowanym. Dodaje się również pokruszone cebulki i pierścienie cytrynowe czosnek, masło, pieprz i sól. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Przyszły szaszłyk łososia należy pozostawić na 3 godziny (przykryć pokrywką). Ryba smażona jest na rozżarzonych węglach (konieczne jest zgaszenie płomienia, co następuje z powodu ociekającego tłuszczu). Jak tylko kebab z łososia stanie się różowy ze wszystkich stron - jest gotowy. Danie jest ozdobione koperkiem i plasterkami cytryny.
Łosoś w marynacie czosnkowo-musztardowej
Potrzebny będzie funt ryb: czosnek - 2 zęby, musztarda - 2 łyżki. l, koperek, sok z cytryny - 1 łyżka. l, skórkę z cytryny - 1 łyżeczka, pół papryka, cebula - 2 szt. pieprzu i soli. Łosoś kroi się na kawałki pod szpikulcem i umieszcza w emaliowanym pojemniku. Dodaje się również sok z cytryny, skórkę, musztardę, krążki cebuli, posiekany czosnek, paprykę i koper. Wszystko jest solone i zasypywane do smaku, a następnie mieszane. Kolejny szpikulec z łososiem dojrzewa przez godzinę, a następnie piecze na węglach z krążkami cebuli i pieprzu. Aby zapobiec spaleniu się ryb, szpikulce należy częściej obracać.
Łosoś w białym winie
Składniki: filet wieprzowy, 150 g wytrawne białe wino sól morska, pół cytryny, sezam, 3 łyżki. l oliwa z oliwek, biały pieprz i przyprawy do ryb. Łosoś kroi się na kawałki pod szpikulcem i umieszcza w emaliowanej misce. Zawierają również plasterki cytryny i inne składniki marynaty (z wyjątkiem sezamu). Wszystko dokładnie miesza się i umieszcza w lodówce na kilka godzin. Ryby są pieczone na węglu drzewnym do czasu ugotowania i podania, posypane sezamem, plasterkiem cytryny i białym winem (muszą być suche). Łosoś marynowany w ten sposób ma bardzo ciekawy smak. Smak Bon!