Łosoś pod futrem: przepis na swoją ulubioną sałatkę w nowy sposób

Co za świąteczna uczta bez ukochanego "futra"? Ta sałatka stała się tak tradycyjna jak Olivier, choć pojawiła się dopiero w pierwszej trzeciej dwudziestego wieku. Jak wiadomo, "futro", którego nazwa jest skrótem "szowinizm i upadynizm - bojkot i anathema", używa śledzia jako jednego z głównych składników. Ale spróbujmy zmodyfikować rewolucyjną receptę proletariacką. Wymień śledzie łososiem burżuazyjnym (lub innym) czerwona ryba). Uprości to nawet przygotowanie sałatki. Nie musimy wybierać z kości śledziowych i moczyć zbyt soloną rybę w mleku. Wystarczy pokroić filet z łososia na kawałki. Lepiej jest jeść ryby solone, domowe. Co trzeba zrobić, aby sałatka "Łosoś pod futrem"? Kulinarna recepta nie ślepo kopiuje tradycyjnej metody w ogóle. Wprowadzamy nowe składniki. Ale dowiesz się o tym czytając artykuł.

Przygotowanie produktu

Wiele gospodyń domowych wierzy, że w jednym rondlu warzywa w mundurze "nie będą wyśmiewane". Ale tak nie jest. Czas gotowania jest inny. Dlatego rozprowadzamy trzy ziemniaki, marchew, jeden duży lub dwa małe buraki w trzech różnych rondlach. Na czwartym palniku ustawiamy dwa jajka do zagotowania. Warzywa przed tym powinny być dokładnie umyte, aby nie było na nich ziemi. Wodę należy nalewać wystarczająco, kilka centymetrów powyżej poziomu warzyw. Pierwsze mamy jajka na twardo - w ciągu pięciu minut po ugotowaniu. Wlać wrzącą wodę, wlać wodę z lodem. Po 15-25 minutach (to zależy od wielkości bulw) ziemniaki będą gotowane. Gotowanie marchwi trwa dłużej niż pół godziny, a buraki - od czterdziestu minut do godziny. Ale nie powinieneś polegać na tych ogólnych danych podczas przygotowywania sałatki z łososia pod futrem. Przepis zaleca okresowe sprawdzanie gotowości warzyw widelcem. Jeśli zęby gładko, bez ciśnienia, wejdą do miazgi - można usunąć z ognia. Nawiasem mówiąc, warzywa nie mogą się gotować i piec wszystko razem w piekarniku. Mówią, że dzięki temu zaoszczędzą więcej witamin. Warzywa pozostawić do ostygnięcia w durszlaku.

Czym powinna być ryba

Przygotuj więc sałatkę "Łosoś pod futrem". Przepis sugeruje pobranie 400 gramów tego produktu. Ryby mogą być silnie lub lekko solone, a nawet wędzone. Za każdym razem, w oparciu o to, i smak całego dania zmieni się znacząco. Lepiej osobiście zalewać łososia. Więc dostosujesz pożądany poziom, a poza tym będziesz pewny, że nie ma żadnych stabilizatorów i konserwantów w produkcie. Solenie łososia, w zależności od przepisu, zabierze Cię od dwóch godzin do trzech dni. Ale ryby muszą być zmielone przed jedzeniem. Bierzemy ostry nóż, łączymy skórę i oddzielamy od mięsa. Następnie pokrój filet na małe kostki.

Sałatka "Łosoś pod futrem": przepis

To danie jest kruche, dlatego przygotowujemy każdą warstwę osobno. Czyścimy wszystkie warzywa z "mundurków" i jaj - z muszli. Siekaj ziemniaki, marchewki i buraki na grubej tarce - każde warzywo jest w swojej własnej misce. Na jajach oddzielamy wiewiórki. Pokruszyć ich duże. Yolks drobno trzy w osobnym spodku. Obrać cebulę i posiekać drobno. Dalsze odmiany są możliwe w recepturze. Słodką cebulę sałatkową można spożywać w surowej sałatce. Jeśli jest to odmiana gorzka, to po pokrojeniu umieszcza się ją w misce i wlewa wrzącą wodą. Odstawić na około dziesięć minut, po czym woda zostanie opróżniona. Niektórzy ludzie kochają marynowana cebula w sałatce "Łosoś pod futrem". Przepis jego przygotowania jest bardzo prosty. Rozdrobnij cebulę, dodaj do kubka. Napełnij wodą, rozcieńczoną do połowy w 9% octu. Ciecz musi całkowicie pokryć cebulę. Więc pozostaw marynatę co najmniej kwadrans. Następnie zdekantuj ciecz i lekko wysusz cebulę na papierowym ręczniku.

Montaż sałatek

Danie "Łosoś pod warstwą futra" przepis tradycyjnie zaleca serwowanie w przezroczystej miseczce sałatkowej, dzięki czemu można zobaczyć kolorowe warstwy. Ostatnio modne stało się dekorowanie go w formie pierścienia. Możesz także zaskoczyć swoich gości na bankiecie, podając porcję sałatki. Zanim zaczniesz układać warstwy, przygotuj opatrunek. Przepisy często polecają mieszankę kwaśnej śmietany i majonezu, o smaku z sokiem z cytryny. Sałatka będzie delikatna, z akcentowanym rybim zapachem. Czysta kwaśna śmietana naraża również na ryzyko kapania. Jeden majonez doda niepotrzebnych kalorii do potraw, a jego intensywny smak osłabi smak łososia. Tak więc pierwszą warstwą jest ryba. Posmaruj sos. Składanie ziemniaków. Jego obfitość w smarowaniu. Trzecią warstwą jest marchewka. Wrzucamy na to wiewiórki. Posmaruj sos i rozłóż buraki. Ponownie tankowania i wreszcie żółtka. Wysyłamy danie do lodówki na noc. Dekorujemy sałatkę zielenią, siatką do majonezu, listkami bazylii.

Sałatka "Łosoś na futrze"

Na początku robimy wszystko zgodnie z główną receptą. Oznacza to, gotować warzywa i jajka. Zmiażdż wszystkie składniki w osobnych miseczkach. A teraz uwaga! Sałatka nie jest pod nami, ale na futrze. Dlatego warstwy zmieniają się w odwrotnej kolejności. Również ten "futrzany płaszcz" serwowany jest nie w głębokiej przezroczystej salaterce, ale na płaskim naczyniu. Aby zachować kształt, użyj specjalnego kształtu lub pierścienia. Możesz zrobić to sam. Po prostu wyciąć szeroką wstęgę o wysokości 5-10 cm z boków plastikowego słoika o pojemności 5 litrów. To jest szablon zewnętrzny. Chcesz podać sałatkę w kształcie pierścionka? Wewnątrz szablonu umieść płytę pośrodku. Sałatkę układa się w następujący sposób: buraki, marchew, ziemniaki, jajka, cebula, łosoś. Nie zapomnij rozmazać każdej warstwy sosu. Po kilku godzinach pozostawiania sałaty w lodówce można usunąć szablony.

Płaszcz cara

Nazwa mówi sama za siebie. Aby zrobić przekąskę, musisz się rozwidlić. Sałatka "Łosoś pod sierścią", oprócz tradycyjnych składników, poleca gotowanie z awokado, mięsem kraba, czerwonym i czarnym kawiorem. Warstwy zmieniają się w kolejności: ziemniaki, łosoś, awokado, posypane sokiem z cytryny. Nie trzeba smarować sosu. Dalej przychodzą mięso kraba, buraki, kawior. Czerwony - na górze i czarny jako dekoracja, na krawędziach.