Gabadzhou: przepis ze zdjęciami

O kuchni chińskiej jest znana na całym świecie, jest uważana za niezwykłą, ale bardzo wyrafinowaną. Lista różnych potraw jest bardzo duża i wszystkie mają swój własny wyśmienity smak. Podstawą kuchni narodowej jest ryż, ale także zasługują na uwagę. dania mięsne i ryby. Dla miłośników wieprzowiny jest doskonałe danie o nazwie gabajou, którego przepis zostanie przedstawiony poniżej.

Sos słodko-kwaśny

Przygotowanie sosu jest bardzo proste:

1. Na początek trzeba uciąć jedną drobno cebulową, 2 ząbki czosnku, a także imbir, a następnie włożyć je na gorącą patelnię do pieczenia.
2. Gdy warzywa są pasażowane, gotuj 100 ml octu i 150 gramów cukru w ​​małym pojemniku, a następnie wlej 150 gramów ketchupu i 30 ml sosu sojowego.
3. Do patelni dodaje się warzywa, a następnie wlewa 30 g mąki i 15 g skrobi. Zagotuj mieszaninę, aż osiągnie gęstość.
4. Na koniec sos jest filtrowany i pozostawiony do ostygnięcia.

Zaleca się rozcieńczenie skrobi przed użyciem w niewielkiej ilości wody z lodem, a dopiero potem wlać ją do całkowitego pojemnika. Wytwarzanie gabajou w słodko-kwaśnym, którego receptura jest przedstawiona powyżej, jest bardzo proste, ale można użyć innych technologii, które zostaną opisane później.

Właściwy przepis na zrobienie gabjou

Przetłumaczone "gabajou" oznacza "wieprzowina w skrobi". Być może to są główne składniki potrawy. Aby przygotować gabajou, którego przepis zostanie szczegółowo opisany, następuje:

1. 0,5 kg chudego mięsa wieprzowego spłukać i pokroić na kwadraty lub paski, których grubość wynosi około 5 mm.
2. Wykończ kawałki z obu stron, a następnie włóż do talerza i wlej 50 ml sosu sojowego, dodaj kilka łyżek stołowych skrobi i około 150 ml wody. Składniki miesza się tak, aby marynata miała lepką konsystencję.
3. W gotowej marynacie mięso pozostawia się na 20 minut, w tym czasie konieczne jest ciągłe mieszanie wieprzowiny, aby skrobia nie pozostała na dnie.
4. Teraz wlej olej do garnka około 500 ml i włóż 150 gramów skrobi do talerza. Wieprzowina jest usuwana z marynaty i zapada się w skrobię, a następnie wysyłana do gorącego oleju. Musisz smażyć z dwóch stron przez kilka minut.
5. Gotowe mięso rozkłada się na talerz, ale receptura jest nadal niekompletna. Główny sekret gabajou, przepis na sos, który powinien być słodko-kwaśny.
6. Aby przygotować sos, wrzuć 50 gramów cukru, 10 gramów soli na czystą i rozgrzaną patelnię i zalej łyżeczką esencji octu, szybko wszystko wymieszaj, a gdy zawartość się roztopi, dodaj 20 g pomidorowej pasty i kilka łyżek oleju. Wszystko miesza się, a gdy masa staje się pęcherzykami, innymi słowy, gotuje się, następnie wylewa się 150 ml wody, w której 3 łyżeczki. skrobia.
7. Jak tylko zawartość zacznie się gotować, mieszać, gotować przez kolejne kilka minut, aby uzyskać piękny kolor z czerwonym i pomarańczowym odcieniem.
8. Następnie umieść mięso w sosie, na patelni i mieszaj jeszcze przez kilka minut, aby wieprzowina całkowicie utonęła.
9. Cały sos będzie musiał przylgnąć do wieprzowiny, następnie ogień zostanie usunięty, a gotowe danie zostanie umieszczone w misce, w której leżało mięso.

Na pewno spodoba ci się przepis na gabajou w słodko-kwaśnym sosie. Zaleca się je jeść i podawać na gorąco, ale zimne naczynie okazuje się bardzo smaczne.

Gabadzhou domowej roboty

Aby przygotować przepis gabajou w domu, trzeba użyć większej ilości składników, ale danie okazuje się bardzo smaczne. Aby przygotować musisz:

1. Wieprzowina - 700 g
2. Marchew, cebula, papryka - 1 szt.
3. Czosnek - 4 ząbki.
4. Konserwowany ananas - 200 g.
5. Imbir - 20 g.
6. Skrobia - 4 łyżki. l
7. Mąka - 3 łyżki. l
8. Białko jaja - 1 szt.
9. Zimna woda - 125 g.
10. Sos sojowy - 3 łyżki. l
11. Miód - 1,5 łyżki. l
12. Pasta pomidorowa - 2 łyżki. l lub sok - 200 ml.
13. Ocet ryżowy - 1 łyżka. l

Technologia gotowania:

1. Umyte mięso pokrojono w paski, a następnie pobito młotkiem po obu stronach.
2. Następnie ciasto przygotowuje się ze skrobi, dodaje się białko i łyżkę sosu sojowego, a także zimną wodę, wszystko dokładnie się miesza i ubijamy.
3. Do gęstości ciasta używa się mąki, która musi być wylana i zmieszana w przybliżeniu do konsystencji śmietany.
4. Mięso wkłada się do ciasta i upada, a następnie przesyła na gorącą patelnię z masłem do smażenia ze wszystkich stron.
5. Podczas smażenia mięsa należy pokroić imbir i warzywa, najlepiej paski.
6. Smażone mięso należy wyjąć i pozostawić w misce, a cebulę i marchewkę włożyć na patelnię, aby ją podsmażyć.
7. Po 5 minutach dodać pieprz, czosnek i korzeń imbiru. Wszystkie produkty zostawia się na gulasz.
8. Gdy warzywa są smażone, musisz wymieszać sos sojowy i miód, a następnie dodać ocet i koncentrat pomidorowy lub sok pomidorowy.
9. Do patelni dodaje się inny ananas, a następnie gotowy sos całkowicie się wylewa. Konieczne jest gotowanie składników przez około 10 minut, aby zagęścić wszystko.

Gabadzhou, którego receptura jest opisana, jest gotowy, a do serwowania trzeba rozłożyć mięso na dużym naczyniu i zalać ostrym sosem. Zaleca się podawać z ryżem i tylko na gorąco.

Gabadzhou, jak w restauracji

Aby przygotować danie, które będzie smakowało jak restauracja, musisz wykonać następującą metodę gotowania:

1. Kilogram mięsa jest krojony w paski, koniecznie cienkie, a do krojenia lepiej jest trochę odmrozić, aby łatwiej było go pokroić.
2. 2 jajka należy ubić do jednorodnej masy i dodać 100 ml wody sodowej i mąki. Minerał jest niezbędny dla blasku ciasta. Mąkę umieszcza się na oku tak, aby mieszanina miała konsystencję jak śmietana.
3. Teraz kawałki mięsa są zanurzane w cieście i ostrożnie zanurzane w nim.
4. Następnie patelnia z olejem jest podgrzewana, którą trzeba wlać, aby kawałki wieprzowiny zaczęły pływać. W gorącym oleju wieprzowina jest maczana i smażona, o ile nie przykleja się do dna.
5. Po upieczeniu kawałki układa się na serwetce lub ręczniku w celu ułożenia nadmiaru tłuszczu z produktu. Następnie musisz przenieść go na patelnię lub dużą miskę.
6. 350 gramów ketchupu wlewa się na patelnię i wysyła do wolnego ognia, o ile nie gotuje się. Do patelni dodaje się 50 gramów cukru, łyżeczkę octu i łyżkę sosu sojowego. Wszystko dokładnie wymieszaj, musisz go nagrzać przez krótki czas, około 2 minut.
7. Zaleca się spróbować sosu i, jeśli to konieczne, dodać składniki, których brakuje.
8. Na koniec wieprzowina polana jest sosem i dokładnie wymieszana, aby mięso zostało całkowicie pokryte.

Ta metoda gotowania jest często stosowana w różnych kawiarniach i restauracjach, ale można ją bez problemu przygotować w domu.

Wskazówki

Przygotowując takie danie, trzeba pamiętać i wziąć pod uwagę kilka wskazówek:

1. Mięso można natychmiast panierować w skrobi, a całą skrobię można dodać do marynaty. Nie ma znaczącej różnicy, danie przygotowywane jest na różne sposoby, ale w końcu smak jest taki sam.
2. Jeśli chcesz, możesz uzupełnić Gabjou warzywami, tak jak w przepisach domowych, wtedy smak będzie bardziej pikantny.
3. Do gotowania używa się nie tylko wieprzowiny, ale można ją zastąpić kurczakiem lub innym drobiem.

Wniosek

Po przestudiowaniu materiału możesz dowiedzieć się, czym jest gabadż i jak go przygotować. To danie może karmić i zaskakiwać każdego gościa, a przepis ze zdjęciem z artykułu pomoże wybrać metodę gotowania gabajou.