Sos Satsabel: przepis

Satsebeli, którego przepis na który nieco rzucimy, jest tradycyjnym sosem gruzińskim. Ma słodko-kwaśny smak, a także przyjemny aromat i gęstą konsystencję. Z reguły przygotowywany jest z orzechów i owoców. Istnieją jednak inne sposoby na stworzenie takiego tankowania.

Ogólne informacje o sosie gruzińskim

Jak powinienem przygotować sos satyshecki? Przepis na ten sos wymaga użycia tylko prostych i dostępnych komponentów. Poniżej przedstawiamy ich listę.

Z języka gruzińskiego nazwa "satsabely" oznacza dosłownie "sos". Jak wiadomo, w Gruzji zwyczajowo wymawia się wszystkie słowa z naciskiem na pierwszą sylabę. Dlatego słusznie jest mówić nie "satsebili", lecz "cenabely".

Najczęściej sos ten wytwarza się z owoców, jagód i orzechów. Jednak niektórzy kucharze często dodają do tego świeże pomidory lub naturalną pastę pomidorową. Ta kombinacja produktów sprawia, że ​​nadzienie jest bardziej nasycone, pachnące i smaczne.

Zastosowanie gruzińskiego tankowania

Co powinno się stosować w sosie gruzińskim satsibel? Recepta na ten sos jest najczęściej używana, gdy konieczne jest zrobienie dania drobiowego. Ten sos jest idealny dla indyków i kurczaków. Jednakże często podaje się ją wraz z takimi potrawami jak chinkali, chikhirtma, bozbash z jagnięciną i kurczak tytoń.

Co jeszcze możesz użyć gruzińskiej stacji benzynowej satsebeli? Receptura z pomidorów jest zalecana do gotowania bakłażana i fasoli. Dodatkowo ten sos jest idealny na szaszłyk z jagnięciny, cielęciny i wieprzowiny, a także kiełbasy mięsne.

Jak powinno się podawać satsabel? Przepis na ten sos poleca przynieść go do stołu w zimnej postaci. Chociaż niektóre gospodynie domowe wolą traktować swoich gości i ciepły dressing.

Sos Satsabeli: prosty przepis

W Gruzji istnieją setki możliwości stworzenia takiej stacji benzynowej. W tej części artykułu postanowiliśmy przedstawić najprostszy przepis. Aby go wdrożyć, potrzebujemy:

• pasta pomidorowa (bardzo gruba) - około 200 g;
• zimna woda pitna - 200 ml;
• świeża kolendra (pęczek) - 2 szt .;
• ząbki czosnku - 4 średnie kawałki;
• przyprawy (adżyka, mielona papryka, chmiel-suneli, sól kuchenna) - dodaj do gustu;
• Ocet 6% jabłko stołowe - 1 łyżka deserowa.

Proces gotowania

Jak powinienem przygotować sos satyshecki? Przepis na ten sos wymaga przede wszystkim przetwarzania świeżych warzyw. Dwie pęki kolendry są dokładnie myte, a następnie strząśnięte i drobno posiekane ostrym nożem. Następnie dodaje się zmielony szczypiorek czosnku, octu i przypraw przygotowanych w moździerzu.

Wszystkie składniki są dokładnie mielone, uzyskując konsystencję gęstej śmietany. Następnie dodać pomidorową pastę i dobrze wymieszać.

Na samym końcu woda pitna wlewa się do sosu satsabel. Następnie dostosuj smak stacji benzynowych. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej soli lub pieprzu.

Po zrobieniu pachnącego sosu, rozprowadza się go w małym słoju z pokrywką i przesyła do lodówki. W tej formie może być przechowywany przez około tydzień.

Wykonanie sosu granatu według gruzińskiej receptury

Jak wspomniano powyżej, przepis na gruzińską satsabelę może obejmować użycie różnych składników. W tej części artykułu postanowiliśmy opowiedzieć o tym, jak przygotować uniwersalny sos przy użyciu granatu.

Aby wdrożyć przepis, potrzebujemy:

• duży dojrzały granat - 1 szt .;
• prażone orzechy włoskie (tylko obrane pestki) - około 150 g;
• Ziele kolendry - stosuje się do smaku (10 łodyg);
• Ostra papryka (czerwona), sól - użyj według własnego uznania.

Metoda gotowania

Jak powinno się robić saszetki z sosem owocowym? Przepis na taki sos wymaga użycia dużego i słodkiego granatu. Musi być obrany i włożony do wielowarstwowej gazy. Następnie wynikowa torebka musi mocno skręcić i wycisnąć cały sok do małej miski. Jeśli użyjesz dużego i soczystego granatu, wyjdzie on z około 200 ml soku. Ta ilość jest niezbędna do przygotowania sosu gruzińskiego.

Po wyciśnięciu soku z granatów należy przystąpić do przetwarzania innych składników. Zieloną kolendrę dokładnie myje się, a następnie grubo kroi i rozsiewa w misce. Następnie dodaj do niego prażone jądra orzecha i dokładnie pocieraj stupą.

Mając jednorodną masę owsianki, jest solona i pieprz do smaku. Następnie dozuje się sok z granatów. W rezultacie powinieneś stworzyć ciemnoróżowy mundur i słodkawy sos. Jego gęstość można regulować, dodając pewną ilość soku.

Co dać sos z granatów sitsebeli? Przepis na ten sos jest dobry do użycia, jeśli zdecydujesz się zrobić danie z mięsa, ryb, drobiu lub makaronu.

Gotowanie gruzińskiego sosu ze świeżymi pomidorami

Jak zrobić prawdziwe sos pomidorowy sitsebeli? Przepis na taki sos powinien być przechowywany w książkach kucharskich wszystkich gospodyń domowych. W końcu jest wszechstronny i idealnie nadaje się do produktów mięsnych, jak również do makaronów, ryżu, zup i innych. Co więcej, niektórzy ludzie używają go w ten sposób, rozprowadzają go na kromce białego chleba.

Aby sos gruziński był tak smaczny, jak to tylko możliwe, pomidory muszą być słodkie i mięsiste. Lepiej jest wziąć pomidory odmiany sałatkowe. Zalecamy również stosowanie dużej ilości zieleni.

Należy szczególnie zauważyć, że satsabel można spożywać na surowo, bez użycia obróbki cieplnej. Ale w tym przypadku wszystkie składniki musisz przeskoczyć przez maszynę do mięsa, a także przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni.

Z liczby produktów wymienionych poniżej otrzymujesz około 2,5 litra paliwa.

Aby wdrożyć prezentowany przepis, potrzebujemy:

• świeża purpurowa bazylia - 1 duża paczka;
• sucha kolendra - 1 łyżka deserowa;
• soczysta marchewka - 250 g;
• słodka papryka - 1 kg (weź czerwony);
• świeża pietruszka - około 2 bukiety;
• słodkie mięsiste pomidory - około 2 kg;
• biały cukier duży - 1 duża łyżka;
• sól - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
• świeży czosnek - około 250 g

Przygotowanie komponentu

Przed przygotowaniem sosu należy przetworzyć wszystkie składniki.

Warzywa są dokładnie myte, a następnie usuwają łodygi, nasiona i inne niejadalne elementy. Następnie przejdź do ich szlifowania. Pomidory i słodka papryka są krojone w duże kostki, a soczyste marchewki są krojone w plasterki.

Jeśli chodzi o czosnek, to jest obrany z łuski, a następnie drobno posiekany ostrym nożem. Świeże zielenie (pietruszka i purpurowa bazylia) również zmielono w ten sam sposób.

Sos do gotowania

Po przetworzeniu warzywa powinny zostać zmielone. Jest to konieczne, aby sos gruziński był jednolity i gęsty.

Rozdrobnić warzywa w jednorodnej kleiku, włożyć je do głębokiego garnka i włożyć do pieca. W tej postaci sos gotuje się przez około 60 minut po ugotowaniu (na małym ogniu).

Przed zakończeniem obróbki cieplnej w naczyniach dodać sól, duży cukier, sucha kolendra i świeże posiekane warzywa. Po gotowaniu składników przez około 5 minut, usuwa się je z pieca i częściowo chłodzi.

Jak i gdzie przechowywać?

Po ugotowaniu gruzińskiego sosu układa się go w małe słoiki, zamyka i przesyła do lodówki. W tej formie stacja benzynowa jest przechowywana nie dłużej niż 3-4 tygodnie. Możesz go używać z różnymi potrawami. Jednak większość gospodyń domowych woli używać tego sosu jako kawioru. Jest on umieszczony na kromce białego chleba i spożywane z pierwszego lub drugiego dania.

Sos Satsabel: przepis na zimę

Jeśli zdecydujesz się przygotować sos gruziński na przyszłość, zalecamy nieco inne. Oprócz produktów wymienionych powyżej, potrzebujemy ½ filiżanki octu i tyle samo oleju słonecznikowego. Składniki te należy dodawać do warzyw wraz z granulowanym cukrem i solą. Po ugotowaniu składników przez około 5-8 minut, natychmiast wlewa się je do sterylizowanych słoików.

Po wyrzuceniu wszystkich pojemników z metalowymi pokrywkami, są one odwrócone do góry nogami, owinięte w bardzo gruby koc (można użyć starej kurtki puchowej) i pozostawić w tej pozycji, aż wszystkie półfabrykaty zostaną całkowicie schłodzone. Następnie słoiki z sosem można usunąć w piwnicy, piwnicy lub spiżarni.

Możliwe jest skonsumowanie takiego gruzińskiego dressingu w ciągu 1-2 tygodni. W tym czasie będzie nasycony, nasycony aromatami przypraw i stanie się bardziej nasycony i smaczny.

Marynowana cukinia z sosem gruzińskim

Sos Satsabeli można podawać nie tylko z różnymi potrawami, ale również przy przygotowywaniu innych przekąsek. Na przykład bardzo smaczna cukinia z gruzińskim dressingiem. Można je spożywać natychmiast po przygotowaniu lub pozostawić na zimę.

Jak wdrożyć prezentowany przepis? Cukinia z sosem satsabel należy przygotować przy użyciu następujących produktów:

• duża słodka cebula - około 6 głów;
• świeża młoda kabaczka - około 3 kg;
• domowy sos satsabelowy - około 400 g (do marynaty);
• drobny cukier - 1 kubek;
• stół solny - 1 duża łyżka;
• ocet 6% - około 150 ml;
• olej roślinny - 1 szklanka;
• mielona czerwona papryka - 1 duża łyżka;
• świeży koperek - duża paczka.

Gotowanie krok po kroku

Do zbierania cukinii na zimę, są dokładnie myte, obrane (jeśli jest twarde) i łodygi, a następnie pokrojone na dowolne kawałki. W dokładnie taki sam sposób z cebulą. Następnie oba składniki są dokładnie wymieszane, pokryte gazetą i odkładane na kilka godzin. Tymczasem przystąp do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, do sosu gruzińskiego dodać drobny cukier, ocet, olej roślinny, sól, pieprz czerwony i posiekany koperek. Wszystkie składniki wtrącają się i dodają do warzyw. W tej kompozycji są one przechowywane w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.

Po przygotowaniu podstawy dla przedmiotu obrabianego układa się ją w sterylnych słoikach i przykrywa pokrywką. Po zainstalowaniu pojemników w dużym pojemniku, squash będzie sterylizowany przez około 45-65 minut. Następnie wszystkie słoiki są zwijane i pozostawione w temperaturze pokojowej do ostygnięcia.

Przechowuj taką przekąskę z cukinii najlepiej w chłodnym miejscu przez nie więcej niż 4-5 miesięcy. Możesz go używać z kromką chleba oraz z drugim lub pierwszym kursem.