Jajecznica w języku francuskim: opis i metody gotowania

Francuscy szefowie kuchni słyną z oryginalności. Naczynia przez nich przygotowane wyróżniają się nie tylko doskonałym smakiem, ale również zawsze wyglądają imponująco i reprezentacyjnie. Na przykład jajecznica po francusku to prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Możesz go ugotować na różne sposoby.

Prosta opcja

Interesujące przepisy na jajecznicę znaleźć w kuchniach narodowych różnych krajów. Francuzi mają własne zdanie na ten temat. Wszyscy znają swoje niezwykłe podejście do gotowania. Tak więc najprostsze jajka sadzone po francusku wymagają następujących składników:

• szklanki kwaśnej śmietany:
• sole;
• 5 jaj:
• przyprawy.

Szczegółowe instrukcje:

1. Najpierw trzeba dobrze rozgrzać patelnię przy kominku, a następnie wlać na nią kwaśną śmietanę. Nie należy dodawać oleju ani żadnego innego tłuszczu.
2. Gdy cała ciecz wyparuje ze śmietanki, konieczne jest dowolne wbijanie do niej jaj. Tutaj wymagana jest szczególna ostrożność. Nie przeraża, nawet jeśli żółtko jest uszkodzone.
3. Sól i dodaj wybrane przyprawy.
4. Przykryj patelnię pokrywką i zgaś płomień.

Naczynie powinno osiągać gotowość, gdy stygnie. To zajmuje tylko kilka minut. Pyszne i smaczne jajecznica w języku francuskim może być idealnym śniadaniem dla tych, którzy nie mają czasu rano, aby długo zjadać z jedzeniem. Ta kategoria obejmuje większość współczesnych ludzi.

Niestandardowe podejście

Kuchnia francuska ma inną oryginalną recepturę. Przy pomocy prostych zmian w gotowaniu i podawaniu, zamiast zwykłych jajecznicy, otrzymujesz tylko wyjątkowe danie. Nie trzeba być kulinarnym guru ani najwybitniejszym szefem kuchni.

Pakiet żywnościowy:

• 4 jajka;
• 35 g oliwy z oliwek;
• 4 kromki chleba (lub chleba);
• 2 pomidory;
• 50 gramów sera;
• jedna cebula;
• sól;
• świeże warzywa.

Oryginalne jajka sadzone są przygotowywane w języku francuskim przy użyciu następującej technologii:

1. Obierz cebulę, pokrój w kostkę, a następnie lekko usmaż na oliwie z oliwek. Musimy poczekać, aż części staną się prawie przezroczyste.
2. Dodaj losowo pokrojone pomidory. Kontynuuj podgrzewanie, aż ciecz odparuje.
3. Chleb (lub bochenek) posiekać słomę lub kostki. Przykryj na patelni i kontynuuj smażenie produktów razem.
4. Ubij jajka osobno w misce z trzepaczką lub widelcem, a następnie zalej je chlebem i warzywami.
5. Posyp tartym serem i trzymaj pod pokrywką, aż zrobi.

Posyp posiekane warzywa przed podaniem.

Francuski omlet

We Francji lubią robić różne rzeczy. potrawy z jaj. Lokalni szefowie kuchni osiągnęli tę doskonałość. Oprócz jajecznicy szczególnie popularny jest klasyczny omlet na patelni. A Francuzi robią to bez mąki i produktów mlecznych.

Wymagane składniki:

• 4 jajka;
• 20 g masła;
• sól;
• trochę mielonego pieprzu.

Część praktyczna

Jajka naprzemiennie łamią się w talerz, a następnie biją je pieprzem i solą przez około 30 sekund. W tym samym czasie białka z żółtkami powinny się dobrze mieszać.

Rozgrzej masło na patelni i poczekaj, aż powstająca pianka stopniowo zniknie.

Nalej na nią bitą masę jajeczną.

Podczas podgrzewania patelni przechyl kilka razy w przeciwnych kierunkach. Więc krawędzie się nie spalą.

Przechyl lekko patelnię i płynnie przenieś omlet na wstępnie ogrzaną płytę. Kolejna masa na gorąco do rolki.

Gotowe danie można posypać świeżymi ziołami.

Czasami doświadczeni kucharze składają omlet na patelni w rolce, używając zwykłego widelca. Wymaga to jednak pewnych umiejętności i, oczywiście, praktyki.

Smażone jajka w chlebie

Istnieje inna oryginalna wersja. To jest jajecznica w francuskim chlebie. To danie wygląda bardzo nietypowo. W tym przypadku jaja są smażone w specjalnej formie z tostów.

Lista produktów:

• 2 jajka;
• Pomidor - 1 szt .;
• 2 kromki białego chleba (lub bochenek);
• sól;
• wiązka zieleni;
• 20 g masła.

Proces gotowania:

1. Po pierwsze, w środku każdego kawałka chleba, musisz usunąć kawałek miękiszu. Rezultatem jest dziura. Co więcej, jego kształt może być inny.
2. Chleb podsmażyć po obu stronach.
3. Ostrożnie przełam jajko, tak aby spadło prosto do gotowanej formy. Widelec może trochę mieszać białko, aby było lepiej palone. Ale żółtko w tym samym czasie musi pozostać w całości.
4. Smażenie powinno trwać do pożądanego etapu gotowości. Każdy ma swój własny gust. Najważniejsze to nie wysuszyć tostów. W przeciwnym razie trudno będzie to rozgryźć.

Naczynie wygląda bardzo elegancko na talerzu. Do jego projektu można użyć plasterki świeżych pomidorów i zieleni. Takie jajecznica sama w sobie jest bardzo satysfakcjonująca i idealnie nadaje się na pełne śniadanie.

Jajko i ser

Doświadczeni kucharze twierdzą, że jajecznica nie musi być gotowana na patelni. Aby to zrobić, możesz nawet korzystać z piekarnika. Istnieje bardzo ciekawy sposób na zrobienie niesamowitych francuskich smażonych jaj z serem. Oryginalna wersja wymaga minimalnego zestawu komponentów, a mianowicie:

• 2 jajka;
• 50 g twardego sera;
• sole;
• mielony czarny pieprz.

Aby ugotować smażone jajka, wykonaj następujące czynności:

1. Rozbij jajka. A białka muszą być zebrane w jednym pojemniku. Lepiej jest umieścić żółtka w osobnych spodeczkach.
2. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem.
3. Białko dokładnie ubite solą. Wynik powinien być gęstą, stabilną pianką.
4. Otrzymaną masę dzieli się na dwie części i umieszcza na blaszce do pieczenia w postaci małych gniazd.
5. Posyp wstępnie obrobiony ser kęsami.
6. Pośrodku każdego z nich delikatnie przesuń żółtko.
7. Tacka do pieczenia wysyłać do piekarnika przez 6 minut, podgrzewając ją do 230 stopni.

Naczynie w tym oryginalnym designie będzie prawdziwą ozdobą stołu. Z boku wydaje się, że żółtko znajduje się w małym gniazdku najdelikatniejszego puchu.

Magiczna koperta

Francuzi mają kolejną bardzo nietypową potrawę. Niektórzy uważają to za omlet. Jednak jest to prawdziwe jajecznica po francusku. Przepis jego przygotowania jest niezwykle prosty. Do pracy potrzebujesz najbardziej popularnych produktów:

• 4 jajka;
• sól;
• masło;
• 4 pomidory;
• twardy ser;
• 2 łyżki. łyżki posiekanych orzechów włoskich.

Sposób gotowania jajecznicy:

1. Wlać pomidory do wrzącej wody, obrać i pokroić w kostkę.
2. Na patelni rozgrzej masło. Powinno się dobrze rozgrzać. Dla tych, którzy lubią rumiane skórki, wskazane jest, aby nie brać żadnego masła, ale jakiegokolwiek oleju roślinnego.
3. Pokonaj jajka solą.
4. Wlać masę na patelnię i smażyć na złoty kolor.
5. Kiedy wilgoć pozostaje bardzo mała, połóż pokruszone pomidory, orzechy na powierzchni i posyp wszystko tartym serem.
6. Doprowadź naczynie do gotowości pod pokrywką.
7. Jajka sadzone układają kopertę i posypują ziołami.

W razie potrzeby gotową masę można owinąć rolką lub po prostu złożyć na pół. W tym przypadku nic nie zależy od wyglądu.