Wino z rokitnika: domowe przepisy

12.05.2019

Wino z rokitnika ma łagodny smak, przyjemny aromat i wspaniały pomarańczowy odcień. Jednakże, aby przygotować napój, będzie to wymagało wiele wysiłku i wysiłku, ponieważ rokitnik zwyczajny jest dość kapryśną jagodą.

Właściwości roślin

Rokitnik to zaskakująco przydatna roślina. Ma wiele właściwości leczniczych. Jako część jagód są przydatne witaminy, takie jak C i A, H i PP, E i B1, B2 i B3, B6 i B9. Wapń, magnez, sód, potas i fosfor są również obecne. Kora rośliny zawiera serotoninę.

wino z rokitnika

Jagody są często używane w farmakologii, kuchni, a także w medycynie tradycyjnej, ponieważ rokitnik ma ogromny zakres właściwości leczniczych. Większość gospodyń domowych wlewa pyszne dżemy i pachnącą galaretkę z owoców rośliny, ale nie wszyscy wiedzą, że jagoda nadaje się również do domowego wyrobu wina. A kiedy zbierać rokitnika? A jaki przepis użyć do robienia pysznego wina?

Zbieranie jagód

Wielu amatorów ogrodnictwa każdego roku zadaje to samo pytanie: kiedy powinniśmy zbierać rokitnika? W końcu bardzo ważne jest określenie właściwego czasu na zbieranie jagód. Na przykład niedojrzałe owoce nie nadają się do wytwarzania wysokiej jakości produktu. Jak również przejrzałe jagody, które mogą być złym towarzyszem podczas zbierania składników do produkcji wina.

kiedy zbierać rokitnika

Podczas zbierania jagód należy zwracać uwagę na to, że jest całkowicie dojrzały, ale nie nadmiernie dojrzały, i nie należy przyjmować owoców, które pękają bezpośrednio w dłoniach.

Aby poprawnie określić datę zbioru jagód, należy zwrócić uwagę na jego kolor. Owoce rośliny muszą uzyskać barwę charakterystyczną dla danej odmiany jagód. Z reguły kolor może być różny, od złotego żółtego do jaskrawego pomarańczowego.

Określenie miesiąca

W połowie lub na końcu ostatniego miesiąca letniego dojrzewają wczesne gatunki rokitnika zwyczajnego. Na początku lub w drugiej dekadzie września możesz zbierać sezonowe odmiany rośliny leczniczej. Pod koniec września, z reguły, odmian rokitnika zwyczajnego osiągają swoją biologiczną dojrzałość. wino z rokitnika zwyczajnego w domu

Po rozdarciu jagód należy ją posortować. Niezupełnie wysokiej jakości (ze zgniłym i zainfekowanym owadami) należy wyeliminować, ponieważ może nadać winu cuchnący zapach.

Przewodnik po akcji

Aby wytrawić wino z rokitnika o delikatnym smaku i wyjątkowym wyrafinowanym aromacie, musisz postępować zgodnie z poniższymi zaleceniami:

  • Podczas zbierania jagód nie używaj drutu ani innych dostępnych materiałów. Zbieraj owoce tylko ręcznie, aby uniknąć uszkodzenia ich integralności.
  • Podczas przygotowywania napoju alkoholowego konieczne jest użycie wstępnie przefiltrowanej wody źródlanej lub wody studziennej.
  • Wyciskanie soku jest konieczne tylko przy pomocy gazy, wcześniej złożonej kilka razy.
  • Po zakończeniu procesu fermentacji usunąć skorupę utworzoną za pomocą odpieniacza.

Domowe wino z rokitnika

Fani domowego winiarstwa z reguły preferują lekki napój alkoholowy na bazie rokitnika zwyczajnego lub innych półfabrykatów. Gotowanie pysznego wina wymaga wiele czasu i wysiłku, ale wynik, zdaniem ekspertów, jest tego wart.

wino z rokitnika

Nasz artykuł zaproponował kilka przepisów na wino z rokitnika zwyczajnego w domu. Pierwszy przepis wygląda tak.

Wymagane komponenty:

  • sok z rokitnika - 1 litr;
  • cukier - 800 g;
  • woda - 1,5 l.

Część praktyczna

Przed przejściem bezpośrednio do przygotowania napoju, musisz usunąć zebrany owoc z gruzu. Nie trzeba myć jagody, ponieważ na jej powierzchni znajdują się drożdże, które można zagubić za pomocą wody. Następnie należy wycisnąć jagód, a otrzymany sok pozostawić na 30 minut. Po upływie wymaganego czasu powstały sok należy wlać do szklanych pojemników, dodając 0,5 kg granulowanego cukru i wody.

W czwartym, siódmym, dziesiątym dniu do szklanego pojemnika należy dodać 100 g cukru. Po 30 dniach otrzymany napój należy przefiltrować w puszkach. Gumową rękawicę należy umieścić na szyi, aby kontrolować proces fermentacji, uwalniając nagromadzone powietrze codziennie.

Przepis na wino z rokitnika bez drożdży

Po 5 dniach wino można wlać do czystej butelki, szczelnie przykryć i przechowywać w ciemnym miejscu. Możesz spróbować wina po 6 miesiącach.

Wino rokitnikowe: przepis bez drożdży

Ten napój alkoholowy nie tylko świetnie smakuje, ale ma również właściwości lecznicze. Skład napoju obejmuje olejki lecznicze i różnorodne składniki odżywcze.

Aby przygotować pyszne wino z rokitnika, potrzebujesz następujących składników:

  • owoce rokitnika -1,5 kg;
  • cukier - 0,7 kg;
  • woda - 700 ml.

Rozpocznij praktyczną część potrzeby czyszczenia jagód. Następnie rokitnik należy zagnieść za pomocą wałka do ciasta i wlać do szklanego pojemnika. Aby polać syropem jagodowym, najpierw musisz go ugotować. Aby to zrobić, dodaj 200 g granulowanego cukru do przegotowanej wody w temperaturze pokojowej i dokładnie wymieszaj. Następnie otrzymany słodki syrop należy wsypać do słoika i zamknąć sterylną gazą, okresowo mieszając zawartość przez 4 dni.

Po upływie wyznaczonego czasu dodaj 100 g cukru do sfermentowanego syropu i dokładnie wymieszaj zawartość. Załóż gumową rękawicę na szyjkę puszki i przebij ją w jednym miejscu. Zrób to, aby nie było nagromadzenia powietrza.

Codziennie fermentowaną masę należy mieszać z drewnianym kijem. W 7 i 10 dniu dodaj kolejne 100 g granulowanego cukru. W dniu 11 otrzymany napój z rokitnika musi być ostrożnie przefiltrowany w sterylnym pojemniku i pozostawiony do dalszego fermentowania. Pojawiające się na powierzchni olej z rokitnika muszą być usuwane codziennie.

Wino z rokitnika

Około raz w miesiącu zdrowy alkohol należy filtrować i wlewać do puszek, próbując napoju. Jeśli rękawica na karku nagle się nie napompuje, tak jak poprzednio, oznacza to, że wino z rokitnika jest gotowe do użycia.

Wino na bazie dżemu

Możesz również zrobić wino z dżemem z rokitnika. Zwykle uzyskuje się ją miękką i przyjemną w smaku. Aby przygotować tak niezwykły napój, potrzebujesz następujących składników:

  • dżem (bez względu na świeże lub kandyzowane) - 1 kg;
  • woda - 2 l.

W sterylnym pojemniku należy wymieszać dżem z wodą. Woda najlepiej jest używać wiosną, zanim się zagotuje. W przypadku fermentacji należy przygotować dużą butelkę, ponieważ prawdopodobnie zawartość ta wzrośnie w trakcie procesu. Drożdże winne należy również dodać do butelki, a następnie pozostawić pojemnik w ciemnym miejscu przez jakiś czas, przykryć sterylną gazą.

Po 10 dniach fermentowaną masę należy opróżnić i założyć gumową rękawicę. Na początku wzrośnie, a następnie spadnie, co wskazuje na zakończenie procesu fermentacji, który z reguły trwa 3 miesiące.

Następnie napój alkoholowy można wlać do czystych butelek z ciasnymi powiekami i pozostawić na pewien czas w ciemnym miejscu.

domowe wino z rokitnika

Napój z rokitnika ma delikatny smak i wspaniały aromat, nie bez powodu uważany jest za jeden z dekoracji każdego świątecznego stołu. Moc napoju wynosi 27 stopni. Przechowywać wino rokitnika jest zalecane w piwnicy lub lodówce. Spożywaj wino z reguły schłodzone. Jeśli spełnione są warunki przechowywania, zdrowy napój może być zaoszczędzony przez około 3 lata.

Zakaz używania

Jednak, jak każda inna roślina lecznicza, rokitnik ma wiele przeciwwskazań, które należy rozważyć przed użyciem jagód do celów osobistych. Tak więc rokitnika zwyczajnego, a tym samym rokitnika, nie zaleca się stosowania w następujących schorzeniach:

  • w obecności reakcji alergicznych na roślinę;
  • astma oskrzelowa;
  • zapalenie żołądka, a także zapalenie trzustki, dwunastnicy i pęcherzyka żółciowego;
  • Kamica moczowa.

Przygotowanie napoju alkoholowego z rośliny leczniczej jest pracochłonne i czasochłonne. Do tego czasu cały proces może potrwać kilka miesięcy, a czasem lat. Jeśli jednak żadne z gospodarstw domowych nie ma przeciwwskazań do stosowania, należy to zrobić, ponieważ jest to nie tylko doskonałe półsłodkie wino, ale także przydatny napój o właściwościach leczniczych.