Przyprawowe oregano - co to jest? Zastosowanie, korzystne właściwości oregano

W każdym kraju istnieją tradycyjne przyprawy do potraw, które nie tylko nadają delikatny smak potrawom, ale także mają właściwości lecznicze. W naszym artykule porozmawiamy o takich przyprawach jak oregano. Co to jest i co je? Czytamy!

Co to jest oregano?

Słynne przyprawy od czasów starożytnego Rzymu - dodano oregano dania mięsne cesarze i bliscy ludzie. Wywary i nalewki leczyły rany żołnierzy i zatrucia.

Roślina Oregano - co to jest? Przetłumaczone z greki oznacza "radość gór". Popularnie nazywane płytą główną, miętą leśną i duszmyanką. Jest to wieloletnia krzew z wieloma małymi kwiatami, osiągający wysokość 75 cm. Powiązane gatunki to mięta i majeranek. Rośnie dziko na wzgórzach Morza Śródziemnego i na Bliskim Wschodzie. Uprawiaj przyprawy w Ameryce i Europie. Niemal w całej Rosji zakład nie jest trudny do znalezienia na stokach i przestronnych polanach. Ale w naszych szerokościach geograficznych oregano nie zyskało dużej popularności, co wiąże się z tradycjami kulinarnymi i ludowymi. Najczęściej taką przyprawę dodaje się do marynat i dań mięsnych. Ale kuchnia włoska nie jest pozbawiona tej przyprawy. Dodawany jest do makaronów, sosów, pizzy, dań rybnych.

Rosnące oregano

Jeśli masz klomb lub kawałek ziemi do ogrodu warzywnego, możesz samodzielnie wyhodować oregano. Przyprawa zachwyci Cię na stole niezwykłym aromatem i pikantnym smakiem. Możesz wyhodować roślinę za pomocą nasion, sadzonek, podziału krzewów.

Nasiona sadzi się w przygotowanej ziemi na wiosnę. Oregano kiełkuje w ciągu 2-3 tygodni. W tym czasie konieczne jest regularne nawadnianie, odchwaszczanie, usuwanie chwastów, karmienie ich nawozami mineralnymi. A po 2 miesiącach roślina nabierze siły i nie będzie potrzebowała specjalnej opieki.

Oregano jest znacznie łatwiej wyhodować z sadzonek. Można go sadzić w doniczce lub w klombie po 60-dniowym kiełkowaniu w specjalnych skrzynkach z ziemią.

Aby podzielić krzew jest konieczne w okresie wczesnej wiosny, aby podzielić kłącze na pół, tak aby każdy miał młode pędy. Następnie sadz w przygotowanej ziemi.

Zbieranie i przechowywanie

Pierwszy rok oregano nie kwitnie, ponieważ jego przygotowanie jest niemożliwe. Zbierz roślinę w drugim roku w okresie kwitnienia (w czerwcu - lipcu). Wytnij oregano powyżej 15 cm nad ziemią. Suszone pod otwartym słońcem lub w specjalnej suszarce, upewniając się, że temperatura nie przekracza 40 stopni. Możesz przechowywać obrabiany przedmiot w zamkniętym słoiku przez 3 lata. Dłuższe przechowywanie prowadzi do utraty smaku i właściwości leczniczych. Suszone oregano można łatwiej pokroić i w razie potrzeby wykorzystać w małych porcjach.

Zastosowanie oregano

Oregano szeroko stosowany w kuchni. Dodaje się zarówno świeże zmielone liście i kwiaty, jak i suszone kęsy. Przyprawa ma ostry, bogaty smak. Aby naczynie było ostre z tą przyprawą, musisz dodać trochę rośliny, w przeciwnym razie może całkowicie zabić smak głównego produktu. Oregano to przyprawa, która pomaga trawić tłuste potrawy i normalizuje trawienie. Chociaż nie ma możliwości spalania tłuszczu, ale dzięki dobrze funkcjonującej pracy przewodu żołądkowo-jelitowego pomaga zmniejszyć wagę osoby. Napoje - domowe piwo i kwas chlebowy, pachnące herbaty oregano - poradzą sobie z bezsennością, napięciem nerwowym, zmęczeniem i bólami głowy. Silne właściwości antybakteryjne miodu wytwarzanego z oregano. Nie należy dodawać go do gorącej herbaty - wszystkie przydatne właściwości są dzielone po podgrzaniu powyżej 40 stopni.

Stosowany w homeopatii w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi i miażdżycy w postaci ekstraktu z oregano. Przydatne właściwości rośliny stosowane są w kosmetologii. Uwolnij pasty do zębów z dodatkiem oregano, mydła toaletowego, produktów do pielęgnacji skóry. Stosowany do aromaterapii w postaci olejku eterycznego. Dodaje się go do kąpieli, wdycha inhalację, wzbogaca kosmetyki.

Wskazania do stosowania

Skład oregano zawiera składniki lecznicze, takie jak flawonoidy, olejki eteryczne, garbniki, witaminę C, terpeny, karwakrol, substancje gorzkie. Dzięki nim roślina ma następujące korzystne właściwości:

• antyseptyczny;
• przeciwzapalne;
• tonik;
• środki przeciwbólowe;
• hemostatyczny;
• tonik.

Z różnymi problemami w organizmie zużywają oregano. Zastosowanie wewnątrz chorób takich jak zapalenie żołądka, zatrucia, biegunka, wzdęcia, zapalenie pęcherzyka żółciowego, ból głowy, zapalenie oskrzeli, zapalenie migdałków pomaga złagodzić stan, poprawić samopoczucie pacjenta.

Jeśli masz ból zęba, możesz żuć świeży lub suszony liść oregano - zmniejszy to ból i złagodzi stan zapalny. Aby wypłukać gardło z zimna lub gardła, napar 1 łyżkę ziół ze szklanką wrzącej wody. A w leczeniu problemów z przewodem pokarmowym przygotowuje się wywar: 10 g oregano gotuje się w dwóch szklankach wody, nalega 3 godziny i łyżkę stołową trzy razy dziennie.

Stosowane na zewnątrz do prostych oparzeń, opryszczki, różnego zapalenia skóry, wyprysku.

Kobiety z naruszeniem cyklu miesiączkowego, wczesnej menopauzy, braku mleka matki zaleca się jeść więcej oregano. W okresie menopauzy oregano pomoże uspokoić układ nerwowy i poradzić sobie z uderzeniami gorąca.

Przeciwwskazania

Oregano ma silny tonik i raczej agresywny wpływ na organizm. Dlatego ma przeciwwskazań oregano. Nigdy nie należy go spożywać w czasie ciąży, ponieważ może to spowodować poronienie lub przedwczesne porody. Nie zaleca się dodawania przyprawy do żywności dla osób cierpiących na przewlekłe zapalenie żołądka lub wrzód żołądka. U mężczyzn nadmierne spożycie oregano prowadzi do problemów z erekcją.

Napoje z oregano

Gorące i zimne napoje na bazie oregano są użyteczne i smaczne. Właściwości takich wywarów trudno jest przecenić. Mają działanie antyseptyczne, tonizujące i tonizujące. Mają niepowtarzalny przyjemny korzenny smak. Oferujemy kilka przepisów:

1. Herbata Oregano - co to jest i jak to zrobić? Wlać łyżeczkę suszonych lub świeżych liści oregano i kwiatów do czajnika, zalać wrzącą wodą i pozostawić na 20 minut. Pachnąca i zdrowa herbata ziołowa jest gotowa! Pysznym dodatkiem będzie miód z rośliny, dodany do ciepłego napoju.
2. Kompot z oregano. W tym przepisie wykorzystuję łodygi roślin. W procesie gotowania kompotu owocowego dodać do garnka całe gałązki roślin przywiązanych gazy. Po ugotowaniu usuń oregano. Przyprawa nadaje napojowi niezwykłego smaku. Ponadto przyprawa, ze względu na jej skład, jest naturalnym środkiem konserwującym, co oznacza, że ​​kompot będzie trwał dłużej.
3. W przygotowanym kwasie dodać gałązki lub liście oregano do fermentacji przez 15 godzin. Następnie filtruj kwas chlebowy. Napój jest wzbogacony o przydatne składniki i ma niezwykły świeży smak.
4. W małym garnku z wrzącą wodą dodaj łodygi i liście oregano. Gotować przez 15-20 minut, aż woda zostanie zmniejszona o połowę. Usuń z ognia i przykryj. Nalegaj pić pół godziny. Dodaj do smaku cytrynę, miód, cynamon, a otrzymasz niezwykły, smaczny napój tonizujący. Można go pić na gorąco lub z lodem i plasterek pomarańczy.

Marynaty z oregano

Jak wspomniano powyżej, oregano (oregano) jest naturalnym środkiem konserwującym. Dlatego też przyprawa jest szeroko stosowana w procesie marynowania różnych produktów, najczęściej warzyw i grzybów. Niesamowicie pachnący olej pozyskiwany jest z oregano. Co to jest? Do aromatyzowania dowolnego oleju roślinnego, a najlepiej oliwy z oliwek, gałązki oregano wkłada się do słoika z produktem i pozostawia do zaparzenia na kilka dni - taki sos doda skórki nawet najprostszej sałatce.

Często stosuje się oregano do marynaty rybnej i mięsnej. Oferujemy recepturę kiszonych ogórków z oregano:

1. Wytnij 1 kg ogórków w grubych plasterkach, sól i pozostaw na jeden dzień.
2. Następnie wylej sok.
3. Przygotuj marynatę: wymieszaj 5 ząbków posiekanego czosnku, łyżkę suchego oregano, pół szklanki octu winnego i dużą łyżkę oliwy z oliwek.
4. Wlać mieszaninę ogórków i dokładnie wymieszać. Pozostaw na 12 godzin.
5. Następnie przejdź do pakowania banków, sterylizacji i zszywania.
6. Przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu.

Co może zastąpić oregano?

Oregano to samowystarczalna przyprawa, która nie wymaga suplementów. Ma niepowtarzalny smak. Ale jeśli gospodyni zdecydowała się ugotować potrawę z taką przyprawą, a ona nie była pod ręką, pojawiło się pytanie, co można zastąpić oregano? W tym przypadku można użyć mięty, majeranku, bazylii, kopru lub pietruszki bez znaczącej utraty smaku gotowego dania. Podczas gotowania należy wziąć pod uwagę fakt, że oregano ma wyraźny smak (w przeciwieństwie do pietruszki lub majeranku). Dlatego te ostatnie muszą być dodane do naczynia o wiele większą niż wskazana w recepturze.

Połączenie oregano z innymi przyprawami

Oregano w naczyniu "zabrzmi" jeszcze jaśniej i bardziej wyrafinowane w połączeniu z innymi przyprawami:

• bazylia;
• mięta;
• majeranek;
• czarny pieprz ;
• tymianek;
• rozmaryn

Jeśli nie wiesz, jak zastąpić oregano, wszystkie wyżej wymienione przyprawy są całkiem odpowiednie. Pamiętaj, że oregano zaleca się dodać do potrawy tuż przed całkowitym ugotowaniem, ale lepiej jest przyprawić różnymi rodzajami papryki na początku gotowania.

Przepisy oregano

Oregano dodaje się do potraw różnych narodów. Jak wspomniano powyżej, przyprawa jest niezbędnym składnikiem potraw włoskich, oregano wkłada się do pieczywa francuskiego, dodaje do omletów, dań mięsnych i rybnych, doprawia sosami i zupami.

Jagnię z oregano

Danie jest proste, ale dzięki niezwykłej marynacie z ziołami mięso jest miękkie i soczyste, a smak jest niezwykły. Jak gotować:

1. Wymieszaj następujące składniki marynaty: sok z jednej cytryny, 3 łyżki. l oliwa z oliwek, czosnek goździkowy, posiekany czosnek, łyżka suchego oregano i mięty. Dodaj sól i pieprz do smaku.
2. Wlać marynatę 1 kg jagnięciny. Pozostaw co najmniej 8 godzin w lodówce.
3. Następnie upiecz jagnię w piekarniku pod folią w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.
4. Podawać ze świeżymi warzywami.

Przepis sałatka ziemniaczana z oregano

Bardzo prosta sałatka może intrygować gości niezwykłą kombinacją smaków:

1. Zagotować 500 g ziemniaków. Obierz i pokrój w kostkę.
2. Wyciśnij sok z jednej pomarańczy. Dodaj trochę oliwy z oliwek i 3 łyżki stołowe. l ocet winny. Sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
3. Rozdawaj 3 listki sałaty i odrobinę świeżej mięty ręcznie. Załóż na talerzu.
4. Rozłóż kostki gotowanych ziemniaków na liściach sałaty z miętą.
5. Wlać cały pomarańczowy sos.

Przepis na sos słodko-kwaśny

Ten sos nadaje się do klopsików, steków, udka drobiowego, spaghetti, pizzy. Dodaje wiele potraw do delikatnego słodkawego, pachnącego smaku.

1. Pomidory (2 szt.) Wlać wrzącą wodę i obrać. Wytnij i usuń nasiona.
2. Musisz również obrać 1 dużą bułgarską paprykę.
3. Za pomocą miksera posiekaj obrane pomidory i paprykę po dodaniu łyżki oliwy z oliwek.
4. Wyślij powstały przecier warzywny do ognia.
5. Po zagotowaniu sosu dodaj do smaku wysuszone oregano, posiekane ząbki czosnku, sól, cukier i pieprz.
6. Zagotuj do utworzenia gęstego jednorodnego sosu. Zajmuje to około 15 minut.

Przepis na monety marchewkowe

Niezwykłą przekąską na stole będą marchewki marynowane w ziołach. Wygląda radośnie, jasno, szybko się przygotowuje:

1. Przetnij pół kilograma marchwi w grube kółka.
2. We wrzącej wodzie otworzyć warzywę do połowy ugotowanego.
3. W szklanym słoju z ciasną pokrywką ugotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj 3 ząbki posiekanego czosnku, pół łyżeczki suchej musztardy, oregano, czarnego pieprzu i soli do smaku. Dodaj pół szklanki oleju roślinnego, wody i octu. Zamknij pokrywkę i wstrząśnij, aż wszystkie składniki zostaną dokładnie wymieszane.
4. Stosy gotowanej marchwi, wkładane do słoików do toczenia i zalewania marynatą.
5. Zakrętki. Po 2 dniach przygotuje się niezwykłą przekąskę!

Oregano - przyprawa pachnąca i zdrowa. Ale powinno być używane z umiarem. Stosowanie oregano w dużych ilościach może wywoływać arytmię, osłabioną moc u mężczyzn i pożądanie seksualne u kobiet, zwiększać pocenie się i ciśnienie krwi.