Przepis Semifreddo, funkcje gotowania, kompozycja i recenzje

Semifredo to włoska wersja. domowe lody. Smak tego deseru jest całkowicie zależny od składników w jego składzie. W dzisiejszym artykule znajdziesz przepis na deser, semifreddo w kilku wariantach.

Zalecenia ogólne

Ten pyszny schłodzony przysmak wytwarzany jest z bitych surowych jaj, gęstej śmietany i pudrowanego cukru. Niektóre gospodynie dodają do tego trochę mascarpone lub ricotta. Wszystkie składniki muszą być nie tylko wysokiej jakości, ale również bardzo świeże. Aby uniknąć problemów w procesie tworzenia deseru, zaleca się spożywać wyłącznie domowe produkty jajka, termin przydatności do spożycia który nie jest dłuższy niż dziesięć dni. W przeciwnym razie będą gorzej. Dlatego nie można ich dodać do włoskiego deseru.

Aby urozmaicić smak gotowego przysmaku, podstawową recepturę semifreddo można uzupełnić o orzechy, czekoladę, kandyzowane owoce, puree jagodowe lub owocowe. Dzięki tym składnikom deser zyska zupełnie nowy smak.

Opcja tradycyjna

Zgodnie z technologią opisaną poniżej okazuje się włoskie lody o delikatnej strukturze i przyjemnym smaku wanilii. Wielu znanych kucharzy używa tej klasycznej receptury semifreddo jako podstawy do tworzenia różnych deserów. Dlatego każda kobieta powinna wiedzieć, jak zrobić taki deser.

Potrzebujesz następujących produktów:

• 500 ml śmietany (30% tłuszczu);
• 3 jajka;
• 220 g sproszkowanego cukru;
• żółtka z dwóch kurzych jajek;
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Część praktyczna

Podstawowa receptura semifredo jest tak prosta, że ​​każda niedoświadczona hostessa poradzi sobie z nią bez większych kłopotów. W żaroodpornym pojemniku połączyć cukier puder, ekstrakt waniliowy, jaja i żółtka. Wszystko to umieszcza się na garnku wypełnionym wrzątkiem. Składniki ubijano mikserem przez co najmniej sześć minut. Powstałą masę usuwa się na bok, lekko schładza. Bita śmietana jest delikatnie dodawana do ochłodzonej mieszaniny. Zawartość pojemnika przenosi się do pojemnika z możliwością wielokrotnego szczelnego zamykania. Następnie wysłany do zamrażarki. Po kilku godzinach deser waniliowy będzie całkowicie gotowy do użycia. Ciesz się posiłkiem!

Opcja z truskawkami i czekoladą

Ten przepis na berry semifredo z pewnością zainteresuje fanów niezwykłych domowych deserów. Polega na zastosowaniu prostych i łatwo dostępnych komponentów. Sam proces nie zajmuje zbyt wiele czasu.

Pakiet żywnościowy:

• 60 g czekolady;
• 400 ml śmietany (36% tłuszczu);
• 200 g drobnego krystalicznego cukru;
• 5 jaj;
• 150 g świeżych truskawek;
• wanilii;
• 100 g świeżych malin i posiekanych orzechów.

Proces gotowania

Krem łączy się z wanilią i połową dostępnego cukru. Wszystko to jest ubijane mikserem. Jajka są starannie dzielone na białka i żółtka, a następnie bite w różne potrawy z dodatkiem niewielkiej ilości cukru. Otrzymane składniki łączy się w jednym pojemniku. Dodaje się również startą czekoladę, posiekane orzechy i kawałki jagód. Wszystko to jest dystrybuowane w postaciach silikonowych, czyszczone w zamrażarce. Gotowy deser może być ozdobiony listkami mięty.

Opcja malinowa

Ten przepis na semifreddo jest interesujący, ponieważ oprócz jagód, śmietany i cukru pudru zawiera dodatkowe składniki. To właśnie te dodatki nadają gotowemu deserowi niezwykły smak i wyśmienity aromat.

Lista produktów:

• 250 g ser ricotta ;
• 100 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 30%;
• 350 g malin;
• ½ cytryny;
• 50 g sproszkowanego cukru;
• 100 g herbatników maślanych;
• 70 gramów cukru.

Szczegółowe instrukcje:

1. Ponieważ przepis na semifreddo z malinami oznacza całkowitą nieobecność jaj, proces kulinarny musi rozpoczynać się od przygotowania śmietanki. Są ubijane za pomocą miksera, aż do zwiększenia objętości.
2. Następnie krem ​​łączy się z ricottą, wstępnie ubijany cukrem pudrem.
3. Kruche ciasteczka i 150 g malin są wprowadzane do powstałej masy.
4. Przyszły deser przenosi się do pojemnika z pokrywką i czyści w zamrażarce przez kilka godzin.
5. Zamrożone lody rozlewa się na miseczki do lodów, wylewane sosem uzyskanym z soku z cytryny, cukru pudru i resztek malin.

Przepis na deser brzoskwiniowy

Proces gotowania tego przysmaku jest niezwykle prosty. Główną trudnością jest czekanie, aż w końcu ostygnie. Ponieważ ten przepis na lody semifredo wymaga użycia specjalnego opakowania do żywności, sprawdź z wyprzedzeniem, czy twoja lodówka zawiera:

• 300 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 33%;
• 3 duże dojrzałe brzoskwinie;
• para jaj;
• 6 łyżek. łyżki cukru;
• mała pęczek bazylii.

Gotowanie

Umyte brzoskwinie wlewa się wrzącą wodą, a po kilku minutach oblewamy zimną wodą. Następnie delikatnie pozbądź się owoców i kości. Przygotowany w ten sposób owoc jest mielony za pomocą blendera (do stanu puree ziemniaczanego). Powstała masa jest podzielona na dwie w przybliżeniu równe części. Do jednego z nich dodać posiekaną bazylię. W drugim - łyżka bitej śmietany. Pozostałości produktu mlecznego przesyła się do puree brzoskwiniowego z bazylią.

W osobnej misce ubij żółtka w połączeniu z połową dostępnego cukru pudru. Powstałą masę dodaje się do puree z brzoskwini i bazylii. Białka ubijane są resztkami sproszkowanego cukru. Łyżkę powstałej masy wysyłamy do zwykłego przecieru owocowego, a wszystko inne - do miski, w której znajduje się bazylia. W dolnej części formy, pokrytej polietylenem spożywczym, rozprowadza się odrobinę pachnącej masy brzoskwiniowej. Na wierzchu ułożyć tłuczone ziemniaki bez bazylii. Naprzemienność warstw powtarza się, aż zbiornik zostanie napełniony. Prawie gotowy deser przykryty jest folią i czyści się w zamrażarce. Przed podaniem posyp je startą czekoladą lub kawałkami owoców.

Recenzje Cooks

Wiele doświadczonych gospodyń domowych, które przygotowały już ten deser, zapewnia, że ​​proces ten nie sprawia żadnych trudności. Według nich znajomość podstawowej receptury semifredo pozwala prowadzić eksperymenty kulinarne i tworzyć prawdziwe słodkie arcydzieła.

Wielu z nich zaleca dodawanie do lodów włoskich świeżych jagód, kawałków owoców, miodu, skondensowanego mleka lub karmelizowanych orzechów. Aby uzyskać pożądaną moc deseru, niektóre ciężkie śmietanki można zastąpić serem mascarpone.

Pamiętaj, aby zadowolić swoją rodzinę i gości z tak niesamowitym semifredo z lodami.