Prosty i niedrogi przepis na duszoną kapustę z mięsem

Warzywa Kryzysowe

Biała kapusta jest stałym uczestnikiem wielu tradycyjnych rosyjskich potraw. Uratowała naszych ludzi nie w jednym szczupłym roku. A teraz to warzywo jest z nami bardzo potrzebne. Jest niedrogi, jest na półkach przez cały rok, łatwy do przyrządzenia, pasuje do innych produktów: mięsa, grzybów. W instytucjach radzieckiego cateringu duszona kapusta z mięsem była w stanie zepsuć do tego stopnia, że ​​tylko zapach przygotowywanej potrawy chciała biec daleko. Ale nie bądź niewolnikiem stereotypów. Przecież właściwe przygotowanie duszonej kapusty z mięsem gwarantuje gotowanie uwielbienia całej rodziny. Talerze zostaną polizane do lustrzanego połysku.

Letni przepis duszona kapusta z mięsem

Karkówka lub inne niezbyt tłuste mięso (400-500 g) pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w paski i podsmażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor. Następnie dodaj mięso do patelni. Jego potrzeba smażenia się do połowy gotowa. Tymczasem należy strzępić ładne i napięte widły młodej kapusty (o wadze około 600 g). Wrzuć warzywo do pieczonego mięsa, sól, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez około kwadrans. Nie trzeba dłużej dręczyć - młode warzywa szybko się gotują i zamieniają w owsiankę. Z czterema pomidorami, używając wrzątku, zdejmij skórę, zmiel je i dodaj do patelni. Pieprz i dalej gotuj przez kolejne pięć minut.

Zima przepis na duszoną kapustę z mięsem

Wielu kucharzy powie ci, że są świeże kapusta duszona z mięsem, Okazuje się, że jest zbyt świeży i kiszony - zbyt kwaśny. Najlepiej jest użyć kombinacji tego warzywa w dwóch różnych typach, a proporcje powinny wynosić jeden do jednego. Kapusta kwaszona nadaje potrawom niezbędną kwasowość i świeżość - miękkość i delikatność. Ważna rola w mięsie, która wprowadza do niuansów smakowych duetu. Najlepiej podawać cielęcinę, wołowinę lub całkowicie chudą wieprzowinę. Zimowy przepis na duszoną kapustę z mięsem ma swoje cechy. Na patelni trzeba wlać dużo rafinowanego oleju roślinnego, aby uzyskać warstwę pół centymetra. Fry powinien posiekać dwie cebule do przezroczystości. Natychmiast rozprowadź na nich mięso, gotuj na dużym ogniu przez około 5 minut, aby pokryć je skórką. Następnie należy włożyć kiszoną kapustę (300 g na funt mięsa), zredukować do minimum podgrzewanie i gotować na wolnym ogniu przez kwadrans. W tym czasie przecinamy widelce 500-700 g. Rozłożyć na patelni może być fragmentaryczny, do upieczenia. Sól, dopraw do smaku, gotuj pod pokrywką przez półtorej godziny. Na 20 minut przed zakończeniem gotowania wylać 4 łyżki koncentratu pomidorowego. Wyłączyć ogień, włożyć kilka liści laurowych do naczynia, odstawić na kwadrans. Taki przepis na duszoną kapustę z mięsem jest odpowiedni na wszystkie pory roku. Musimy jednak starać się, aby w twoim magazynie była kadź z fermentacją.

Kalafior z mięsem

Nie powinieneś mieszkać tylko na białej kapuście, musisz spróbować ugotować tradycyjne danie w niecodzienny sposób, a mianowicie z kalafior. Możesz używać zarówno świeżych, jak i mrożonych warzyw - około funta na tej samej ilości mięsa. Wołowinę lub wieprzowinę pokroić, usmażyć, posypać pieprzem i solą, włożyć do rondla. Podsmaż plastry cebuli z obnażoną marchewką. Gulasz, aż mięso będzie w pełni ugotowane. Rzucaj gałkami kalafiora, pokrojoną w plasterki papryką. Następnie wlej szklankę wody i poczekaj, aż będzie gotowy.