Glukonian sodu: obszary zastosowania, szkody, konsekwencje

Glukonian sodu jest suplementem diety, który może poprawić smak każdej potrawy. Ta substancja jest również czynnikiem kompleksującym. Glukonian sodu wygląda jak biały proszek składający się z małych kryształków. Substancja jest dobrze rozpuszczalna w zimnej wodzie, kwasach i alkaliach. Ale to nie jest podatne na alkohol.

Zastosowanie substancji w produkcji żywności

Glukonian sodu jest stosowany w wielu gałęziach przemysłu. Ale najczęściej - w jedzeniu. Substancja ta jest zarejestrowana jako dodatek i ma numer E576.

W przemyśle spożywczym glukonian sodu stosuje się jako środek kształtujący, wzmacniacz smaku i środki kompleksujące. To właśnie ta substancja umożliwia producentom wytwarzanie towarów spełniających normy konsumenckie i sanitarno-epidemiologiczne. Związek może poprawić smak każdego produktu, ze względu na wpływ na wszystkie receptory znajdujące się na języku.

Najczęściej glukonian sodu dodaje się do półproduktów, które zawierają smaki ryb, mięsa lub grzybów. Substancja może sprawić, że smak produktów stanie się bardziej żywy i bogaty. Warto zauważyć, że niektóre kostki bulionowe składają się z jednej czwartej tego związku. Właściwości glukonianu sodu są stosowane w dziedzinie fast food. Substancja w wielu zakładach catering dodać do sosu sojowego lub stosować w czystej postaci. Wzmacniacz smaku działa tylko w przypadku smaków mięsnych, grzybowych i rybnych.

Inne zastosowania

Glukonian sodu, który otrzymuje się w laboratorium, jest nie tylko wykorzystywany jako środek aromatyzujący. Ta substancja jest często używana do:

1. Mycie membran w mleczarniach. W tym przypadku oddzielenie makrocząsteczek mleka i serwatka. Membrany wymagają ciągłego mycia dla wysokiej przepustowości, czystości mikrobiologicznej i selektywności.
2. Aby umyć butelki. Glukonian sodu jest składnikiem detergentów, ponieważ substancja jest odporna na hydrolizę, ulega biodegradacji i charakteryzuje się wysoką wydajnością w środowisku alkalicznym.
3. Odwapnianie w procesie wytwarzania piwa. Zastosowanie detergentowych kompozycji z glukonianem sodu nie pozwala na osadzanie się wapnia na ściankach pojemników.
4. Mycie powierzchni stałych w zakładach przemysłowych w celu usunięcia śladów osadów mineralnych i organicznych. To glukonian sodu eliminuje takie zanieczyszczenia.
5. Czyszczenie formularzy wymaganych do produkcji wyrobów szklanych. Takie pojemniki należy zawsze myć po użyciu. Glukonian sodu jest zawarty w kompozycji roztworów alkalicznych. W tym samym czasie związek może usuwać rdzę, krzemian i osady węglowe.
6. Substancja jest również stosowana w przemyśle metalurgicznym, rafinacji ropy naftowej i przemyśle naftowym.

Cechy kompozycji czyszczących

Glukonian sodu jest środkiem kompleksującym, który stosuje się do wytwarzania alkalicznych roztworów czyszczących. W takich kompozycjach dodatek jest znacznie bardziej skuteczny niż inne środki, takie jak NTA lub EDTA. Glukonian sodu jest zwykle dodawany do płynnych roztworów. Składnik ten zwykle łączy się z fosforanami, krzemianami i środkami powierzchniowo czynnymi. W formułach alkalicznych glukonian sodu jest po prostu niezbędny.

Aby przygotować roztwór czyszczący przeznaczony do usuwania różnych osadów, do ciekłej kompozycji dodaje się 100 gramów substancji. Ilość glukonianu sodu może być różna. Wszystko zależy od wielkości osadu, a także od twardości wody.

Glukonian sodu: szkodzi

Glukonian sodu może uszkodzić ludzkie ciało. Niebezpieczna substancja w żywności. Jako gluchonik sodu może służyć do maskowania produktów niskiej jakości: zgniłych, zjełczałych, chemicznych, skażonych i pozbawionych smaku.

Warto zauważyć, że związek stymuluje silne poczucie głodu. W rezultacie osoba spożywa o wiele więcej niż to konieczne. Ze względu na częste stosowanie produktów zawierających ten związek, często rozwija się otyłość i inne zaburzenia.

Skutki suplementacji

Zastosowanie takiego dodatku nie przechodzi bez śladu dla ludzkiego ciała. Związek może być bardzo uzależniający. W rezultacie zwykła zdrowa żywność wydaje się zupełnie bez smaku i, oczywiście, szkodliwa. Przy częstym stosowaniu produktów z tym dodatkiem w dużych ilościach można zatruć glukonian sodu. Emulgator może powodować silne bóle głowy, a także reakcje alergiczne, takie jak wysypki, zaczerwienienie skóry i tak dalej.

Na końcu

Glukonian sodu jest po prostu niezastąpiony przy wytwarzaniu różnych alkalicznych detergentów przeznaczonych do usuwania różnych osadów i kamienia. Substancja stała się powszechna w wielu dziedzinach przemysłu. Jednak związek służy nie tylko do czyszczenia pojemników i membran. Dodawany jest nawet w żywności. Spożywanie żywności zawierającej związek taki jak glukonian sodu należy wykonywać z najwyższą ostrożnością. W końcu ten komponent może uzależniać. Stosowanie suplementów w dużych ilościach może prowadzić do zatruć i alergicznych wysypek. Długotrwałe stosowanie wiąże się z poważniejszymi konsekwencjami dla zdrowia ludzkiego.