Galaretka z kwaśną śmietaną: przepis na gotowanie ze zdjęciem. Kwaśna śmietana z kakao

14.03.2020

Kolorowe i smaczne galaretki uwielbiają nie tylko dzieci, ale także wielu dorosłych. Ten przysmak wyróżnia się spośród wielu innych tematów, które mają bogatą paletę kolorów i wyrażają przyjemną i delikatną fakturę. Zwykła galaretka pomoże w tworzeniu niezwykle pięknych dekoracji do ciast. Galaretka podawana jest w przezroczystych miseczkach po lodach z bitą śmietaną i jagodami, jest to wspaniały deser dla dzieci.

Historia pochodzenia

kwaśna galaretka

Niektórzy naukowcy uważają, że wygląd galaretki można przypisać do 16-17 wieku. Jeśli wierzysz w starożytne zapiski, istniała jakaś biała substancja, która w lepkości przypominała klej. Tę substancję zebrano z pęcherzyków powietrza z jesiotra. Galaretka, jak ją teraz widzimy, pojawiła się w 1845 roku.

Zgodnie z istniejącą technologią, galaretka została wytworzona z odpadów roślin mięsnych: chrząstki, skóra, kości i wiele innych zostało wysłanych do przetworzenia. Już w 1985 r. Pewien Perp Wei z USA zdecydował się ulepszyć suchą mieszankę, dodając aromat i barwę. Ta innowacja pozwoliła przygotować galaretę o przyjemnym zapachu jagód i odpowiednim kolorze. W końcu Way postanawia sprzedać patent za 450 USD. Następny właściciel nie mógł czerpać zysków z tego biznesu i przez długi czas zastanawiał się, jak sprzedać ten biznes.

Jednak na początku XX wieku wszystko zmieniło się dramatycznie. Żelatyna stała się mniej lub bardziej popytem, ​​zaczęła nawet reklamować lokalne media. Powstała infolinia, którą można było nazwać na wypadek problemów z galaretką.

W połowie lat sześćdziesiątych popularność galaretki zaczęła gwałtownie spadać, ale w 1987 roku sytuacja ustabilizowała się, gdy na rynku pojawiły się babeczki z jagodowej jagody. Również mężczyźni zdobyli wielką popularność galaretkę, która dodaje pewną ilość alkoholu. A nawet sam Bill Clinton nie był obojętny na wiśniowy deser.

Trochę o galarecie

jak zrobić kwaśną galaretkę

Ojczyznę galaretkę można nazwać Francją, która słynie z kulinarnych przysmaków. Przetłumaczone z francuskiego "gelée" oznacza "żel" lub "galaretka". Co ciekawe, Francuzi nazywają to słowo tylko słodkimi deserami. Chłód lub galareta, które obecnie są bardzo popularne w Rosji, we Francji nazywa się "aspic".

Gotowanie galaretki zgodnie z klasyczną recepturą

Zazwyczaj galaretka jest zrobiona ze świeżych lub mrożonych owoców, które są wylewane sokiem z jagód lub syropem, a następnie dodaje się pewną ilość żelatyny. Najważniejsze w przygotowaniu galaretki jest nie przesadzać z substancjami żelującymi, ponieważ galaretka może mieć specyficzny smak. Istnieje wiele receptur galaretki. Niektóre przepisy wykorzystują żelujące substancje pochodzenia naturalnego, na przykład agar-agar i pektynę. W przeciwieństwie do żelatyny, do której jesteśmy przyzwyczajeni, te substancje nie dają specyficznego smaku, ale zamrażają się jeszcze lepiej.

Subtelności gotuje francuski deser

ciasto z kwaśną śmietaną

Należy pamiętać, że przy stosowaniu dużej ilości żelującej substancji pektyny, przezroczystość galaretki zmniejsza się, staje się zamglona. Agar-agar ma różne właściwości żelujące, szczególnie musisz przeczytać na opakowaniu lub zapytać producenta. Jak wspomniano powyżej, istnieje wiele przepisów na gotowanie tego wykwintnego dania. Aby uzyskać unikalny smak i aromat, niektórzy profesjonaliści dodają sporo alkoholu. Doskonale podkreśli smak galaretki i soku z cytryny. Przed podaniem deserów na stole jest chłodzony, dekorowany różnymi owocami i jagodami, czasem dodaje się lody. Nigdy nie używaj metalowej lub aluminiowej miski, tylko plastikowej, w przeciwnym razie żelatyna będzie przyklejać się do naczyń. Przed zalaniem wrzątku żelatyną należy lekko podgrzać, a następnie dostać czystą galaretkę bez grudek.

Gourly cream jelly. Gotowanie receptury

przepis na kwaśną śmietanę Będziemy potrzebować:

- 1 szklanka cukru;
- 800 g kwaśnej śmietany;
- 20 g żelatyny;
- syrop truskawkowy;
- kwas cytrynowy;
- dwa rodzaje galaretek.

Przed gotowaniem wylej wszystkie składniki do osobnych misek. Napełnij galaretkę wrzącą wodą i dokładnie wymieszaj łyżką. Użyj poprzednich wskazówek, aby uniknąć grudek. Napełnij określoną ilość żelatyny jedną szklanką wody, podpal ją i cały czas mieszaj. Następnie dodaj cukier do stopionej żelatyny. Dodaj trochę (na końcu łyżeczki) kwasu cytrynowego i wyłącz ogrzewanie. Podczas gotowania upewnij się, że żelatyna nie gotuje się. Następnie kwaśną śmietanę przesyła się na patelnię. Dokładnie mieszaj mikserem, aby śmietana stała się jednorodna z żelatyną. Otrzymaną mieszaninę dzieli się na pół, aw jednym z nich dodaje się syrop truskawkowy. Teraz wlej masę do szklanek lub śmietanek, napełnij szklankę w mniej niż połowie. Gdy biała warstwa usztywni się, dodaj galaretkę jagodową. Ale ostatnia warstwa składa się ze śmietany i syropu. Napełnij miseczki z lodami i wlej deser do lodówki, aż się zestali. Teraz sam widziałeś, jak łatwo jest zrobić ten deser. A pytanie, jak zrobić kwaśną galaretkę, nie będzie już przeszkadzał.

Istnieje wiele przepisów na żelatynę, ponieważ ten produkt jest bardzo łatwy do przygotowania. Galaretka w śmietanie może być używana jako warstwa do różnych ciast. Jedyne zastrzeżenie - przysmak, który przygotowałeś, powinien być grubszy niż ten, który gotujesz.

ciasto z kwaśną śmietaną

Biszkopt

Będziemy potrzebować:

- 2 jajka;
- 300 ml kwaśnej śmietany;
- 100 g porzeczki;
- 100 g mąki;
- 40 g żelatyny;
- 1 łyżeczka cukru waniliowego;
- 1/2 filiżanki sproszkowanego cukru;
- 100 g cukru;
- jagody malinowe i truskawkowe - po 50 g;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 100 g masła.

Najpierw musimy zrobić biszkopt. Aby to zrobić, przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodaj miękki masło i jaja. Następnie dodaj wanilię i zwykły cukier. Dokładnie wymieszaj za pomocą miksera lub blendera, aż uzyskasz jednorodną masę i umieść miksturę w naczyniu do pieczenia, uprzednio natłuszczonym masłem. Piec 30 minut w temperaturze 170 stopni. Po przygotowaniu herbatnika zaczynamy zbierać galaretka z ciasta (kwaśna śmietana). Pokrój ciastko na dwie równe części. Włóż jeden kawałek ciasta na patelnię podobną do z rozmiarami ciastka, zalać kwaśną śmietaną (przepis podano powyżej) i przykryć drugim ciasto biszkoptowe. Wkładamy lodówkę do całkowitego zagęszczenia. Deser jest gotowy, możemy udekorować go owocami lub jagodami, lodami lub bitą śmietaną - według własnego gustu. Taki ciasto z kwaśną śmietaną Galaretka jest idealna na rodzinne spotkania z dziewczynami lub krewnymi. Ale możesz służyć jako święto, ze swoim smakiem i eleganckim wyglądem, warto udekorować każdą uroczystość.

Przepis na kakao z kwaśnej śmietany

kwaśna śmietana z kakao

To deser, który uwielbiają wszystkie słodycze. Na Ziemi jest bardzo mało ludzi, którzy nie lubią czekolady. Podstawą jest zwykła galaretka smetannoy. Wymieszaj go z kakao w proszku według własnego gustu. Jedyna rada: podziel galaretkę kremową na dwie porcje, wtedy będziesz miał okazję zrobić dwukolorowy deser.

Zamiast zakończenia

Galaretka - nie tylko smaczna, ale także przydatna przysmak. Żelatyna zawiera dużą ilość kolagenu - białka, które spowalnia proces starzenia i wzmacnia układ optron-motoryczny. Ponadto żelatyna poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci, a także poprawia aktywność umysłową.