Kolorowe i smaczne galaretki uwielbiają nie tylko dzieci, ale także wielu dorosłych. Ten przysmak wyróżnia się spośród wielu innych tematów, które mają bogatą paletę kolorów i wyrażają przyjemną i delikatną fakturę. Zwykła galaretka pomoże w tworzeniu niezwykle pięknych dekoracji do ciast. Galaretka podawana jest w przezroczystych miseczkach po lodach z bitą śmietaną i jagodami, jest to wspaniały deser dla dzieci.
Niektórzy naukowcy uważają, że wygląd galaretki można przypisać do 16-17 wieku. Jeśli wierzysz w starożytne zapiski, istniała jakaś biała substancja, która w lepkości przypominała klej. Tę substancję zebrano z pęcherzyków powietrza z jesiotra. Galaretka, jak ją teraz widzimy, pojawiła się w 1845 roku.
Zgodnie z istniejącą technologią, galaretka została wytworzona z odpadów roślin mięsnych: chrząstki, skóra, kości i wiele innych zostało wysłanych do przetworzenia. Już w 1985 r. Pewien Perp Wei z USA zdecydował się ulepszyć suchą mieszankę, dodając aromat i barwę. Ta innowacja pozwoliła przygotować galaretę o przyjemnym zapachu jagód i odpowiednim kolorze. W końcu Way postanawia sprzedać patent za 450 USD. Następny właściciel nie mógł czerpać zysków z tego biznesu i przez długi czas zastanawiał się, jak sprzedać ten biznes.
Jednak na początku XX wieku wszystko zmieniło się dramatycznie. Żelatyna stała się mniej lub bardziej popytem, zaczęła nawet reklamować lokalne media. Powstała infolinia, którą można było nazwać na wypadek problemów z galaretką.
W połowie lat sześćdziesiątych popularność galaretki zaczęła gwałtownie spadać, ale w 1987 roku sytuacja ustabilizowała się, gdy na rynku pojawiły się babeczki z jagodowej jagody. Również mężczyźni zdobyli wielką popularność galaretkę, która dodaje pewną ilość alkoholu. A nawet sam Bill Clinton nie był obojętny na wiśniowy deser.
Ojczyznę galaretkę można nazwać Francją, która słynie z kulinarnych przysmaków. Przetłumaczone z francuskiego "gelée" oznacza "żel" lub "galaretka". Co ciekawe, Francuzi nazywają to słowo tylko słodkimi deserami. Chłód lub galareta, które obecnie są bardzo popularne w Rosji, we Francji nazywa się "aspic".
Zazwyczaj galaretka jest zrobiona ze świeżych lub mrożonych owoców, które są wylewane sokiem z jagód lub syropem, a następnie dodaje się pewną ilość żelatyny. Najważniejsze w przygotowaniu galaretki jest nie przesadzać z substancjami żelującymi, ponieważ galaretka może mieć specyficzny smak. Istnieje wiele receptur galaretki. Niektóre przepisy wykorzystują żelujące substancje pochodzenia naturalnego, na przykład agar-agar i pektynę. W przeciwieństwie do żelatyny, do której jesteśmy przyzwyczajeni, te substancje nie dają specyficznego smaku, ale zamrażają się jeszcze lepiej.
Należy pamiętać, że przy stosowaniu dużej ilości żelującej substancji pektyny, przezroczystość galaretki zmniejsza się, staje się zamglona. Agar-agar ma różne właściwości żelujące, szczególnie musisz przeczytać na opakowaniu lub zapytać producenta. Jak wspomniano powyżej, istnieje wiele przepisów na gotowanie tego wykwintnego dania. Aby uzyskać unikalny smak i aromat, niektórzy profesjonaliści dodają sporo alkoholu. Doskonale podkreśli smak galaretki i soku z cytryny. Przed podaniem deserów na stole jest chłodzony, dekorowany różnymi owocami i jagodami, czasem dodaje się lody. Nigdy nie używaj metalowej lub aluminiowej miski, tylko plastikowej, w przeciwnym razie żelatyna będzie przyklejać się do naczyń. Przed zalaniem wrzątku żelatyną należy lekko podgrzać, a następnie dostać czystą galaretkę bez grudek.
Będziemy potrzebować:
- 1 szklanka cukru;
- 800 g kwaśnej śmietany;
- 20 g żelatyny;
- syrop truskawkowy;
- kwas cytrynowy;
- dwa rodzaje galaretek.
Przed gotowaniem wylej wszystkie składniki do osobnych misek. Napełnij galaretkę wrzącą wodą i dokładnie wymieszaj łyżką. Użyj poprzednich wskazówek, aby uniknąć grudek. Napełnij określoną ilość żelatyny jedną szklanką wody, podpal ją i cały czas mieszaj. Następnie dodaj cukier do stopionej żelatyny. Dodaj trochę (na końcu łyżeczki) kwasu cytrynowego i wyłącz ogrzewanie. Podczas gotowania upewnij się, że żelatyna nie gotuje się. Następnie kwaśną śmietanę przesyła się na patelnię. Dokładnie mieszaj mikserem, aby śmietana stała się jednorodna z żelatyną. Otrzymaną mieszaninę dzieli się na pół, aw jednym z nich dodaje się syrop truskawkowy. Teraz wlej masę do szklanek lub śmietanek, napełnij szklankę w mniej niż połowie. Gdy biała warstwa usztywni się, dodaj galaretkę jagodową. Ale ostatnia warstwa składa się ze śmietany i syropu. Napełnij miseczki z lodami i wlej deser do lodówki, aż się zestali. Teraz sam widziałeś, jak łatwo jest zrobić ten deser. A pytanie, jak zrobić kwaśną galaretkę, nie będzie już przeszkadzał.
Istnieje wiele przepisów na żelatynę, ponieważ ten produkt jest bardzo łatwy do przygotowania. Galaretka w śmietanie może być używana jako warstwa do różnych ciast. Jedyne zastrzeżenie - przysmak, który przygotowałeś, powinien być grubszy niż ten, który gotujesz.
Będziemy potrzebować:
- 2 jajka;
- 300 ml kwaśnej śmietany;
- 100 g porzeczki;
- 100 g mąki;
- 40 g żelatyny;
- 1 łyżeczka cukru waniliowego;
- 1/2 filiżanki sproszkowanego cukru;
- 100 g cukru;
- jagody malinowe i truskawkowe - po 50 g;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 100 g masła.
Najpierw musimy zrobić biszkopt. Aby to zrobić, przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodaj miękki masło i jaja. Następnie dodaj wanilię i zwykły cukier. Dokładnie wymieszaj za pomocą miksera lub blendera, aż uzyskasz jednorodną masę i umieść miksturę w naczyniu do pieczenia, uprzednio natłuszczonym masłem. Piec 30 minut w temperaturze 170 stopni. Po przygotowaniu herbatnika zaczynamy zbierać galaretka z ciasta (kwaśna śmietana). Pokrój ciastko na dwie równe części. Włóż jeden kawałek ciasta na patelnię podobną do z rozmiarami ciastka, zalać kwaśną śmietaną (przepis podano powyżej) i przykryć drugim ciasto biszkoptowe. Wkładamy lodówkę do całkowitego zagęszczenia. Deser jest gotowy, możemy udekorować go owocami lub jagodami, lodami lub bitą śmietaną - według własnego gustu. Taki ciasto z kwaśną śmietaną Galaretka jest idealna na rodzinne spotkania z dziewczynami lub krewnymi. Ale możesz służyć jako święto, ze swoim smakiem i eleganckim wyglądem, warto udekorować każdą uroczystość.
To deser, który uwielbiają wszystkie słodycze. Na Ziemi jest bardzo mało ludzi, którzy nie lubią czekolady. Podstawą jest zwykła galaretka smetannoy. Wymieszaj go z kakao w proszku według własnego gustu. Jedyna rada: podziel galaretkę kremową na dwie porcje, wtedy będziesz miał okazję zrobić dwukolorowy deser.
Galaretka - nie tylko smaczna, ale także przydatna przysmak. Żelatyna zawiera dużą ilość kolagenu - białka, które spowalnia proces starzenia i wzmacnia układ optron-motoryczny. Ponadto żelatyna poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci, a także poprawia aktywność umysłową.