Zsiadłe mleko: domowa receptura i dania z tego produktu

Mądrość kwaśnego mleka

Czasami przepisy na różne potrawy wymagają dodania kwaśnego mleka jako składnika. Pieczenie na nim okazuje się bujne i delikatniejsze, sosy - bardziej dietetyczne i sałatki, posypane dressingiem na bazie sfermentowanego mleka, zyskują wyjątkowy smak. Wydaje się, że to, co jest łatwiejsze? Postaw butelkę ze świeżym produktem w ciepłym miejscu i odczekaj kilka godzin. Bakterie kwasu mlekowego powinien zrobić lewy. Ale nie: w naszej chemicznej erze tak zwany świeży produkt najczęściej po prostu gaśnie.

Jak zrobić kwaśne mleko

Istnieje wiele różnych zaleceń nie tylko do przygotowania kwaśnego mleka, ale także do jego stosowania. Okazuje się, że ten cenny produkt może nie tylko przygotować zupy, sałatki, sosy i ciasta, ale także zastosować je w kosmetologii domowej: zrobić maski dla osłabionych włosów i usunąć piegi i plamy starcze. Ułatw to. Musisz tylko upewnić się, że masz naprawdę naturalne mleko krowie, a nie rozcieńczony proszek stabilizatorami. Powinien też być nieużywany. Podgrzej do 28-30 stopni, przykryj pokrywką i pozostaw do kwaszenia. Możesz przyspieszyć ten proces, umieszczając kilka skorup czarnego chleba w pojemniku. Gospodynie rozbijają włócznie o to, czy można dodać kwaśną śmietanę, kefir, jogurt naturalny lub powietrze do kwaszenia mleka. Jeśli produkty mleczne naturalny, można dodać łyżkę kefiru lub kwaśnej śmietany.

Mleko kwaśne - przepis na śmietanę

Teraz pora porozmawiać o tym, jakie pyszne potrawy oparte są na zsiadłym mleku. Tutaj na przykład krem ​​do dekorowania wierzchu ciasta (do impregnowania ciast nie jest on odpowiedni). Umieść szklankę kwaśnej śmietany w metalowym rondlu i rozcieńczyć pół szklanki jogurtu. Wlać niecałkowitą szklankę cukru i przetrzeć skórkę, usunąć z jednej pomarańczy. Łyżeczka żelatyny rozpuszczona w pół szklanki wody. Wlać powstały kissel do mieszaniny. Umieść rondel na lodzie (lub zostaw w lodówce) i ubij mikserem, aż konsystencja gęstej śmietany. Udekoruj tort i włóż go do lodówki na 2 godziny.

Mleko kwaszone - przepis na sałatkę

Sałatki wykorzystujące ten produkt mogą być bardzo różne. Weź najprostszy przepis: pomidor, ogórek, kilka liści sałaty. Warzywa pokroić, rozłożyć na umytych i wysuszonych liściach serwetką. Sekret naczynia w jego sosie: 150 g kwaśnego mleka, ubij mikserem z łyżką posiekanego chrzanu na drobnej tarce. Podlać sałatkę i posypać ziołami.

Mleko kwaśne - przepis na naleśnik

Wymieszaj pół litra kwaśnego mleka z dwoma jajami, łyżeczką cukru, dodaj pół łyżeczki sody i soli i ubij trzepaczką lub widelcem. Następnie a-carte szklankę mąki przez sito. Kiedy ostatnie grudki mąki znikną, weź szeroki garnek i wlej do niego gorąca woda (nie wrzącą wodę) do takiego poziomu, że po zanurzeniu miski ciasta w szerokim pojemniku woda nie dostanie się do środka. Przykryj pokrywką i pozwól mu wznieść się na kwadrans. Smażcie naleśniki na dobrze ugotowanej patelni na oleju roślinnym.

Zsiadłe mleko - zupa z przepisu "Tarator"

Jeden lub dwa ogórki obrane i pokrojone na małe paski. Pół szklanki kwaśnego mleka rozcieńcza się taką samą ilością zimna przegotowanej wody (lub jakikolwiek bulion), ubij mikserem. Dodać ogórki, ząbek czosnku, ziemię z solą, łyżkę oleju roślinnego i posiekany koperek. Wszystko to jest znów ubijane mikserem i wkładane do lodówki. Przed podaniem umieść płytki na pół ugotowanego jajka.