Mięso sojowe dla zdrowego stylu życia

Mięso sojowe to stosunkowo nowy produkt na rynku rosyjskim, który jednak stanowi ważną część diety w Azji i wielu innych częściach świata. Jeśli chodzi o soję, najczęściej pojawiają się spory dotyczące jakości towarów prezentowanych na półkach naszych sklepów. W co wierzyć - ty decydujesz. My jednak porozmawiamy o korzyściach soja z których wytwarza się dużo produktów spożywczych (mąka, mięso, produkty mleczne, tofu itp.), a także krok po kroku opisują sposób wytwarzania soi. Niewątpliwie jest to niezrównane źródło energii. Ale badania naukowe zaintrygowały nas. Okazuje się, że soja jest korzystna nie tylko w wartości odżywczej, ale także może potencjalnie mieć korzystny wpływ na zdrowie kobiet w dojrzałym wieku.

Zdrowe serce

Białko sojowe pomaga obniżyć poziom cholesterolu i jest to jedna z najbardziej niezaprzeczalnych korzyści. Izoflawony zawarte w produkcie mają właściwości antyoksydacyjne, a genisteina może zwiększać elastyczność naczyń krwionośnych.

Mocne kości

Rola soi w zmniejszaniu ryzyka osteoporozy (utraty masy kostnej) jest stosunkowo nowym i obiecującym obszarem badań. Podstawą motywacji zastosowanej w badaniu wpływu produktu na zdrowie kości jest podobieństwo izoflawonów soi i syntetycznych estrogenów, takich jak tamoksyfen i iproflawon, które skutecznie zapobiegają rozwojowi choroby.

Mięso sojowe i menopauza

Ostatnie badania wykazały, że soja może złagodzić objawy związane z okresem przed lub po menopauzie. Dane epidemiologiczne sugerują, że kobiety azjatyckie są mniej podatne na uderzenia gorąca i nocne poty niż kobiety zachodnie. Według najnowszego artykułu naukowego, 60 g izolatu białka sojowego dodawanego do codziennej diety znacząco zmniejsza częstość występowania gorączki u wielu kobiet. I chociaż ziołowe estrogeny są już dostępne w formie tabletek, nikt tak naprawdę nie wie, jak użyteczne są.

Jak gotować mięso sojowe

Krok 1

Doprowadź wodę lub bulion do wrzenia. Do szklanki z mięsem sojowym potrzebujesz szklankę płynu, jeśli twój produkt ma postać płatków lub granulek. Duże plasterki będą wymagały dwukrotnie większej ilości płynu. Małe kawałki są doskonałym substytutem mięsa mielonego, a duże kawałki nadają się do duszenia i pieczenia.

Krok 2

Wlej do garnka suche mięso sojowe i mieszaj, aż całkowicie zanurzy się w cieczy. Zredukuj ciepło do niskiego poziomu. Ze względu na konsystencję, soja wchłania smak bulionu i innych składników, w zależności od tego, jakie danie gotujesz.

Krok 3

Gotuj soi na małym ogniu przez 20 minut, jeśli gotujesz duże plasterki. Jeśli chodzi o małe kawałki, natychmiast usuń je z ognia i pozostaw w zamkniętym naczyniu przez 10 minut.

Krok 4

Sprawdź konsystencję mięsa sojowego: powinien być miękki, ale nie bezkształtny. Płyn jest wchłaniany, a soja powiększy się o około 2 razy.