Ostry japoński pikantny sos

Charakterystyczną cechą kuchni japońskiej jest to, że każde danie jest spożywane ze specjalną przyprawą. Jednym z tych przypraw jest pikantny sos.

Zakres

Niedawno kuchnia japońska mocno wkroczyła w nasze życie. Teraz nikt nie jest zaskoczony sałatkami z owoców morza i mięsem z pomarańczami. Rolady i sushi z przyjemnością w porze obiadowej, uczniowie jedzą i przygotowują się na kolacje gospodyń domowych. Jednak każda z tych potraw będzie tylko półproduktem bez specjalnego aromatycznego dodatku. Japończycy często używają różnych sosów, aby nie tylko urozmaicić gotowy produkt, ale także w nowym świetle, aby pokazać wszystkie jego walory smakowe. We wschodniej kuchni istnieją tysiące przepisów na takie dodatki. Jednym z najbardziej popularnych jest pikantny sos. Jego nazwa tłumaczona jest jako "pikantna" i jest prawdziwa. Ponadto sos, ze względu na oryginalne składniki, ma dość niezwykły i oryginalny smak. Dokładnie to jest potrzebne dla wystarczającej ilości przaśnego ryżu i ryb. Dzięki temu konwencjonalne produkty są postrzegane w nowy sposób. Zapewne dlatego sos pikantny stał się niezbędnym dodatkiem do niemal każdej potrawy kuchni japońskiej.

Skład produktu

W kuchni z reguły istnieje kilka wariantów tego samego dania. Pikantny sos został przygotowany na bardzo długi czas, a zatem w zasadzie nie ma unikalnej receptury. Zwykle jest to wynikiem fantazji konkretnego kucharza. W zależności od głównego produktu, skład sosu może się różnić. Przy pomocy dodatkowych składników mistrz tworzy nowy smak, który jego zdaniem jest najbardziej odpowiedni dla danej potrawy. Wszystko jest używane: suche przyprawy, warzywa i gotowe produkty. Początkowo słynny sos był zwykłą mieszanką dwóch składników. Jako podstawę zastosowano majonez Kupi, który ma raczej tłustą konsystencję. Następnie połączyło się w pewnym stosunku z sosem "kimchi". Drugi składnik to dość pikantna mieszanka warzyw. To ona nadaje produktowi końcowemu ten sam znany smak. W wyniku długotrwałego mieszania masa uzyskuje jednolitą konsystencję i może być równomiernie rozłożona na całej długości głównej.

Najprostsza opcja

Niektórzy próbują gotować Pikantne w domu (sos). Przepis w tym przypadku można nieznacznie skorygować. Tutaj musimy wziąć pod uwagę fakt, że główny składnik klasycznej wersji, sos "kimchi", jest nie tylko ostry, ale także słony. W normalnych warunkach można go łatwo zastąpić soją, dodając do niej odrobinę gorącej czerwonej papryki. Drugi składnik można pozostawić bez zmian. Jest jeszcze jedna opcja, do której wystarczy złożyć sos chili, zwykły majonez i inne twardy ser Konsystencja tej mieszanki jest bardziej podobna do "ostrej", ale smakuje ona dużo bardziej miękko i delikatniej. Tak, i trzeba go gotować w warunkach ogrzewania, aby ser mógł się lekko stopić. Ten sos nie jest już dodawany do zupy, ale z rolkami lub sałatką może się bardzo dobrze. Nawet bez dużej różnorodności produktów pod ręką można zrobić dobry "ostry" (sos). Przepis w tym przypadku sprowadza się do najprostszej mieszanki słynnej japońskiej rośliny wasabi i gotowego sosu sojowego.

Pachnący wkład

Najczęściej używany sos pikantny na rolki. Mieszanka o smaku receptury może być dowolna. Głównym zadaniem tankowania jest dodanie smaku do świeżego i lekko pustego ryżu. Możesz go ugotować w domu i bez większego wysiłku. Tylko niektóre produkty będą potrzebne do pracy: na 2 łyżki japońskiego majonezu i 1 łyżeczkę sosu sojowego i kawioru Tobiko, 2 ząbki czosnku i ½ łyżeczki suszonej papryczki chili.

Proces gotowania polega na stopniowym łączeniu produktów:

1. Zmiel obrany czosnek tarczą lub naciśnij.
2. Umieść majonez w czystym talerzu, dodaj do niego chilli i dobrze wymieszaj.
3. Wprowadź starty czosnek.
4. Polać sosem sojowym i ponownie wymieszać.
5. Dodaj kawior.

Po ostatecznym wymieszaniu produkt uzyskuje delikatny pomarańczowy odcień, przyjemny aromat i oryginalny, lekko kwaśny smak. Okazuje się doskonały sos pikantny na bułki. Przepis można nieco zmienić, przyjmując na przykład zamiast "Tobiko" kawior "Masago" i dodając odrobinę soku z cytryny.

Godna alternatywa

Umiejętne kulinarne nawet z zieleni ogrodowej może zrobić dobry sos pikantny na bułki. Musisz tylko pokazać trochę wyobraźni. Jako składniki wyjściowe będziesz potrzebować 200 gramów dowolnego majonezu, 7 gramów czosnku, 1 gram przyprawy "Shichimi Togarashi" i 30 gramów zwykłej cebuli.

Przygotowanie powinno iść krok po kroku:

1. Posiekaj cebulę i czosnek dokładnie w blenderze.
2. W osobnym pojemniku połączyć majonez z przyprawą.
3. Dodaj posiekaną zieloną masę i dobrze wymieszaj.

Sos będzie gotowy za godzinę. Ten czas jest wymagany, aby masa była obecna. Składniki będą mogły łączyć ich poszczególne smaki, a wynikiem będzie delikatna jednorodna masa, która będzie idealnym uzupełnieniem świeżo przygotowanych bułeczek. Nawiasem mówiąc, tak ciekawy sos może udoskonalić niemal każde danie. Należy zauważyć, że ostatnio mieszkańcy krajów europejskich coraz częściej sięgają po sztukę japońskich mistrzów kulinarnych.

Wartość produktu

Dziś na półkach sklepów można z łatwością znaleźć sos "Spicy". Skład produktu mówi o jego dużej wartości odżywczej. Procent głównych składników jest następujący:

100 gramów tego produktu zawiera ponad 500 kilokalorii. Wartość ta jest nieco mniejsza niż w przypadku majonezu, ale trzy razy więcej niż w przypadku śmietany lub śmietany. Znaczna ilość kalorii sprawia, że ​​myślisz o tych, którzy cierpią z powodu nadwagi i otyłości, niezależnie od tego, czy ten produkt powinien być w ogóle spożywany. Ale w życiu nic nie jest niemożliwe. Są tylko problemy, których ktoś nie próbuje rozwiązać. Na przykład dodatkowe kalorie można łatwo usunąć, biegając lub ćwicząc na siłowni. Jeśli nie ma na to ochoty, możesz zaaranżować sobie dobre fizyczne obciążenie w postaci prostej pracy na farmie (to samo sprzątanie).

A ci, którym nie zagraża pełnia, mogą z przyjemnością delektować się wyrafinowanym smakiem sosu z prawdziwym japońskim charakterem.