Pikantne tortille. Gruziński przepis

W prawie każdej krajowej kuchni świata można znaleźć instrukcje na temat przygotowywania ciepłych lub niekwaszonych płaskich ciast. Przepis meksykańskie jedzenie może różnić się od przepisu dania, które jest spożywane w Uzbekistanie, tylko nadzienie lub rodzaj mąki. A jednak wszędzie ma swoją narodową charakterystykę. Najczęściej są to małe rzeczy lub subtelności, które dają oryginalność i kolor.

Ciastka uzbeckie. Przepis

Rozpuść w ciepłym mleku (upewnij się, że nie jest zbyt gorąco!). Połóż paczkę drożdży i dodaj łyżeczkę cukru. Pozostawić, aż pojawią się bąbelki na powierzchni. Będzie to oznaczać, że drożdże są aktywowane i możesz zacząć wyrabiać ciasto. Mąkę, zmieszaną z solą, należy stopniowo dodawać do płynu. Ciasto powinno przestać przylepiać się do dłoni. Pokroić wołowinę tak małą, jak to możliwe, zetrzeć cebulę. Pokroić kapustę w farsz cienkimi patyczkami. Wlać kolendrę, kminek, świeżo zmielony pieprz i sól. Po tym, jak ciasto będzie leżało przez około piętnaście minut, możesz zacząć tworzyć ciasta. Przepis wskazuje, że powinny być okrągłe. Połóż smażoną cebulę na środku, a następnie farsz mięsny, wymieszaj z ubitym jajkiem na wierzchu. Trzymaj w piekarniku przez 20 minut, w Uzbekistanie przygotowuje się takie produkty mączne gruby ogon i pieczone w specjalnych piecach.

Gruzińskie tortille. Przepis

Jest to świąteczny chleb (ciasto) z nadzieniem z fasoli, pieczony w różnych znaczących datach. Nazywa się lobiani ("lobio" - fasola) i podaje z dynią. Technologia przygotowania jest podobna do technologii gotowania chaczapuri. Pół litrowy słoik czerwona fasola moczyć wieczorem. Przed gotowaniem lobiani wkładamy do gulaszu. Pierwszą wodę spuścić po ugotowaniu i napełnić zimnym. Może być konieczne doładowanie. Posiekać i smażyć trzy średnie cebule do złotego koloru. Gotowa fasola do złożenia w durszlak, pozostawiając szklankę bulionu i ugniatać tolkushkoy. Następnie dodaj smażoną cebulę, przyprawy, sól i ubij mikserem lub zanurzeniowym blenderem. Konsystencja puree z fasoli powinna być przewiewna. W międzyczasie możesz przygotować ciasto: rozcieńczyć drożdże w wodzie, dodać cukier i mąkę. Będzie dość lepki, więc nie ma sensu ugniatanie przez długi czas. Mieszając jedzenie, aż będzie gładkie, zwilż ręce olejem roślinnym i wyjmij ciasto z ciasta, pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż powiększy się dwukrotnie. Pokrój na desce, która jest posypana skrobią (ziemniaczaną lub kukurydzianą). Z czterech i pół szklanek mąki wyłoni się sześć lobiani. Po pokrojeniu ciasta na kawałki należy ponownie pozwolić mu. Nadzienie powinno być podzielone w taki sposób, aby było wystarczające wewnątrz każdego ciasta. Przepis sugeruje, że ciasto i fasola powinny być w przybliżeniu równe. Rozłóż kawałki ciasta rękami, lepiej zrobić to bez wałka. Skup się na rozmiarze talerza. Rozłóż farsz w środku koła, zawiń krawędzie w środku i zapnij je. Obróć lobiani ze szwem do stołu, rozprowadź nadzienie w cieście, próbując zrobić ciasto o tej samej grubości. Umieść dłoń pod gorącą patelnią i przeglądaj po obu stronach. Konieczne jest nasmarowanie gotowego produktu i ułożenie stosu. Nie będą niczym Meksykanin ciasta, przepis co oznacza obecność mąka kukurydziana. Ale Lobiani jest nadal bardzo odżywczy, pachnący i smaczny.