Kalmary na wielu odmianach: przepisy kulinarne, porady kulinarne
Kałamarnicy zajmują honorowe miejsce w kuchniach narodowych wielu narodów świata. Naczynia z tych owoców morza wyróżniają się oryginalnością i wyrafinowaniem, a ponadto są bardzo przydatne dla zdrowia.
Każdy, kto choć raz spróbował ugotować kalmary, wie, jak kapryśny jest ten produkt. Trzeba tylko gapić się i perederzować je we wrzącym bulionie przez kilka minut, a zamiast delikatnej tekstury dostajemy twardą gumę. Inną rzeczą jest programowalny multicooker, w którym nie da się go strawić, a fantazje mają miejsce do wędrowania, a zalety tej metody przetwarzania znacznie przewyższają zalety zwykłego gotowania. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni program i znaleźć bardziej interesujący przepis. Rozważ kilka prostych, ale efektownych potraw. Tak więc będzie o tym, jak przygotowuje się kalmary w powolnej kuchence, z której podaje się ją na stole.
Kalmary w śmietanie
Być może najbardziej popularny przepis na gotowanie tego owoce morza - danie z kwaśną śmietaną. Najpierw usunąć zwłoki tusz dwóch średnich kalmarów. Dokładnie myjemy pod strumieniem wody, a następnie kroimy w kółeczka ostrym nożem. Obrać niewielką cebulę ze wszystkiego, co jest zbędne, umyć, posiekać mniejszą. Marchew, również niezbyt duże, czyste, umyć, zetrzeć.
Smarujemy miskę multicookera. Lepiej jest robić rafinowany słonecznik, kukurydzę lub oliwkę. Jednak jest całkiem odpowiedni i kremowy. Włącz, ustaw tryb "Pieczenie". Gdy olej się nagrzeje, rozładuj cebulę. Przechodź do złotego koloru, dodaj marchewki. Gdy warzywa zostaną ugotowane, rozładuj pierścienie i delikatnie usmaż. Aby kałamarnica w powolnym piekarniku okazała się miękka i delikatna, musi być również duszona. Aby to zrobić, wybierz tryb "Hartowanie" i ustaw minutnik na pół godziny. Przykryj pokrywką. Około 10 minut przed sygnałem dodać śmietanę (3-4 łyżki stołowe), przyprawy i sól.
Nowe uwagi w zwykłej recepturze
Delikatny sos śmietanowy, przyprawy smakowe i filet z kałamarnicy na parze - połączenie jest po prostu pyszne. Ale czasami chcesz czegoś nowego.
Klasyczna receptura może być uzupełniona o nowe składniki i będzie świecić specjalnymi smakami. Duszone kalmary w wolnym naczyniu łączy się na przykład ze szparagami. Około 100 gramów suszu szparagi (fuzhju). Plastry namoczone w wodzie są dodawane do miski razem z kałamarnicą. W takim przepisie zaleca się dodanie niewielkiej szczyptą skórkę z cytryny - podkreśli to wykwintny smak głównych składników.
Faszerowane tuszki
Zanim zaczną się przygotowywać nadziewane kalmary w wolnym naczyniu (przepis jest przeznaczony na 3 szt.), najpierw przygotuj tuszę: oczyść, umyj, usuń chrząstkę i folię. Podczas gdy jesteśmy zaangażowani w farsz, kalmary lepiej włożyć do lodówki.
Myjemy dobrze ryż (około 200 g), napełniamy go wodą, gotujemy na ogniu. Zainstaluj powolną kuchenkę w trybie "Smażenie w głębokim tłuszczu". Podczas gdy olej się ociepla, pokrój w mniejszą cebulę, zetrzyj marchewkę. Wysyłamy warzywa do pieczeni. Przygotowują się, aw tym czasie wycinamy jedną kałamarnicę w kostkę i wysyłamy do gulaszu z cebulą i marchewką. Czyścimy kilka krewetek z muszli, głów i nóg, wkładamy je do masła. Wszystko gotuj razem przez kilka minut. Dodać ugotowany ryż, dokładnie wymieszać, posolić, posypać przyprawami.
Kałamarnice są myte jeszcze raz (najpierw gorącą wodą, a następnie natychmiast zimną wodą). Wypełnij nadzienie. W misce multicookera podgrzamy olej, wybierając tryb "Frying". Kalmary powinny być pieczone w powolnym piekarniku, pod pokrywką, przez 3 minuty z każdej strony.
Co należy złożyć?
Owoce morza wspaniale komponują się z dodatkami do zbóż i warzyw. Podczas gdy kalmary gotowane są w wolnym naczyniu, możesz zająć się innymi potrawami. Jako dodatek polecamy ryż gotowany, tłuczone ziemniaki, warzywa gotowane na parze lub grillowane. Możesz podkreślić delikatny smak kałamarnicy za pomocą sałatek.