Truskawki na zimę - przepisy kulinarne. Kompot, dżem truskawkowy na zimę

Truskawki mają wiele korzystnych właściwości, a więc jaki jest ich smak. Taki smakołyk jest zdecydowanie warty przygotowania na okres zimowy. W końcu, w długie, chłodne wieczory, czasami chcesz czegoś słodkiego na herbatę. Truskawki leśne są zbierane na zimę na kilka sposobów. Można go zagotować, zmiel go cukrem lub po prostu zamrozić.

Opis

Proces przygotowania każdej metody przygotowania polega na oddzieleniu każdej jagody od sepal, usunięciu uszkodzonych i zepsutych i dokładnym umyciu. Następnie muszą być wysuszone. Więcej informacji na temat zbierania truskawek na zimę. Przepisy są różne.

"Pięć minut"

Pierwsza receptura sugeruje użycie współczynnika 1: 2. Oznacza to, że musisz przygotować kilogram jagód i dwa razy więcej cukru. Truskawki powinny być umieszczone w głębokim pojemniku lub patelni, w której powinno się je ugotować. Następnie jagody muszą ugniatać. Następnie patelnię należy ustawić na powolny ogień, nie gotując. Moment ten można określić na podstawie tego, jak zaczyna się pojawiać pot.

Kiedy to nastąpi, należy wlać cukier w małe porcje, ciągle mieszając zawartość patelni. Konieczne jest zapewnienie, że masa nie gotuje się. Do rozpuszczenia cukru wystarczy temperatura około 70 stopni. Ta metoda gotowania u ludzi nazywa się "pięć minut" - zgodnie z przybliżonym czasem spędzonym na procesie. Następny dżem truskawkowy Las na zimę należy wlać do brzegów. Wcześniej lepiej wcześniej je sterylizować.

Sterylizacja

Aby to zrobić, załóż donicę ognia. Kiedy się zagotuje, umieść specjalną pokrywkę na naczyniu z otworem w środku do sterylizacji. Połóż puszkę na niej i odczekaj około pięciu minut. To samo powinno się zrobić z okładkami, na wypadek gdyby zostały skręcone. Dopuszczalne jest również stosowanie zwykłego polietylenu. W takim przypadku nie można oczywiście ich wysterylizować. Po prostu dokładnie umyj.

Ostatni etap zamknięcia ochrony

Gdy wszystko jest gotowe, dżem z poziomek na zimę można wlać do słoików, szczelnie zatkać i pozostawić do ostygnięcia. Następnie pojemniki należy przesłać do lodówki w celu ich przechowywania. W tej formie mogą stać do zimy. Jest to najczęstsza metoda bez korzystania z ochrony. Tak więc truskawki zbierane są na zimę. Przepisy oferują wiele różnych sposobów.

Wyblakłe

Teraz rozważ inną opcję gotowania. puste miejsca na zimę. Na przykład truskawki z cukrem na zimę. Aby to zrobić, wcześniej przygotowane jagody można po prostu zmielić cukrem, zachowując stosunek 1: 2. Następnie powstałą masę należy przelać do plastikowych pojemników lub pojemników, a następnie przesłać do zamrażarki. Najwygodniejszy sposób pakowania mieszanki jagód w małe porcje. Bez obróbki cieplnej truskawka zachowuje cały swój smak i wyjątkowy aromat. Przechowując w zamrażarce, musisz przestrzegać pewnych zasad. Jagody nie mogą być umieszczone obok zieleni, mięsa lub ryb. Pomimo zamrożenia produkty te mają tendencję do wymiany zapachów.

Truskawki na zimę można idealnie przechowywać w czystej postaci. Należy go po prostu oddzielić od płatków, dokładnie opłukać, wysuszyć i umieścić w zamrażarce. W zimie można uzyskać odpowiednią ilość i dodać na przykład płatki, kasze, ciastka lub gotowy kompot. Dzięki temu można zaoszczędzić nie tylko smak jagód, ale także ich korzystne właściwości.

We własnym soku

Truskawki na zimę przygotowuje się również we własnym soku. Aby to zrobić, potrzebujesz półlitrowych słoików. Przygotowane jagody umieszcza się bezpośrednio w pojemniku w następujący sposób. Każda warstwa truskawek wylewa się z dużą ilością cukru. Dla prawidłowego zrozumienia proporcji w przybliżeniu takiej samej - na funt jagód, potrzebujesz co najmniej dwóch szklanek cukru. Gdy pojemność jest prawie na górze, powinna być zanurzona w naczyniu. Naczynia muszą być wybrane w taki sposób, aby można było umieścić kilka butelek w tym samym czasie.

Następnie rondel jest wypełniony wodą w przybliżeniu na ramionach puszek i nałożyć mały ogień. Po ugotowaniu trzymać pojemniki na około 20 minut. Następnie można je zakorkować. Taki rodzaj dżem truskawkowy na zimę będzie bardzo przydatny do herbaty. Możesz również oddzielić syrop od niego i wykorzystać jagody do różnych celów. Taki produkt jest niezbędny na zimno. W końcu w tym okresie asortyment świeżych owoców, a zwłaszcza jagód, jest ograniczony.

Kolejny dżem

Dżem truskawkowy na zimę jest również przygotowywany w następujący sposób. Jeden kilogram jagód będzie potrzebował tej samej ilości cukru. Truskawki należy przyjmować w małych rozmiarach, w przeciwnym razie szybko się rozpuści. Jagody powinny być prawie takie same. Po przygotowaniu są zanurzone w pojemniku i posypane cukrem. Następnie masę należy pozostawić na podłodze, aby pozwolić sokowi truskawek. Następnie należy włożyć pojemnik do ognia i doprowadzić do wrzenia. Następnie odłóż na bok na kolejne pięć godzin. Następnie masę należy ponownie doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i pozwolić na gotowanie przez kwadrans. W procesie na powierzchni syropu powstanie film. Musi to być ostrożnie usunięty skimmer.

Proces gotowania należy przeprowadzić trzykrotnie, a po raz ostatni należy nieco dłużej utrzymać masę ognia, to jest 20 minut. Następnie można go rozprowadzać w butelkach i zwijać. Banki muszą oczywiście być dokładnie sterylizowane razem z pokrywkami. W przeciwnym razie dżem truskawkowy na zimę grozi eksplozją. Możesz sterylizować już napełnione puszki, zanurzając je w rondlu z wodą i gotując przez około 20-25 minut.

Jam

Truskawki na zimę przygotowywane są również w formie dżemu. Ta metoda jest bardzo ekonomiczna, ponieważ nadaje się do tego, że jagody nie są pierwszą świeżością. Wymagana proporcja to 1: 1. Przygotowane jagody są pokryte cukrem i pozostawione na kilka godzin w chłodnym miejscu. Wypuszczony sok należy opróżnić i powoli zapalić. Jeśli chodzi o gotowanie, dodaje się do niego jagody. Masa wrze na około dziesięć minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia, usuń folię z powierzchni. Teraz jagody muszą być oddzielone od syropu, usuwając je za pomocą skimmerów. Następnie truskawki muszą rozdrobnić lub posiekać blenderem, oddzielając kości. Następnie jagody są ponownie wysyłane do syropu, masa jest umieszczana w ogniu przez kolejne kwadrans. Po tym czasie dżem może być rozprowadzany w bankach i zwinięty. Przygotowane w ten sposób przygotowane na zimno truskawki zachowują w pełni swój smak.

Kompot

Oprócz dżemu i dżemu, kompot jest często robiony z jagód. Tutaj ważne jest przestrzeganie wszystkich zasad gotowania, ponieważ musi mieć nie tylko doskonały smak, ale także atrakcyjny wygląd. Aby to zrobić, każda jagoda musi być nienaruszona i nienaruszona. Kompot truskawek na zimę przygotowywany jest zgodnie z tą zasadą. Aby było przejrzyste i apetyczne, lepiej wybrać nieco niedojrzałe jagody. Więc nie rozpadają się i zachowują wygląd. Do walcowania najlepiej używać słoików trzylitrowych. Muszą być wysterylizowane przykrywkami. Następnie zalać około jedną trzecią przygotowanych jagód i dodać pół szklanki cukru na wierzchu. Następnie musisz wypełnić go wrzącą wodą i natychmiast zwinąć. Następnie banki muszą być odwrócone do góry nogami, owinąć i pozostawić do wystygnięcia.

Kolejny kompot

Jak inaczej można zrobić kompot truskawkowy na zimę? Teraz rozważ. Wymaga to również twardych jagód w ilości jednego kilograma na pięć litrów wody. Cukier dodaje się w stosunku 1: 1. Doprowadzić wodę do wrzenia. Rozpuść cukier i dodaj jagody. Zmniejsz ogień, przytrzymaj przez 15 minut. Następnie wlać do butelek i zwinąć. Jeśli kompot wyjdzie bardzo słodko - nie ma znaczenia, może być rozcieńczony wodą.