Truskawkowy dżem "Five Minute"

Wszyscy uwielbiają dżem truskawkowy: zarówno dorośli, jak i dzieci. Jego smak kojarzy się z dzieciństwem, wakacjami w wiosce i ukochaną babcią, która gotuje pyszne jedzenie pod wesołym szumem uciążliwych os. Proponujemy wrócić do tych odległych, ciepłych letnich dni i zanurzyć się na oślep w przygotowanie wspaniałych i smacznych dżem truskawkowy. Przepisy przedstawione w tym artykule są zaprojektowane na krótki czas - delikatność warzy się dokładnie przez 5 minut, dlatego nazwano ją "Pięć minut".

Przydatne właściwości truskawek

Ta jagoda jest nie tylko bardzo apetyczna, ale także przydatna. Dlatego też dżem "Pięć minut" zrobiony z truskawek jest bogatym źródłem różnych witamin, ponieważ przy krótkiej obróbce cieplnej delikatność zachowuje maksimum niezbędnych substancji. Wśród nich - witamina C. W swojej ilości truskawki są gorsze tylko dla czarnej porzeczki. Berry zawiera również witaminy A, B i E, fosfor, potas, żelazo i inne pierwiastki śladowe. Dzięki codziennemu stosowaniu jagód wzmacnia układ odpornościowy, ponieważ ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Hamuje rozwój grypy, jest stosowany w leczeniu zakażeń nosogardła.

Jod słynie z pięciominutowego dżemu truskawkowego. Przygotuj kilka słoików na zimę - smakołyk stosowany w jedzeniu kompensuje brak elementu w ciele. Ponadto jagody są w stanie regulować poziom cukru we krwi, pomóc w kamicy żółciowej, mają działanie uspokajające na nerki. Jest to świetny środek ludowy do leczenia skazy, wyprysku i wysypki skórnej - wystarczy umieścić kleik truskawek na dotkniętym chorobą miejscu.

Korzyści Jam truskawkowy

Zgadzam się, że dżem z takiej przydatnej jagody jest również bardzo pożywny i bogaty w witaminy. Ponadto ma również inne zalety. Przede wszystkim jest to minimalny czas na jego przygotowanie, o czym świadczy sama nazwa delikatności - "Pięć minut" od truskawek. Przepis nie przewiduje ponownego wrzenia, przedłużonego wlewu i dokładnego gotowania. Dzięki temu jagoda nie traci swoich korzystnych właściwości, zachowuje swój aromat i kolor. Ponadto dżem staje się gęsty i przezroczysty, a jagody pozostają nienaruszone i stają się podobne do kandyzowanych owoców.

Po drugie, delikatność jest bardzo uniwersalna. Dobrze pasuje do twoich ulubionych naleśników, pierogów, serników, sprawia, że ​​każda owsianka jest bardziej smaczna i pożywna, dodaje nowych nut smakowych do jogurtów i lodów. Nawet zwykły chleb, posmarowany dżemem, przekształca się w wyśmienity deser, który wszystkie twoje rodziny będą jeść razem z obydwoma policzkami.

Pierwsze przygotowania

Zanim zaczniesz kulinarną zagadkę, musisz się starannie przygotować. Dżem truskawkowy "Pyatiminutka" powstaje szybko, jeśli proces ten odbywa się w sposób odpowiedzialny i poważny. Najpierw musisz znaleźć w gospodarstwie domowym lub kupić umywalkę emaliowaną - bardzo wygodnie jest przyrządzić w niej smakołyk. Ogrzewanie w takim naczyniu odbywa się równomiernie, dzięki czemu truskawki dobrze zachowują swój kształt, nadmiar wilgoci szybko odparowuje.

Powinieneś także przygotować słoiki, w których zrolujesz pięciominutowy dżem truskawkowy (przepis zazwyczaj wymaga użycia około trzech pojemników). Ich wielkość zależy od ilości truskawek i cukru. Banki i osłony powinny być dokładnie wysterylizowane: trzymać je kilka lub kilka razy wlewać wrzącą wodę. Kuchenki można gotować w dużym rondlu lub podgrzewać w piekarniku. Pamiętaj tylko, że zimne pojemniki powinny być umieszczone w zimnym piecu, inaczej będą pękać z powodu zmian temperatury. Również zaopatrzyć się w rękawiczki, aby nie palić rąk.

Przepis numer 1

Jest to klasyczny sposób, dzięki któremu można uzyskać pachnące "pięć minut" od truskawek. Aby zrobić dżem, potrzebujesz kilograma jagód i 400 gramów cukru, a także trzy 350 gramowe słoiki. Truskawki powinny być bardzo starannie myte, wybrać tylko piękne, dojrzałe i nienaruszone jagody, oczyścić je z korzeni, włożyć do miski i przykryć cukrem. W tej postaci, uczta jest podawana w infuzji przez około 4-5 godzin. Jeśli jagoda natychmiast zagotuje się, może rozłożyć się, a cukier się spali.

Po tym czasie truskawki zrobią sok. Przenosimy jagody do pojemnika, w którym będziemy gotować, podpalać i doprowadzić do wrzenia. Następnie usuń piankę i gotuj przez kolejne 5 minut. Gorąca delikatność wlewa się do puszek, które zwijamy i ustawiamy do góry nogami w celu ochłodzenia. To wszystko - skasowałeś "Pięć minut" truskawki na zimę. Jeśli ilość składników zostanie podwojona, możesz delektować się smacznym dżemem nawet na wiosnę.

Przepis numer 2

Inną opcją jest szybkie przygotowanie dżemów "Pyatiminutka" na zimę. Różni się od klasycznej receptury jedynie obecnością dodatkowego składnika, a także obecnością kilku "podejść" do gotowania, które razem sumują się do tych samych 5 minut. Potrzebujemy więc trzech składników: kilogram pachnących truskawek, funta cukru i jednej średniej cytryny. Egzotyczne owoce poprawią kwasowość i nadają naczyniu smaku i trochę nowości. Przy okazji, nie zapominaj, że możesz przyrządzić przysmak nie tylko z domowych jagód, ale także ze swojego dzikiego "sojusznika" - truskawek. Leśny dżem truskawkowy - "Pięć minut" - jest równie smaczny i jeszcze bardziej przydatny.

Na początek umyj jagody, oderwij je od łodyg, włóż do miski i przykryj cukrem. Pozostaw na 4 godziny - niech delikatność "odejdzie" i wrzuci sok. Umieść przyszły dżem na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje: gotuj przez dokładnie jedną minutę, następnie wyjmij z kuchenki gazowej i ostudź. Powtórz tę samą procedurę ponownie. Po ponownym ochłodzeniu dodaj sok cytrynowy do przysmaku, wrzuć go do ognia i gotuj dokładnie przez trzy minuty po ugotowaniu. Gorąco zwinąć w brzeg i ostrożnie je uszczelnić.

Przepis numer 3

"Pięć minut" truskawek na ten przepis jest również warzone w trzech etapach. W tym przypadku niektóre gospodynie domowe na wszystkich "podejściach" zabierają dokładnie tyle samo, co w poprzednich wersjach. Inni poświęcają tyle samo minut za każdym razem, więc ostatecznie gotowanie trwa kwadrans. Możesz wypróbować jedną i drugą opcję - każda z nich zasługuje na prawo do istnienia. Tak więc, w przypadku tego przepisu, potrzebujesz półtora kilograma świeżych truskawek, tyle cukru i jednej szklanki wody - aby zrobić syrop.

Myjemy jagody i myjemy je, opieramy się w durszlaku, aby szklanka miała nadmiar płynu. Gotujemy syrop z wody i cukru, przy użyciu miski do robienia dżemu. Gdy syrop się zagotuje, wlej do niego jagody i gotuj przez około minutę. Jeśli chcesz mieć całe jagody w poczęstunku, od czasu do czasu potrząśnij miską. Kiedy twoim celem jest zacięcie dżemu, powinieneś wymieszać pachnącą mieszankę drewnianą szpatułką. Następnie niech dżem ostygnie, ponownie zagotuj i gotuj przez minutę. Powtórz procedurę po raz ostatni, ale teraz gotuj delikatność przez trzy minuty.

Aby dżem był smaczny

Dżem truskawkowy "Pyatiminutka" będzie gruby, jeśli ostrożnie włożysz jagody do miski w równych warstwach. W tym samym czasie każdy poziom powinien być dobrze posypany cukrem. Woda w tym przypadku nie jest konieczna do dodania. Dobrze kandyzowane truskawki zaczną wydzielać własny sok, gotowanie, w którym uwolni delikatność od "wodnistości", uczyni ją bardziej twardą i nasyconą. Interesujące, ale niektóre gospodynie zalecają pozostawianie jagód w cukrze przez całą noc, aby lepiej je namoczyć. Aby to zrobić, użyj lodówki lub szafy, w której utrzymywana jest stosunkowo niska temperatura.

Aby "pięć minut" truskawek było niezawodnie chronione przed powietrzem i nie było spleśniałe, można dodać skorupę cukrową do procesu sterylizacji puszek. Robi się to po prostu: kiedy delikatność w pojemnikach się ochłodzi i staje się wystarczająco gęsta, posyp powierzchnię jedną łyżką cukru. Zaczekaj 5 minut, aż dżem zaabsorbuje cukier i powtórz manipulację, używając tej samej ilości słodkiego produktu. Następnie zamknij puszki i umieść je na półce.

Kilka dodatkowych wskazówek

Dżem truskawkowy "Pyatiminutka", którego receptura w trzech możliwych wariantach przedstawiono powyżej, można szybko ugotować, unikając przy tym dużego spożycia cukru. Zamiast tego możesz użyć pektyny - 10 gramów składnika należy dodać do każdego kilograma jagód podczas gotowania. W tym samym czasie wymieszaj z trzema łyżkami cukru - dodaje do produktu słodyczy, a cukier idzie dwa razy mniej. Ponadto pektyna sprawia, że ​​uczta jest bardziej gęsta, jest przechowywana dłużej, jagody pozostają nietknięte.

Pamiętaj: podczas gotowania truskawek "Pięć minut" na zimę, używaj tylko świeżych jagód. Wybierz najbardziej gęste, średniej wielkości okazy. Lepiej będą nieznacznie niedojrzałe niż dojrzałe i kruche. Włącz fantazję - przysmak może być zarówno całkowicie truskawkowy, jak i pół truskawkowy. Wykorzystanie dzikich jagód doda nowych nut smakowych do dżemu, a także maksymalnie witamin. W końcu, jak wiadomo, truskawki są magazynem substancji niezbędnych do normalnego funkcjonowania organizmu. I więcej. Gotowy dżem świetnie nadaje się do wypełniania pysznych naleśników, można z niego robić pyszne napoje owocowe i zdrowe koktajle.