Nadziewane naleśniki - pyszne danie kuchni rosyjskiej

Naleśniki nadziewane mięsem: najczęstszy sposób na naleśniki

W naszym kraju jest bardzo popularne takie danie jak naleśniki nadziewane mięsem. W innych krajach, jak naleśniki inne wypełniacze są najczęściej używane. Cienki ażurowy naleśnik może być podstawą wielu wypełniaczy. Twaróg, jagoda, ser, kiełbasa i wiele innych nadzień idealnie komponują się z naleśnikami. I proponujemy ci przepis - naleśniki nadziewane farszem mięsnym. To właśnie robią zwykle w Rosji.

Gotowanie naleśników

Aby ugotować nadziewane naleśniki, najpierw ułóż podstawę.

Wymagane składniki do naleśników kulinarnych:

- 600 ml mleka (średnia zawartość tłuszczu 2,5-3,2%);

- mąka najwyższej jakości (2-3 szklanki);

- jaja (3-4 sztuki);

- olej roślinny (1 łyżka płatna);

- soda (1 łyżeczka);

- Mały ocet;

- niewielka ilość soli.

Gotowanie ciasta na naleśniki

Łamiemy jajka. Ubij je trzepaczką w rondlu. Dodaj mleko, sól i wszystko wymieszaj. Wlać trochę przesianej mąki, dokładnie mieszając, aby zminimalizować tworzenie się grudek. Gdy około połowa mąki już znajduje się w cieście, dodaj sody. Mierzymy ją łyżeczką, wlewamy do łyżki stołowej i gaśniemy octem. Musimy spróbować zmoczyć cały sok gazowany z octu. Dodaj tę mieszankę do ciasta. Mieszaj i dodawaj mąkę, aż masa osiągnie jednolitą konsystencję śmietany. Konieczne jest zmielić wszystkie pozostałe grudki. Ostatnio dodaj jedną łyżkę stołową oleju roślinnego.

F arim naleśniki

Aby usmażyć ten produkt mączny, najlepiej użyć specjalnej patelni z nieprzywierającą powłoką. Ma niskie boki - jest to wygodne, gdy trzeba wyjąć naleśnik z ognia lub usunąć go z ognia. Dobrze rozgrzej naczynie na małym ogniu. Nasmarować olejem roślinnym. Tłuszcz nie powinien być zbyt duży, w przeciwnym razie pożądany produkt nie będzie działał. Jeśli potrzebujesz więcej oleju niż potrzebujesz, wylej nadmiar. Chochla zgarnij ciasto i powoli wlej do garnka. Kiedy brzegi naleśnika są rumiane - odwracamy je na drugą stronę za pomocą cienkiego ostrza. Aby produkt mąki łatwiej usunąć z patelni, można najpierw podnieść krawędź szpatułką lub nożem. Układamy gotowe naleśniki na płaskim, dużym talerzu.

Gotowanie nadzienia mięsnego

Składniki:

- 0,5 kg mielonej wołowiny;

- 0,5 kg mielonej wieprzowiny;

- 1 duża główka cebuli;

- trochę oleju roślinnego;

- czosnek (1-2 małe goździki);

- sól;

- przyprawy.

Dokonywanie farszu

Następnie, aby zrobić nadziewane naleśniki, konieczne jest przygotowanie farszu mięsnego. Mięso mielone powinno się smażyć przy użyciu powłoki nieprzywierającej. Obierz cebulę, posiekaj drobno. Podgrzej patelnię, wlej olej. Ilość oleju zależy od zawartości tłuszczu w mielonym mięsie. Tak więc, jeśli mieszanka mięsna ma średnią zawartość tłuszczu, wystarczy smarować patelnię olejem. Połóż pokrojoną cebulę i smaż do jasnego złotego koloru. Umieść mielone mięso na patelni, ugniataj je widelcem. Sól, dopraw do smaku przyprawami. Przykryj pokrywką, aby farsz mógł parować przez jakiś czas. Gdy nadzienie jest już upieczone, dodaj posiekany czosnek. Gotowanie przez około 5-7 minut. Przygotowany naleśnik. Ochłodzimy go do stanu ciepłego i wypełniamy przygotowane naleśniki.

Jak owinąć farsz

Nadziewane naleśniki działają, jeśli starannie owinąć w nich farsz. Do tego potrzebny jest duży płaski talerz. Na dole układa się inny naleśnik, bliżej jednej z krawędzi nakłada się gotowane mięso mielone (w ilości 1 łyżki stołowej ze zjeżdżalnią będzie po prostu w prawo) i dokładnie zapakuje. Nadziewane naleśniki są ułożone na półmisku. Są gotowe do spożycia, ale możesz sprawić, że będą jeszcze smaczniejsze przez smażenie na patelni.