Nadzienie do ciast z kapusty świeżej i fermentowanej

24.02.2019

Nadzienie kapustne dla pasztecików, oprócz warzyw, może zawierać takie składniki, jak grzyby, mięso mielone, kiełbasy itp. Jednak dzisiaj rozważymy sposób gotowania tego dania wyłącznie ze świeżych i solonych warzyw.

Wyśmienite placki z kapustą: składniki na ciasto

  • farsz na placki z kapusty masło - sto siedemdziesiąt gramów;
  • mąka pszenna - od dziewięciu do dziesięciu szklanek;
  • gęsta śmietana dwadzieścia procent - dwieście pięćdziesiąt gramów;
  • duże kurze jaja - dwie sztuki;
  • jeden procent kefiru - jedno szkło;
  • olej słonecznikowy - do dalszego smażenia ciast;
  • sól kuchenna - cztery szczypty;
  • Soda oczyszczona - pół łyżeczki do deserów.

Proces wyrabiania ciasta:

Aby przygotować podstawę, musisz wziąć rondel, włożyć masło i lekko roztopić na małym ogniu. Następnie należy dodać jedną szklankę 1% kefiru do oleju jadalnego, dokładnie wymieszać oba składniki, a następnie włożyć do nich połowę łyżki sody oczyszczonej. Obok bazy należy dodać dwa duże ubite jajka, sól, gęstą śmietanę i mąka pszenna. Po dłuższym mieszaniu wszystkich składników powinieneś mieć grube, ale miękkie i elastyczne ciasto, które chcesz owinąć folią i odstawić na kilka godzin.

Farsz na placki z kapustą: potrzebujesz składników

smaczne placki z kapustą

  • świeże marchewki - kilka dużych kawałków;
  • średnie żarówki - cztery sztuki;
  • biała kapusta - półtora małego widelca;
  • olej słonecznikowy - czwarta część fasetowanego szkła;
  • kiszona kapusta - jedna pełna szklanka;
  • sól jodowana - niekompletna łyżka;
  • czarny pieprz - według uznania.

Nadzienie do pasztetów z kapusty: przetwarzanie warzyw

Cztery średnie cebule, kilka dużych marchewek i pół widelca biała kapusta Należy go spłukać w chłodnej wodzie, a następnie złuszać ze skórki, liści i łuski. Następnie składniki muszą być pokrojone w cienkie paski i starte.

Nadzienie do pasztetów z kapusty: obróbka cieplna

Zanim przygotujesz placki, należy zgasić, a następnie usmażyć warzywa na małym ogniu. Aby to zrobić, w rondlu jest wymagane, aby wyłożyć startą marchewkę, białą kapustę i kilka pokrojoną cebulę. Następnie należy nalać jedną lub dwie szklanki wody pitnej i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny.

Nadzienie do pasztetów z kapusty: smażenie oleju

nadzienie kapustne dla pasztecików

Po zgaszeniu warzyw powinieneś dodać kiszoną kapustę, jodowaną sól, czarny pieprz i olej słonecznikowy. Następnie produkty muszą być mieszane i smażyć, aż uzyska czerwonawą skórkę przez około dwadzieścia do trzydziestu minut.

Gotowanie i serwowanie do stołu:

Gdy nadzienie jest całkowicie gotowe, należy natychmiast zrobić placki, usmażyć je w oleju słonecznikowym, a następnie włożyć je do dużego talerza i podawać je na gorąco razem z sosem i mocną herbatą. Należy zauważyć, że to danie może być pieczone w piecu. Tak więc okaże się mniej tłuszczu i kalorii.