Szaszłyk jesiotra. Najlepsze przepisy na gotowanie kebabów

Szaszłyk z jesiotra - smaczne i satysfakcjonujące danie. Przed gotowaniem należy dokładnie przetworzyć świeżą rybę. Być może jest to najbardziej czasochłonny proces w każdym przepisie, w którym ten produkt jest używany.

Ale, mimo wszystko, szaszłyki z jesiotra są wykonane po prostu. Będziesz potrzebował tylko przetworzonych filetów i innych komponentów.

Nawiasem mówiąc, takie danie można zrobić zarówno na grillu, jak iw domu, za pomocą grilla lub piekarnika.

Szaszłyki z pałeczki jesiotra: przepis na gotowanie na grillu

Jesiotr to bardzo smaczna i delikatna ryba, którą można kupić w każdym sklepie. Aby kebab z takiego produktu był tak smaczny, jak to tylko możliwe, należy go używać wyłącznie jako świeżego.

Oprócz ryb potrzebujemy innych składników do przygotowania potrawy.

Aby przygotować smaczne i delikatne szaszłyki z jesiotra, potrzebujemy:

• półsłodkie białe wino - 50 ml;
• świeży jesiot - 1-2 szt. (użyj według własnego uznania);
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 50 ml;
• olej roślinny bez aromatu - 50 ml;
• sól morska, biały pieprz różne przyprawy, nasiona sezamu - wykorzystaj do gustu;
• Bułgarski pieprz (można użyć dowolnego koloru) - 1 szt.

Przetwarzamy świeże ryby

Przed gotowaniem szaszłyków z jesiotra ryby należy dokładnie opłukać pod zimną wodą. Następny jest najbardziej czasochłonny proces. Produkt jest oczyszczony z łusek, płetw i podrobów. W celu usunięcia skóry z jesiotra, oparzona jest wrzącą wodą, a następnie wylana zimną wodą.

Po "obnażeniu" ryby przystąp do oddzielania filetu ze szkieletu. Odbywa się to w następujący sposób: jesiot jest podzielony na pół wzdłuż, a następnie grzbiet i kości przylegające do niego są ostrożnie usuwane.

Aby szaszłyk jesiotra był nie tylko bardzo smaczny, ale także apetyczny, bardzo ważne jest, aby mieć piękne cięta ryba Sieka się w równe kostki o bokach 3 cm.

Proces marynowania w jeziorze

Co powinno namoczyć szaszłyk jesiotra? Marynata do takiego dania jest lepiej gotować białe półsłodkie wino. Dodaje się sok z cytryny, olej roślinny i różne przyprawy. Następnie wszystkie kawałki ryb zanurza się w marynacie, delikatnie ingeruje w nie (bez deformacji) i odkłada na 30 minut.

Jak stworzyć danie i poddać je obróbce cieplnej?

Jak ugotować kebab z jesiotra? Przepis na to danie wymaga użycia drewnianych szpikulców. Filet nakłada się bardzo mocno, naprzemiennie z kawałkami bułgarskiej papryki. Przy okazji, możesz zamiast tego użyć innych warzyw.

Po napełnieniu szpikulców, kładzie się je na ruszcie i podsmaża ryby przez około 15-25 minut. Regularnie obracając jesiotra, osiągnij jego pełną miękkość i jasnobrązowate zabarwienie.

Przynosimy szaszłyk do stołu obiadowego

Po usmażeniu fileta z ryby usuwa się go z pieca i rozprowadza na dużym talerzu. Przed podaniem tego dania można przygotować biały sos z winem i śmietaną. Należy również zauważyć, że kebab z jesiotra dobrze komponuje się z warzywami i ryżem.

Wykonywanie snish ​​kebaba w domu (w piekarniku)

Jeśli nie masz możliwości uprawiania natury i gotowania takiej potrawy na węglach, użyj zwykłego piekarnika. Zgodnie z ich gustem, kebab domowy jest prawie taki sam, jak pieczony na węglu.

Tak więc do przygotowania smacznych i obfitych dań z ryb potrzebujemy następujących składników:

• świeży jesiot - 1-2 szt. (użyj według własnego uznania);
• sól morska, biały pieprz, różne przyprawy, nasiona sezamu - stosuj według własnego gustu;
• średniej wielkości cytryna - 1 szt .;
• dymki - mała pęczek;
• olej roślinny bez aromatu - 50 ml;
• czerwona cebula - 1 szt.

Przygotowanie produktu i marynowanie

Przed pieczeniem szaszłyków z jesiotra na grillu, ryby powinny być starannie przetworzone. Odbywa się to dokładnie tak, jak opisano w pierwszym przepisie.

Po usunięciu wszystkich niejadalnych elementów w postaci narządów wewnętrznych, skóry, kości i innych rzeczy, pozostały filet zostaje pocięty na równe i piękne kawałki, a następnie rozprowadzony w głębokiej emaliowanej misce. Następnie jesiotra doprawia się pieprzem i solą, drobno posiekaną zieloną cebulą, różnymi przyprawami, olejem roślinnym i plasterkami cytryny.

Po wymieszaniu wszystkich składników, ryba przekładana jest warstwami naprzemiennie z czerwonymi krążkami cebuli. W tej formie jesiotr przykrywany jest pokrywką i wysyłany na zimno. Za 30-45 minut będzie w pełni przygotowany do obróbki cieplnej.

Jak piec kebab rybny w piekarniku

Szaszłyk w piekarniku na ruszcie gotować nie jest bardzo trudne. Marynowany jesiotr mocno na szaszłyki. W tym samym czasie plasterki cytryny i krążki cebuli wyjmuje się z marynaty, a następnie układa na tacy wyłożonej grubą folią do gotowania. Dodaje również trochę płynnego dymu.

Po przygotowaniu wszystkich składników piekarnik jest podgrzewany do 200 stopni. Na siatce górnej warstwy, gdzie układają wszystkie szaszłyki z jesiotrem. Jeśli chodzi o paletę z ciekły dym następnie odłóż go do piekarnika. W tej formie ryby są pieczone przez około pół godziny. W tym czasie jesiotr powinien być miękki i rumiany.

Jak i czym podawać lunch do stołu

Po ugotowaniu kebaba w piekarniku, ostrożnie wyjmuje się go z grilla i umieszcza na dużym naczyniu (można bezpośrednio z szaszłykami). Do stołu taki obiad jest pożądany, by podawać go na gorąco razem z kremowym lub serowym sosem i jakimś dodatkiem. Jako ostatnie mogą służyć świeże warzywa z zieleniną, puree ziemniaczanym i gotowanym ryżem.

Co do napoju, białe półsłodkie lub wytrawne wino jest idealne na szaszłyk jesiotra. Dzieciom można zaoferować naturalne jabłko lub sok winogronowy.

Podsumujmy

Jak widać, szaszłyki rybne można gotować nie tylko na grillu, ale również w konwencjonalnym piekarniku. Przestrzegając wszystkich wymagań przepisu, na pewno otrzymasz smaczne i pachnące danie z jesiotra, które docenią wszyscy zaproszeni goście.

Nawiasem mówiąc, taka kolacja może służyć jako wizytówka każdego świątecznego stołu. Ale do tego powinna być pięknie ułożona na dużym talerzu i podawana gościom wraz z pachnącym sosem i zieleniną.