Jak gotować zupę dorsza? Przepis

Potrawy z ryb są uważane za najsmaczniejsze i najbardziej dietetyczne dania każdego stołu - świąteczne, codzienne, a nawet lecznicze. Od czasów starożytnych ludzie cenili ryby za jego dobroczynne właściwości i inne cechy charakterystyczne.

W tym artykule skupiono się na przepisach na zupę rybną - zdrowe owoce morza, które mogą wzbogacić menu o różne witaminy i minerały.

Czym jest ta ryba? I dlaczego jest tak apetyczna i pożywna? Krótko zapoznajmy się z odpowiedziami na te pytania, a następnie omówmy pyszne przepisy na zupę dorsza.

Mieszkańcy oceanów

Dorsz należy do tej samej rodziny ryb płetwonogich. Na naszych półkach znajdziesz dwóch swoich przedstawicieli - dorsz atlantycki i pacyficzny. Długości te ryby mogą osiągnąć więcej niż jeden metr, podczas gdy ich średnia waga waha się od dziewięćdziesięciu kilogramów (dla Atlantyku) do dwudziestu kilogramów dla Pacyfiku.

Zastanawiając się nad tym, na jaki przepis zupa rybna z wybór dorsza, zwróćmy uwagę na korzystne właściwości tego produktu.

Co to jest niezwykła ryba

Dorsz uważany jest za najważniejszy obiekt komercyjny, którego surowiec wykorzystywany jest do produkcji różnych konserw, bioadditives i innych. Wątroba rybna jest magazynem tłuszczu w płytce (jego całkowita zawartość w ciele może osiągnąć 74 procent), a mięso jest równe słynnym specjalnościom z owoców morza.

Dlatego poniżej przedstawione zostaną najlepsze receptury zupy dorszowej ze zdjęciami i opisem krok po kroku tego dania. Ale na początku będą podane ogólne informacje na temat korzystania z tego produktu.

Wstępne zalecenia

W przypadku większości przepisów na zupę dorsza należy stosować steki lub filety rybne. Na pierwszym etapie można dodać ser i mleko, ponieważ produkty te są dobrze połączone z głównym składnikiem.

Ale co, jeśli kupiłeś całą rybę? Musi być najpierw spłukany. Następnie za pomocą noża lub specjalnego urządzenia wyczyść wagę, odetnij płetwy i usuń kość. W niektórych przypadkach można usunąć i schudnąć skórę, ale nie jest to regułą, ale raczej pragnienie amatora.

Zagotuj rybę, wyciągnij ją z bulionu i odcedź płyn. Teraz możesz przejść bezpośrednio do przygotowania zupy dorsza. Wymienione poniżej przepisy różnią się między sobą, ale w zasadzie zasada gotowania bulionu jest identyczna dla wszystkich.

Dodając różne składniki do anteny możesz bezpiecznie eksperymentować i działać zgodnie z własnymi preferencjami.

Oto najprostszy przepis na zupę dorsza.

Piękno w prostocie

I choć stwierdzenie to częściej stosuje się do wyglądu osoby, można ją również przypisać przepisowi na zupę filetową dorsza. Rzeczywiście, aby uzyskać apetyczne i bogate danie, zbyt wiele umiejętności i składników nie jest potrzebnych. Ze składników będziesz potrzebował:

• Ciało jednej ryby.
• Trzy lub cztery ziemniaki.
• Jedna po drugiej żarówki i marchewki.
• Masło - do smaku, nie ma żadnych specjalnych ograniczeń ilościowych.
• Manka - cztery łyżki bez zjeżdżalni.
• Woda - objętość płynu jest również według Twojego uznania. Pamiętaj jednak, że im więcej wody, tym mniej odżywcze danie będzie.
• Liść laurowy.
• Pieprzowa mielona, ​​czerwona lub czarna.
• Sól

Co należy zrobić z powyższymi komponentami? Przede wszystkim powinieneś spróbować usunąć z miąższu kości ryb, oczywiście, jeśli są one dostępne.

Następnie dorsza należy pokroić na małe kawałki i ułożyć w gotowanym miazgę. Wlać wodę, dodać całą cebulę, przyprawy i podpalić. Wyjmij bulion po siedmiu minutach od wrzenia i wyciągnij rybę do ostygnięcia.

W tym momencie możesz zetrzeć marchewkę na grubej tarce i usmażyć ją na złoty kolor. Potnij ziemniaki w kostkę. Następnie przenieś warzywa do bulionu, dodaj semoliny i przyprawy (jeśli to konieczne) i gotuj przez dwadzieścia minut.

Dorsz w tym czasie jest pocięty na kostki o dowolnej wielkości, po co dodaje się do zupy i doprowadzić do wrzenia.

Wszystko, danie jest gotowe. Według szacunków przygotowanie jej zajmie tylko czterdzieści minut. A kaloryczna zawartość tej zupy może ledwie osiągnąć 55 kcal na sto gramów. Dlatego danie to jest uważane za idealne dla pacjentów cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, dla tych, którzy chcą schudnąć, a także dla dzieci. To prawda, gotowanie pierwszych dań dla małych wymaga dodatkowych akcesoriów. Dlatego poniżej omówimy uniwersalny przepis na zupę dorszową dla dziecka.

Zalecenia dla kuchni dla dzieci

Receptura zupy rybnej z Filet z dorsza dla dzieci w wieku jednego roku jest dość prosty, ale tutaj powinieneś wziąć pod uwagę kilka niuansów. Na przykład Twoje dziecko może reagować alergicznie na niektóre pokarmy. Dlatego jeśli znajdziesz je na zalecanej liście składników, musisz oczywiście zadbać o porządną wymianę.

Ponadto, aby dziecko mogło jeść zupę, musi być nie tylko smaczne, ale i piękne. Dlatego upewnij się, że przed serwowaniem potrawy wygląda atrakcyjnie. Być może zdecydujesz się udekorować go figurami świeżych pomidorów z ogórka. Lub pociąć niezbędne składniki, aby wyglądały jak gwiazdy, kwiaty i tak dalej. Oczywiście, każda opiekująca się mamusia zna wiele sposobów, aby uczynić zdrowe danie atrakcyjnym dla twojego dziecka.

I na koniec jeszcze jedna rekomendacja - gotuj zupy dla dzieci w małych ilościach, być może za jednym razem. Aby przez dłuższy czas nie wstawały do ​​lodówki i nie były poddawane wielokrotnej obróbce cieplnej. Z tego powodu znikną nie tylko zdrowe mikroskładniki pierwszych ryb, ale także utracą kuszący apetyczny wygląd i niezbędne walory smakowe.

Teraz przejdź bezpośrednio do przepisu.

Ryba dla dziecka

Będziesz potrzebować następujących składników:

• Dorsz (150 g).
• Marchew to jedno małe warzywo korzeniowe.
• Ziemniaki - dwa lub trzy kawałki.
• Cebula (sto gramów).
• Żółtko - jeden, w postaci gotowanej.
• Śmietana - jedna łyżeczka.
• Sól to małe szczypta.

Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu (około trzydziestu minut), ale smakuje ci apetycznie i serdecznie, w stu gramach, według wstępnych szacunków, będzie sześćdziesiąt kalorii.

Tak więc świeże ryby należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, pokroić na kawałki i zalać szklanką wody. Następnie wrzucamy do ognia garnek z dorszem.

Ryba gotowana jest do momentu ugotowania (około dziesięciu minut po wrzątku), następnie bulion jest filtrowany, a do niego układa się drobno posiekane warzywa. Wszystko zostaje podpalone i ugotowane, ale przez ostatnie 25 minut. Następnie dodaje się żółtko i ryby.

Następnie zupę należy lekko schłodzić, ubić blenderem i podać na stole, po dekorowaniu łyżką kwaśnej śmietany.

Co jeszcze są pyszne przepisy na zupę dorsza z kremem? Możesz przeczytać o tym poniżej.

Nie zepsujesz naczynia kremem

I to prawda. Jeśli chcesz spróbować bulionu bogatych ryb z delikatnymi kremowymi nutami - przepis opisany poniżej jest właśnie dla Ciebie!

Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• Funt dorsza.
• Trzy średnie ziemniaki.
• Jeden korzeń selera.
• Jedna duża marchewka.
• Jedna cebula.
• Jedno żółtko.
• Olej roślinny do pieczenia warzyw.
• Pół litra śmietany.
• Do smaku: liść laurowy, zioła, sól i inne przyprawy.

Gotowanie tego dania zajmie ci trochę ponad godzinę. Jednak warto. Ponadto zupa będzie nie tylko smaczna, ale i lekka. Zawartość kalorii nie przekroczy 80 kalorii.

Co robić? Przede wszystkim gotować ryby na porcje, aż będą gotowe. Następnie obieramy i siekamy warzywa w dowolny dogodny dla ciebie sposób. Podsmaż cebulę, seler i marchewkę na złoty kolor.

Następnie przesiej warzywa do przefiltrowanego bulionu rybnego, dodaj ziemniaki, przyprawy i gotuj przez piętnaście minut po ugotowaniu. Następnie ubij żółtko śmietaną, dodaj do gorącego bulionu i dobrze wymieszaj, gotuj przed gotowaniem. Następnie wyłącz ogień i zalej zupę na talerzach.

W każdej porcji ułożyć kawałek dorsza, posypać świeżymi posiekanymi zieleniami.

Ale to nie wszystkie przepisy na robienie pysznych zup rybnych. Poniżej omówimy dania, których głównym składnikiem jest nie tylko dorsz, ale także zboża.

Zbożowe Zupy

Oto tylko jeden przepis. Do jego przygotowania potrzebne będą takie produkty:

• Sześćset gramów dorsza.
• Dwie średnie marchewki.
• Jedna cebula.
• Trzysta gramów ziemniaków.
• Pięćdziesiąt gramów ryżu.
• 65 g mąki pszennej.
• Dwieście gramów przetworzonego sera.
• Dziesięć gramów masła.
• Pietruszka, sól, liść laurowy.

W trzech litrach wody gotuj posiekane steki dorsza, aż ugotują (zajmie to około dwudziestu minut po ugotowaniu). Potem wyciągam rybę i filtruję bulion.

Na patelni usmażyć marchewkę i cebulę (zmieszaną z mąką) na maśle. Następnie obierz i posiekaj ziemniaki, a następnie przenieś je do wrzącego bulionu. Dziesięć minut później dodaj umytego ryżu i gotuj przez kolejne piętnaście minut.

Następnie do bulionu dodaje się bulion warzywny, ryby i śmietanę. Doprowadzić do wrzenia i posypać natką pietruszki. Po jednej lub dwóch minutach zupa jest usuwana z ognia, odstawiana na kwadrans i nalewana na talerze.

Zupa kukurydziana

Kolejny pyszny przepis na gotowanie pierwszy kurs z dorsza.

Wymagane produkty:

• 350 gramów fileta z ryby.
• Ta sama świeża kukurydza.
• Pół litra rosołu z kurczaka.
• Pół litra mleka.
• Pęczek zielonych (pietruszka, cebula).
• Trzy plasterki boczku.
• Dwa średnie ziemniaki.
• Pięćdziesiąt gramów mąki.
• Sześćdziesiąt gramów śmietany.
• Jeden ząbek czosnku. Sól, pieprz - do smaku.

Co zrobić z taką obfitością pysznych potraw? Na początek w rondlu ułóż kawałki boczku i usmaż bez dodatku oleju. Następnie wrzuć drobno posiekany czosnek i cebulę (bez zielonych ogonków) do tego samego szaszłyka, smaż przez kilka minut, ciągle mieszaj i dodaj mąkę. Tutaj też kładziemy pokrojone w kostkę ziemniaki, wlewamy wszystko mlekiem i rosołem, doprawiamy przyprawami.

Gotuj przez dwadzieścia minut, następnie dodaj boczek. W tym czasie ziarno kukurydzy należy usunąć z kolb i gotować w osobnym pojemniku. Następnie dodać do wrzącej zupy.

Na końcu do bulionu należy dodać śmietanę i drobno posiekaną zieloną cebulkę. Gotować przez kolejne pięć minut, wyjąć zupę z pieca i wlać na talerze.

Kilka pomocnych wskazówek

Aby bulion rybny był smaczny, odżywczy i piękny, można skorzystać z następujących zaleceń:

• Z bulionu, pamiętaj, aby wielokrotnie usunąć piankę.
• Najlepiej jest gotować ryby na małym ogniu, aby się nie gotowało, ale moczyć w rondlu.
• W wodzie możesz dodać czyste cebule z cebuli. Dzięki temu bulion będzie miał bogaty kolor i smak.
• Jeśli zamiast świeżego dorsza zaaplikowaliście solone, to przed dodaniem do zupy ryby powinny być dobrze namoczone w wodzie.

I w końcu

Jak widać, zupy dorszowe to bardzo smaczne i pachnące dania, których różnorodność jest po prostu niesamowita. Mogą być gotowane zawsze i dla wszystkich - dla dzieci i dorosłych, dla tych, którzy chcą schudnąć lub po prostu zjeść smaczne jedzenie. Takie dania będą odpowiednie nawet dla tych, którzy cierpią na różne choroby przewodu pokarmowego.

Ogólnie rzecz biorąc, w zupach można dodać wszystko, co jest pod ręką: płatki, warzywa, śmietanę, mleko, a nawet bekon. Ale nie zapominaj, że głównym składnikiem jest dorsz, który doda delikatności, aromatu i niezrównanego smaku do pierwszego posiłku.