Tahini - co to jest i jak samemu to ugotować

Wiele osób słyszało o pysznej pasty z tahini. Wiele osób wie, co to jest, ale nie wszyscy wiedzą, że ta pasta sezamowa, zwana także Tahina i Tahina, może być przygotowana samodzielnie bez większego wysiłku. Ten składnik uważany jest za niezbędny składnik wszystkich orientalnych potraw. Dzisiaj oferujemy przepis na tahini. Poznajmy to krok po kroku.

Tahini - co to jest?

Są jednak ludzie, którzy nie są świadomi tego, czym jest ten pachnący makaron. Głównym składnikiem sosu są nasiona sezamu, które można kupić w prawie każdym sklepie. Miłośnicy Tahini szczególnie cenią sobie oryginalną orientalną kuchnię i wegetarian. Drugi kocha makaron za kaloryczność, jest bardzo odżywczy, dlatego jeśli podążacie za stanem swojej postaci, nie powinniście być gorliwi z jedzeniem, ponieważ szybko zostanie on zdeponowany w problematycznych obszarach ciała.

Tahini - co to jest? Tak jest bardzo wartościowy i użyteczny produkt. Pasta zawiera wiele kwasów tłuszczowych, witaminę B i minerały. Jedząc tahini w jedzeniu, poprawiasz kondycję swoich włosów, zapobiegasz trądzikowi, skóra staje się zdrowsza i świeża. Ponadto produkt ma korzystny wpływ na trawienie, a więc na organizm jako całość.

Jeśli dodasz jogurt lub zwykłą wodę pitną do tahini, dostaniesz pachnący sos, doprawiasz potrawy warzywne, sałatki i przaśne placki. Zapraszam do korzystania i podczas postu tahini. Co to jest - teraz wiesz, że jest to przydatny, smaczny i satysfakcjonujący dodatek do każdej potrawy.

Wybieramy odpowiedni sezam

Gotowanie tahini to prosty proces, wynik smaku zależy od wybranych składników. Będziesz potrzebował 300 gramów nasion sezamu i czterech łyżek najwyższej jakości rafinowanej oliwy z oliwek. Jeśli nie ma problemów z drugim komponentem, to pierwszy musi mieć możliwość wyboru.

Kiedy przychodzisz do sklepu lub sklepu sprzedającego podobne produkty, poproś sprzedającego, by dał próbkę dla dwóch lub trzech nasion sezamu. Żuć je dobrze, rozłożyć na ustach. W smaku nie powinno być śladów goryczy, nawet niewielka ich ilość całkowicie zepsuje pastę.

Przygotowanie nasion

Makaron jest bardzo łatwy w przygotowaniu, ale do tego trzeba odpowiednio przygotować nasiona. Wiele kobiet woli smażyć je natychmiast po kupieniu sezamu, po czym sos okazuje się heterogeniczny, małe kawałki się pojawiają, a tahini powinno być całkowicie puree. Tak więc, pierwszą rzeczą, którą musisz namoczyć nasiona przez cztery godziny w wodzie w temperaturze pokojowej. Włóż składnik do głębokiego pojemnika, wlej tak, aby woda była o centymetr więcej. Po upływie tego czasu spuść wodę i przechowuj produkt w lodówce przez kolejne cztery godziny.

Prażenie

Umieść nasiona sezamu w równej warstwie na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, jeśli nie ma nieprzywierającej powłoki. Aby uruchomić piekarnik, podgrzej do 180 stopni, po wyschnięciu nasion, podnieś temperaturę do 200. Czas pieczenia wynosi około 20 minut wraz z suszeniem, podczas którego konieczne jest kilkakrotne wyjęcie arkusza do pieczenia z piekarnika, wymieszaj nasiona. Gotowość do sprawdzenia jest prosta, powinny stać się pięknym złotym kolorem, nie pozwalać na rozgotowanie, przy której sezam zmieni kolor na ciemnobrązowy.

Oczywiście, możesz zrobić inaczej, smażąc nasiona na patelni. Nie przykrywaj naczynia pokrywką.

Gotowanie Tahini

Gdy nasiona są dobrze upieczone, wlej je do innego pojemnika, aż ostygną. Następnie umieść składnik w misce blendera i miel go przez kilka minut przy niskiej prędkości, a następnie z dużą prędkością. Pierwszą rzeczą, którą sezam przełamie na małe cząsteczki, z których będzie olej, przyczyni się do całkowitego ścierania nasion w tłuczonych ziemniakach. Jeśli proces jest opóźniony i cząstki nie zużywają się przez długi czas, dodaj połowę (2 łyżki stołowe) ugotowanej oliwy z oliwek. Następnie pasta utworzy się szybciej. Po zakończeniu procesu dodaj pozostały olej, wymieszaj składniki za pomocą blendera na kolejne cztery minuty. To wszystko, sezam tahini jest gotowy.

Dodatkowe składniki

Jak już zostało napisane wcześniej, sos tahini przygotowywany jest w zależności od receptury potrawy, dla której ten składnik będzie potrzebny. Do pasty dodaje się wodę, sól, jogurt lub sok cytrynowy. Jeśli ugotujesz sos natychmiast po ugotowaniu pasty, możesz dodać łyżkę oleju sezamowego, nie rafinowanego, dzięki czemu składnik uzyska jeszcze jaśniejszy smak. Jeśli tahini jest przygotowane do przyszłego użycia i będzie przechowywane w lodówce, lepiej nie dodawać niczego więcej, tak aby pasta była przechowywana przez dłuższy czas i nie traciła smaku i zapachu.

Co ugotować z tahini?

W tym sosie można zanurzyć kawałki mięsa, grillowane na grillu, świeże warzywa, chleb pita. Bez tahini nie będzie pełnowartościowego hummus, ten sos uzupełni jego smak. Zwracamy na to uwagę ten przepis, to naprawdę zasługuje na uwagę.

Będziesz musiał wziąć dwie szklanki ciecierzycy, jest również nazywany ciecierzycą i garbanzo. Cała dostępna ciecz jest odwadniana. Inne składniki:

• trzecia część kieliszka tahini - co to jest i jak to przygotować, już powiedzieliśmy;
• cztery łyżki soku z cytryny;
• łyżeczka soli;
• dwa ząbki czosnku przecięte na pół;
• szczypta papryki i łyżeczka wszelkich zielonych;
• łyżka rafinowanej oliwy z oliwek.

Wszystkie składniki, z wyjątkiem zieleni i masła, zamieniają się w blenderze, kładąc na płaskim naczyniu w równej warstwie. Następnie wykonaj podłużne rowki, polej oliwą i udekoruj zielenią.