Smaczne przepisy na mięso

Francja zawsze słynęła z pięknej, nieco egzotycznej kuchni. Dania kulinarne specjalistów tego kraju są znane daleko poza granicami, w tym w Rosji. W tym artykule przedstawimy Państwu francuskie przepisy na mięso, które spodoba się wielu ludziom. Zacznijmy!

Wołowina burgundowa

Wołowina burgundowa

Dania mięsne Wołowina jest szczególnie popularna w tym kraju. Pierwszy przepis to "Burgundy Beef". Jeśli obejrzałeś film "Julie i Julia: Przygotowanie szczęścia na receptę", zobaczysz, jak jeden z głównych bohaterów przygotowuje to danie. Cóż, jeśli pokazano to nawet w filmach, to niewątpliwie zasługuje na to, aby spróbować, bo przepisy mięsne są już tradycyjne na świątecznym stole. Tak więc do dania potrzebujemy następujących składników:

• 1 kg wołowiny bez kości;
• 30-60 g wędzonego boczku;
• 450 ml wina burgundzkiego (można zastąpić innym);
• 2 małe marchewki;
• 400 gramów pieczarek;
• cebula (do smaku);
• 2 ząbki czosnku;
• bulion wołowy - 400-500 ml;
• 2 łyżki. mąka;
• 2 łyżeczki. sos pomidorowy;
• mała pietruszka i tymianek, pół na pół
• ghee albo masło ;
• Groch (do posmakowania), świeżo zmielony pieprz, sól;
• 300 g cebuli perłowej, cukier, masło do uzupełnienia.

Gotowanie danie główne

Przygotowanie posiłków rozpocznie się od przygotowania produktów. Mięso należy umyć, a po wyschnięciu pozbyć się ścięgien. Należy go pokroić na duże kawałki (5 x 5), a następnie zwilżyć papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Boczek należy pokroić w paski. Marchew (surowa), drobno zetrzeć na tarce lub robot kuchenny. Z łukiem wykonujemy tę samą akcję. Obierz i posiekaj czosnek. Posiekaj warzywa na średnie kawałki za pomocą noża lub w kombajnie. Następnie musisz wykonać tzw. "Bukiet garni" (garść pachnących ziół) z naszych przygotowanych zielonych i lawruszek, związać je nitką. Następnym krokiem będzie pieczenie boczku, co zajmie około 5 minut (mieszaj od czasu do czasu). Po upieczeniu połóż na talerzu i odłóż na bok, aż będzie nam potrzebna. Następnie, stopiony lub masło na dużym ogniu, smażyć naszą wołowinę, aż stanie się zarumieniona. Smaż lepiej w 2-3 partiach. Upiecz mięso na bekonie. Dodawanie 1-2 łyżki stołowej do garnka oleje, przekazuj nasze warzywa (marchew, cebula, czosnek) przez 5 minut na średnim ogniu, na przemian mieszając je. Następnie wlać mąkę i smażyć przez kolejną 1 minutę, a następnie wlać sos pomidorowy i odczekaj 1 minutę. Przesuwamy całą masę do piecyka (grubego dna). Po dodaniu wina i dobrze wymieszać. Następnie wlej bulion, lekko zwiększ ogień i poczekaj aż masa się zagotuje. Po gotowaniu przez kilka minut zmniejsz ciepło i dodaj 1 łyżeczkę. sól z ziarnami pieprzu i niezrównany garni bukiet. Ponownie doprowadzić do wrzenia. Weź smażone kawałki mięsa i boczek, rzuca je. Ponownie doprowadzić do wrzenia. Następnie włóż prażalnię gulaszem wołowym do nagrzanego do 150-160 ° C piekarnika na 2,5-3 godziny.

Gotowanie perły cebulowej i pieczarek

Do miski wlej 300 ml wody, dodaj 30 g masła, dodaj trochę cukru i rozłóż obraną cebulę. Zwiększyć ciepło i doprowadzić do wrzenia. Następnie musimy nieco osłabić ogień i przykryć patelnię pokrywką. Gotuj wszystko przez około 10 minut. Następnie zdejmij pokrywę, ponownie zwiększając ogień. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cały płyn wyparuje, a cebula zostanie zarumieniona. Grzyby muszą usunąć nogi, ostrożnie umyć czapkę i pokroić na kilka kawałków. Wrzucić kawałek masła na patelnię, wlać grzyby, sól, pieprz i gotować, mieszając, przez nieco ponad 5 minut. Następnie wyjmij gulasz z piekarnika. Usuń z niej garni bukiet, dodaj smażoną cebulę z grzybami i wymieszaj. Makaron lub ziemniaki doskonale pasują do dekoracji. Smak Bon!

Mięso pod futrem

Kontynuujemy opowiadanie przepisów z mięsa. To danie jest o wiele prostsze, ale nie mniej smaczne. Do jego przygotowania potrzebujemy:

• 1/2 kg wieprzowiny lub wołowiny;
• 5 kurzych jaj;
• pół szklanki mąki;
• 2 cebule;
• 2 średnie marchewki;
• 2 łyżki. majonez.

Gotowanie

Gotowanie nie zajmuje ci dużo czasu. Na początek posiekaj mięso na duże kawałki, odeprzyj, zalej je i sól. Pokonaj jajka i posyp je przyprawami. Zanurz kawałki mięsa w jajach, zroluj w mące, następnie ponownie w jajach i smaż przez kilka minut. Smażone kawałki są przekazywane do dzbanka warstwami: wołowina, posiekana cebula, starta marchewka. Udekoruj majonezem, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu. Bon appétit! To wszystko. Przepisy na mięso zawsze były popularne, więc gotuj i próbuj, pokochasz to!