Jak ugotować dom w domu: żadnych trudności

Bardzo często w drodze lub w porze lunchu chcemy zjeść coś niezwykłego. Głód nieznośnie wyprzedza, gdy z bistro lub małych kawiarni, gdzie gotują fast food i shavermu, słyszymy przepyszny zapach. Pomimo tego, że ten pokarm jest bogaty w kalorie i nie jest zbyt użyteczny, połykamy ślinę, dostajemy więcej portfela i płacimy za fast food. A teraz ręce rozkładają kulecheka za pomocą golarki, a zęby wkładają do cienkiego pita chleb z nadzieniem.

Czym jest to danie?

Czy są jakieś specjalne sekrety, jak zrobić shavarmę w domu, i nie biegać, aby ją znaleźć w sprzedaży? Okazuje się przepis na gotowanie bardzo przystępne. Czym jest shawarma lub, mówiąc bardziej ogólnie, Shawarma? Tak jest Orientalne danie, oparte na mięsie z jagnięciny, wołowiny lub drobiu. Dodaje się przyprawy, sosy i rozdrobnioną sałatkę ze świeżych warzyw. Wszystko jest zmieszane i opakowane w tortillę lub pita.

Jak wybrać mięso?

Mięso może być inne: zarówno baraninę, jak i indyk. Najważniejsze to przestrzeganie podstawowej zasady: należy ją pokroić w paski z polędwicy, odlać i zalać marynatą przez około pół dnia. Mięso należy gotować na otwartym ogniu. Jeśli przygotowujemy golarkę w domu, można użyć zwykłej, grubej patelni.

Marynata

Aby ugotować odpowiednią Shawarmę, musisz zrobić dobry, bogaty w przyprawy, marynaty. Będziesz potrzebował produktów:

• cynamon;
• goździk;
• kardamon;
• kolendra;
• mielony czarny pieprz;
• cammun;
• cierpki ostry;
• ocet czerwony;
• oliwa z oliwek;
• świeża pietruszka.

Skewered tam jest patelnia

W bistro mięso jest owijane warstwami na szpikulcu, który stoi pionowo. Najwyższą warstwą jest tłuszcz jagnięcy. Jeśli nie ma takiego szpikulca, to jak zrobić shawarmę w domu, podobną w smaku i jakości do oryginalnej? Mięso należy wysmażyć na suchej i mocno rozgrzanej patelni i dodać trochę tłuszczu z jagnięciny.

Do napełniania

Tak więc, praktycznie wiemy, jak zrobić shawarma na własną rękę. Przechodzimy do głównej akcji i przyjmujemy produkty:

• mięso - 800 g (jagnięcina, cielęcina, filet z drobiu);
• 200-230 ml 5% octu;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• papryka - 1 łyżeczka;
• gałka muszkatołowa tarta - 1 łyżeczka;
• szczypta kardamonu;
• 4 ząbki zmielonego czosnku;
• sól;
• gotowana marynata.

Do sosu należy wziąć :

• pół-kwaśna śmietana - 200 ml;
• zielona cebula - 50 g (rozgniecione);
• 3 ząbki czosnku;
• szczypta curry;
• kiszony ogórek;
• olej roślinny.

Metoda gotowania

Polecamy, jak zrobić shawarmę w domu według orientalnej receptury:

• pokroić mięso na małe kawałki;
• marynować przez noc ze wszystkimi przyprawami w gotowanej marynacie;
• Rano usuń paski mięsa z marynaty i trochę wysuszyć;
• smażyć ze wszystkich stron na bardzo dużym ogniu (użyj trochę oleju roślinnego);
• w stanie półgotowanym, mięso ma brązowo-czerwonawą skórkę;
• ostudzić delikatnie i pociąć nadzienie na cienkie paski;
• umieścić je w termoizolacji i zamknąć folią, a nie pokrywką;
• umieść naczynie w piekarniku (podgrzej go do 180 °);
• po 18-20 minutach usunąć folię i pozostawić w piekarniku na nie więcej niż 10 minut.

Sos do gotowania:

• weź kwaśną śmietanę i wrzuć do niej posiekany czosnek, curry i masło;
• dodać zieloną cebulkę i ogórek (drobno posiekać wszystko);
• Sos zaparzać przez około jedną trzecią godziny.

Wykończenia końcowe

Weź chleb pita lub pitta, połóż tam równomiernie plastry pomidora i zielonego ogórka, nadzienie mięsne. Wlać obficie z sosem. Teraz wiesz, jak zrobić shawarma w domu i możesz zaskoczyć swoich znajomych swoimi kulinarnymi talentami.