Korzyści szczawiu dla ciała. Jakie są witaminy w szczawiu? Dania szczawiowe

Powszechny szczaw znajduje się zarówno na dziko, jak i osobiście. Liście o specjalnym kwaskowatym smaku pojawiają się po raz pierwszy wczesną wiosną. Roślina przewyższa wszystkie zielone odpowiedniki pod względem ilości składników odżywczych i pomaga organizmowi pokonać niedobór witamin. Co ugotować ze szczawiu, każdy sam decyduje. Różnorodne dania mogą zadowolić każdą gospodynię.

Opis

Jest to wieloletnia lub roczna roślina z rodziny gryki. Najczęściej ma prostą łodygę, ale może być rozgałęziona i szorstka. Liście są petiolate i duże, a kwiaty są zbierane w kwiatostany paniculate. Istnieje ponad 150 gatunków tej rośliny. Na wolności szczaw rośnie jak chwast, a najczęściej można go spotkać wzdłuż brzegów rzeki, pustych działek, w pobliżu ogrodzeń, w ogrodach warzywnych, w ogrodach i na polach. Uprawiane jako warzywo, posadzone kilka razy w ciągu lata.

Wykorzystanie szczawiu do ciała

1. Idealnie odżywia ludzkie ciało minerałami i witaminami, a także wzmacnia system odpornościowy.
2. Ma działanie przeciwbólowe, przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.
3. Poprawia skład krwi i pozytywnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy.
4. Pomaga znormalizować przewód żołądkowo-jelitowy. Działa ściągająco, dlatego przyczynia się do walki z biegunką.
5. Normalizuje wątrobę i woreczek żółciowy, a także ma działanie żółciopędne.
6. Dania szczawiowe mają właściwości antyalergiczne.

Witaminy i pierwiastki śladowe

Liście kwaśne w ich składzie zawierają dużą liczbę składników.

Witaminy:

• wiosną zielone liście są praktycznie jedynym źródłem kwasu askorbinowego (witaminy C);
• Witamina K ma pozytywny wpływ na krzepnięcie krwi;
• karoten jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania narządów wzroku;
• grupa B, a także PP i E.

Minerały:

• żelazo;
• fosfor;
• magnez;
• sód;
• wapń;
• potas.

Również szczaw zawiera dużą liczbę przydatnych składników:

• przede wszystkim w składzie jest kwas szczawiowy który nadaje smak liściom, świeży, jest całkowicie bezpieczny dla ludzi;
• sole mineralne;
• flawonoidy;
• włókna roślinne mają ogromny wpływ na ruchliwość jelit;
• olejki eteryczne.

Przeciwwskazania

Korzyści szczawiu dla organizmu są znaczące. Ale, jak w przypadku każdego innego produktu, nie zaleca się spożywania go osobom z następującymi chorobami:

• dna;
• kamica nerkowa;
• zapalenie nerek;
• zwiększona kwasowość żołądka, zapalenie żołądka, wrzody;
• podczas ciąży, gdy występują jakiekolwiek patologie. Jeśli postępuje bez komplikacji, użycie małej ilości młodych liści przyniesie zarówno matce, jak i dziecku więcej korzyści.

Medycyna ludowa

Zaleta szczawiu jest bardzo duża i wielu uzdrowicieli wie o tym, dlatego używają go do leczenia następujących chorób:

• problemy z plecami;
• szkorbut;
• krwawienie zewnętrzne i wewnętrzne;
• zapalenie pęcherza moczowego; kąpiele wywarowe są stosowane do jego leczenia;
• bolesne miesiączki;
• biegunka u dzieci;
• furunculosis;
• zmiany na skórze wywołane przez grzyby;
• krwawiące dziąsła i ból gardła;
• leczyć gorączkę, świerzb i reumatyzm, używać soku roślinnego;
• tłuszcze są nakładane na ropiejące rany i owrzodzenia;
• od odleżyn i oparzeń stosować wywar z nasion.

Najczęściej do medycyny ziołowej wybiera się wiele szczawiu, który występuje tylko na wolności, chociaż kwasowy liść, znany każdemu, ma podobne właściwości.

Efekt skóry

Wiele osób wie, które witaminy znajdują się w szczawiu, dlatego często stosuje się je w leczeniu chorób grzybiczych paznokci i skóry, a także egzemy. To doskonałe narzędzie do pielęgnacji kosmetycznej. Za pomocą kleiku można rozjaśnić skórę i sprawić, że piegi i plamy starcze są mniej widoczne. Szczaw może być również stosowany do zwalczania trądziku i poprawy stanu skóry tłustej.

Największą korzyść ze szczawiu uzyskamy dzięki zastosowaniu świeżego soku w kompozycji balsamów i maseczek z liści. Następnie zostaną zaprezentowane najpopularniejsze z nich przepisy.

1. W przypadku blaknącej, tłustej skóry należy wymieszać łyżkę posiekanych liści z ubitą białą jajek i łyżeczkę płynnego miodu. Przygotowaną kleik nakłada się na twarz i zmywa po 15 minutach.
2. W przypadku trądziku przydatny jest efekt punktowy soku na obszarach problematycznych. Aby to zrobić, będziesz potrzebował bawełnianego wacika, który jest zwilżony przygotowanym balsamem, a następnie masa jest kropkowana nałożona na trądzik. Po 20-30 minutach zaleca się umycie i pocieranie twarzy wyciągiem z rumianku.
3. Aby usunąć plamy starcze i rozjaśnić skórę, posiekaj pietruszkę i liście szczawiu i wymieszaj je w równych proporcjach, dodaj niewielką ilość kefiru, aby uzyskać jednolitą masę, a następnie nałóż na skórę lub obszary problemowe na 15 minut. Następnie należy umyć zimną wodą. Ta maska ​​jest idealna dla skóry tłustej, ponieważ doskonale zwęża pory i usuwa nadmiar tłuszczu podskórnego.

Dieta

Zaleta szczawiu jest niepodważalna, ale czy pomaga schudnąć. W nowoczesnych dietetykach uzdrawiające właściwości rośliny wywołują kontrowersje. Z jednej strony wszyscy wiedzą o jego niskokalorycznym i korzystnym działaniu na przewód pokarmowy. Ulotki pomagają zwiększyć wydzielanie żołądka, poprawiają trzustkę, ułatwiają tworzenie żółci i zmniejszają prawdopodobieństwo wystąpienia procesów gnilnych w organizmie. Zastosowanie tej rośliny polega na tym, że zawiera ogromną ilość niezbędnych aminokwasów dla ludzi, a także inne substancje, których nie można syntetyzować w ciele, pochodzą wyłącznie z pożywienia.

Z drugiej strony, stosowanie naczyń szczawiowych może powodować powstawanie zapalenia żołądka i wrzodów. Takie uszkodzenie ciała może być spowodowane ze względu na obecność w składzie kwasu jabłkowego, szczawiowego i cytrynowego, co prowadzi do tych zjawisk. Jeśli użyjesz rośliny ostrożnie i nie przesadzisz z porcjami, te dodatkowe kilogramy znikną, a ciało zostanie całkiem dobrze oczyszczone.

Korzyści dla mężczyzn

Szczaw pomaga poprawić układ moczowo-płciowy, eliminuje stagnację, zwiększa krążenie krwi i zapobiega powstawaniu procesów zapalnych i zakaźnych. Sałatka ze szczawiu ułatwia tolerowanie skutków picia alkoholu.

Korzyści dla kobiet

Roślina wyjątkowo łagodzi bóle głowy, normalizuje ciśnienie krwi, zmniejsza pocenie się i jest doskonałym środkiem profilaktycznym do zapobiegania krwawieniom z macicy. Wiele osób wie, które witaminy zawarte w szczawach są zawarte, ale osobno należy wspomnieć o grupie B, dzięki której poprawia się praca układu nerwowego.

Jakość roślin przynosi korzyści dziewczętom w okresie menstruacyjnym. Kwas foliowy może przywrócić poziom hemoglobiny w wyniku utraty krwi. Korzenie koń szczaw zalecane dla chorób wątroby, hemoroidów oraz w celu wyeliminowania zaparć. Jako zewnętrzny środek, jest szeroko stosowany w leczeniu zapalenia dziąseł, zapalenia jamy ustnej, oparzeń, ran i różnych chorób skóry.

Dla dzieci

Szybko rosnący organizm potrzebuje po prostu koktajlu przydatnych substancji i minerałów zawartych w sałacie szczawiu. Niektóre składniki doskonale normalizują się i zwiększają wydzielanie żołądka. Roślina doskonale wzmacnia odporność, zwiększa siłę tkanki kostnej, a także odżywia organizm dziecka wieloma niezbędnymi pierwiastkami, które nie są produkowane samodzielnie.

Ciąża

Kobiety, które przygotowują się do zostania matkami, często doświadczają zaparć i ciężkiego niedoboru wapnia. Aby poradzić sobie z tym problemem, idealnie pomoże najbardziej zwykły zielony liść. Zaleta szczawiu w tej pozycji jest po prostu niezaprzeczalna, w przeciwieństwie do leków, jest bezpieczna i nie powoduje skutków ubocznych. Jego stosowanie jest dozwolone tylko podczas normalnej ciąży. Jeśli wystąpią powikłania, należy odroczyć stosowanie.

Szczaw zaleca się dodać do sałatek i zielonych shchi. Jeśli cierpisz na niestrawność, wtedy liście powinny być spożywane tylko na surowo, aw dużych ilościach ze śmietaną. Te dwa składniki tworzą związki, które nie będą wchłaniane do jelita. Zapobiega to odkładaniu się szczawianów i kamieni nerkowych. Wapń potrzebny kobietom w ciąży jest uzyskiwany zarówno z gotowanych, jak i pieczonych lub surowych szczawiu.

Jak się przygotować

Ponieważ roślina ta rośnie latem i chcą cieszyć się przez cały rok, aby zachować świeży szczaw na zimę, można użyć kilku metod.

1. Suszenie Należy wysuszyć i umyć liście, a następnie pokroić w słomki i rozłożyć je cienką warstwą na gazecie lub tekturze. Następnie przygotowany surowiec jest przechowywany w szklanym słoju pod hermetycznie zamkniętą pokrywką.
2. Frost. Trawę należy również przygotować, jak w poprzedniej metodzie, a następnie zapakować w papierowe torebki i umieścić w lodówce. Jeśli nie zostanie rozmrożony, gotowy produkt może być przechowywany przez kilka lat.
3. Solenie Aby to zrobić, przygotowane i posiekane liście umieszcza się w słoikach, a następnie wlewa solanką. Jeśli używasz tej metody, to w zupie nie trzeba wkładać soli.
4. Konserwacja jest przechowywana przez dwa lata. Wstępnie wymagane, aby umyć liście i usunąć wszystkie łodygi. Następnie przygotowany surowiec umieszcza się w rondlu i zalewa wrzącą wodą, a następnie gotuje przez kilka minut. Dzięki tej metodzie liście zmniejszają objętość, dzięki czemu łatwiej jest wypełnić nimi pełne puszki. Następnie element jest układany w sterylnym pojemniku i zwijany.

Jak utrzymać świeży szczaw przez cały rok, każda kochanka sama decyduje.

Co ugotować

Istnieje ogromna liczba dań, które można przygotować z tej bezpretensjonalnej rośliny. Należą do nich sosy dla smakoszy i świeże sałatki, a szczaw jest często używany jako nadzienie do ciast i naleśników. Prawdopodobnie nie ma osoby, która nie lubi pachnącej zupy szczawiowej z kurczakiem i jajkiem, przyprawionej zieleniną. Często jest przygotowywany nie tylko ze świeżych, ale także z zamrożonych liści.

We Francji ćwiczą wyśmienite sosy i serwują je razem z rybami morskimi. Zielone puree ziemniaczane są bardzo znane w Anglii. W gorących krajach każdy wie, jaki rodzaj szczawu smakuje, i robi z niego pyszne orzeźwiające napoje.

Zupa

Podobnie jak inne potrawy, do przygotowania których wymagane są naturalne składniki, to kulinarne arcydzieło ma niezbędne elementy śladowe, aby utrzymać płynne i prawidłowe działanie absolutnie wszystkich systemów ciała. Zaleca się sezonowanie zupy szczawiowej kurczakiem i jajkiem łyżką gęstej śmietany, która podkreśli nie tylko smak, ale także doda wartość temu cudownemu daniu. Zupa gotuje się bardzo szybko i jest niezbędna na letnim stole, zwłaszcza na świeżym powietrzu.

Składniki:

• mięso z kurczaka - 500 gramów;
• ziemniaki - 500 gramów;
• cebula - 1 szt .;
• marchewka - 1 szt .;
• jaja - 2 szt .;
• olej słonecznikowy;
• sól, przyprawy;
• Szczaw - 400 gramów.

Gotowanie:

1. Rosół przygotowuje się z kurczaka, następnie mięso usuwa się, a ciecz filtruje.
2. Ziemniaki należy oczyścić i pokroić w kostkę, a następnie włożyć do wrzącego bulionu, zagotować i gotować przez 20-30 minut.
3. Następnie trzeba zrobić z cebuli i marchewki passirovku na oleju słonecznikowym.
4. W osobnym pojemniku rozbić jajko, posolić i dobrze wymieszać widelcem.
5. Oddziel mięso od kości i pokrój na kawałki.
6. Szczaw dobrze umyte i pocięte na paski.
7. Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj zrumienione i zielone.
8. Następnie wlać cienki strumień jajek, a jednocześnie wszystko dobrze wymieszać i ułożyć mięso.
9. Jeśli istnieje potrzeba dosolit i poczekać do infuzji naczyń przez 30 minut.

Ciasto Sorrel

To danie jest dość popularne, dzięki ciekawemu smakowi, a także jest bardzo łatwe do przygotowania i zjedzenia najpierw przy stole.

Składniki:

• cukier - 200 gramów;
• woda - 1 l;
• mąka - 1 kg;
• drożdże - 20 gramów;
• sól - 5 gramów;
• olej roślinny - 6 łyżek. l;
• Szczaw - 500 gramów.

Gotowanie:

1. Wlej do miski ciepłą wodę i dodaj drożdże, poczekaj aż się całkowicie rozpuści.
2. Dodaj sól, olej roślinny i 100 gramów cukru, a następnie dobrze wymieszaj.
3. Następnie stopniowo dodawać mąkę do miękkiego i elastycznego ciasta. Zakryj cały ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 30-40 minut.
4. Szczaw, aby przygotować i pokroić w cienkie paski.
5. Podzielić ciasto na dwie części, z których jedną trzeba rozwałkować i nałożyć na blachę do pieczenia.
6. Następnie należy rozszerzyć wypełnienie i posypać cały pozostały cukier.
7. Przygotuj drugą połowę ciasta, będzie musiała pokryć ciasto szczawiu. Ostrożnie zamknij krawędzie i zrób mały otwór w środku, aby nadmiar wilgoci wyszedł.
8. Pozostaw naczynie na kilka minut.
9. Następnie ciasto powinno być posmarowane słodką herbatą lub ubitym jajkiem.
10. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni aż do złotego koloru.

Co ugotować ze szczawiu, każda pani decyduje o sobie, ale to danie jest po prostu niewiarygodne.

Jam

Bardzo interesujące, ale z tych kwaśnych liści można zrobić wspaniały deser, który będzie towarzyszył wieczornej herbacie.

Składniki:

• Szczaw - 500 gramów;
• woda - 30 ml;
• cukier - 400 gramów.

Przygotowanie dżemu szczawiowego:

1. Umyj dokładnie liście i usuń łodygi, a następnie wszystko wysuszyć i pokroić w paski.
2. Następnie umieść składniki roślinne w rondlu z cienkim dnem i dodaj tam również wodę i cukier.
3. Następnie ugotuj wszystko, aż będzie gęste, ciągle mieszając.
4. Po zakończeniu zacieru szczawiowego umieść go w sterylnych słoikach, zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu.

Sałatka

Wiosną wszyscy cierpią na niedobór witamin i chcą jakoś przywrócić brak witamin. Jedna z pierwszych po zimie pojawia się szczaw i jest doskonałym narzędziem do rozwiązania problemu.

Składniki:

• groch w puszkach - 2 łyżki. l;
• śmietana - 2 łyżki. l;
• posiekany szczaw - 1 kubek;
• posiekane zielone cebule - 2 łyżki. l;
• jaja - 2 szt .;
• czerwona lub biała rzodkiewka - 1 pęczek;
• sól - 1 szczypta;
• zieleni - 6 oddziałów.

Gotowanie:

Wszystkie przygotowane składniki są mieszane i ubrane z kwaśną śmietaną, po czym sałatka powinna być trochę soli i ponownie wymieszać. Zaleca się natychmiastowe użycie naczynia.