Najlepszy przepis polandvitsy w domu
Czym jest ukraińska polyadvitsa lub białoruska i polska polyandvy? To nie tylko niezwykle smaczne danie. Termin ten odnosi się do części tuszy wieprzowej lub cielęcej, która jest wytwarzana z przysmaku mięsnego. Znajduje się w obszarze w pobliżu grzbietu zwierzęcia, ale pozbawione jest kości. Z drugiej strony tłuszcz ma również minimalną ilość. Można bezpiecznie powiedzieć, że na równi z szynką pół świnia jest najlepszą częścią tuszy. Służy do przygotowania nie tylko potrawy o tej samej nazwie, ale także kotletów i sznycli. W tym artykule opiszemy, jak przygotować pyszne polndvitsa. Przepis w domu, zdjęcia krok po kroku i małe sztuczki doświadczonych kucharzy są wymienione poniżej. 
Metody gotowania przysmaków mięsnych
Istnieją radykalnie różne metody gotowania. I to nie jest nawet fakt, że dla niego używają różnych mięs - wieprzowiny, cielęciny, a nawet mięsa końskiego i drobiu. Polendvitsu solone (metoda "mokra"), pieczone w piecu, wędzone, suszone. I w każdym przypadku okazuje się bardzo smaczny. Suszona polendvitsa - świetna przekąska, która pasuje jak piwo i zimny obiad. Solenie to także bardzo dobry sposób na przysmak. Dlatego w rzeczywistości nie weźmiemy pod uwagę ani jednego przepisu na półgłówka w domu, ale kilka. Naczynie nie wymaga wiele wysiłku od szefa kuchni. Ale zjadacze cierpliwości powinni się zaopatrzyć. W końcu możesz delektować się smacznym mięsem dopiero za tydzień. 
Jak podnosić słodycze w domu: przepis krok po kroku
Kilogram filet wieprzowy dokładnie umyte. Następnie dokładnie wysusz je ręcznikiem papierowym. Posmaruj kawałek mięsa solą (co najmniej dwie łyżki stołowe). Umieszczamy w misce, a od góry stawiamy opresję. Więc polndvitsa powinna stać w lodówce przez trzy lub cztery dni. W tym czasie przydzieli sok. Wyciągamy kawałek mięsa i usuwamy nadmiar wilgoci za pomocą serwetki. Teraz przygotuj miks przypraw. W misce wyciśnij pięć ząbków czosnku, rozpuść dwa liście laurowe, dodaj szczyptę czarnego pieprzu, łyżkę stołową cukru pudru i pół herbacianych liści kminku. Przetrzyj tę mieszankę mięsa. Możesz samodzielnie zmienić skład przypraw. Owijamy kawałek mięsa podwójną gazą złożoną tak, aby uniemożliwić dostęp do niej muchom i innym owadom. Zawiesić na jednym końcu i pozostawić w dobrze wentylowanym, ale ciepłym miejscu. Wysuszamy polendvitsu nie mniej niż tydzień. Proces może potrwać dłużej. Środek mięsa powinien pozostać lekko wilgotny. Gotowe danie powinno być przechowywane w lodówce na papierze pergaminowym. 
Polendvitsa w domu: przepis "mokry"
Jak można się domyślić, ta metoda polega na moczeniu w solance. Za jego przygotowanie rozpoczniemy opis. W pół litra wody wlewamy ćwierć szklanki (nie jodowanej!) Soli. Wkładamy garnek do ognia i dodajemy następujące przyprawy: trzy kwiaty goździków, pół łyżeczki pokruszonego liścia laurowego, nasiona gorczycy i koper. Ponownie możesz zmienić skład przypraw do swojego gustu. Doprowadź solankę do wrzenia i ochłodź. Umieściliśmy w nim pół kilogramowy kawałek polędwiczki wieprzowej. Czyścimy w chłodnym miejscu (na balkonie, w piwnicy) przez sześć dni lub tydzień. Pięć zębów czosnku przeciśniętych przez prasę, zmieszanych z łyżką tartego chrzanu, szczyptą cukru i 50 gramami suszonego kopru i pietruszki. Usuń mięso z solanki i potrzyj nową mieszanką. Pozostaw w tym samym miejscu, aby marynować przez kolejny dzień. Rozprzestrzeniaj Polskę na sicie. Z góry dochodzimy do opresji. Gdy nadmiar wilgoci zostanie usunięty, wytrzyj mięso z przypraw, zawiń gazę lub szmatkę i zawieś do wyschnięcia. Po około dziesięciu dniach możesz delektować się przysmakiem.
Szybsza metoda gotowania na sucho
Półtora kilograma polędwicy wieprzowej z jednym kawałkiem i sucha. Jeśli występuje niewielka warstwa tłuszczu, nie należy go odcinać. W misce wymieszaj: półtorej łyżki soli, odrobinę cukru, suszonego kopru, zmieloną kolendrę, kminek, suchą musztardę i zmielony czarny pieprz. Dodaj i cztery przeskoczyły przez ząbki czosnku. Mieszając przyprawy, dokładnie pocieramy mięso - najpierw rękami, a następnie zwijamy je tak, aby przyprawy przylgnęły do niego. Następnie przepis na domowy obiad wymaga od nas włożenia mięsa do pojemnika i przykrywania go tak, aby powietrze przechodziło do wieprzowiny. Zostaw więc na trzy dni, dwa razy dziennie obracając kawałek. Wycieramy, wycieramy z szczyptą soli i szczelnie owiniętą gazą, zawieszamy nad piecem. Piątego dnia staramy się sprawdzić, czy wieprzowina jest dobrze rozluźniona. 
Pieczony makaron w sosie sojowo-musztardowym
Powiedzieliśmy już, że ta część tuszy może być nie tylko solona i suszona, ale również poddawana obróbce cieplnej. Przyspieszy to proces gotowania mięsa. Rozpoczęcie przepisu na domowe dandy w domu jest również zasugerowane przez solenie półtora funta wieprzowiny. Oddzielnie przygotuj marynatę. Dla niego mieszamy: 25 ml oleju roślinnego, 50 ml sosu sojowego, hojne szczypta czarnego pieprzu, dwie łyżki ziarnistej gorczycy i cztery ząbki czosnku przechodzące przez prasę. Włóż solone mięso do pojemnika i zalej marynatę, obracając kilkakrotnie tak, aby polędwica była równomiernie nasączona. Pozostaw na noc w lodówce. Dwie godziny przed pieczeniem wyjąć mięso. Od nagłych zmian temperatury włókna mogą się pogarszać. Aby nasz polndvitsa miał schludny kształt, zawiązaliśmy go kulinarną nitką. Piekarnik jest podgrzewany do 220 stopni. Wyczyść trzy cebule, pokrój je na ćwiartki, połóż na dnie głębokiej formy. Umieść mięso na wierzchu. Napełnij szklanką bulionu lub wody i zalej resztki. 
Jak piec mięso
Przepis na domowej roboty cukierek przepisuje gotowanie wieprzowiny w pierwszej kolejności w wysokiej temperaturze, niekiedy ją przewracając. Po około dwudziestu minutach, kiedy mięso pokrywa się rumianą skórką, zmniejszamy temperaturę z 220 do 180 stopni. Więc piec kolejne czterdzieści minut. Na ukończonym polndvitsy z kutasem widelcem powinien być jasny złoty sok. Wyłącz ogień, ale nie wyjmuj mięsa z piekarnika. Powinny być schładzane stopniowo, w zależności od ciepła resztkowego. Następnie przesuwamy cukierki do rusztu i umieszczamy formę z sokiem na małym ogniu. Ugotuj do konsystencji sosu. Wyjmij z pieca i dodaj masło, mieszając, aby dodać śmietankowego aromatu do sosu. 
Ukraiński przepis na szarpniętego jerky
Zgodnie z tą receptą, pocieramy pół funta kromki wieprzowiny z mieszaniną połowy szklanki soli i o połowę mniej cukru. Wysłane w lodówce na 15 godzin. Umyć, osuszyć i ponownie natrzeć solą. Włóż do pojemnika i wyślij do lodówki. W tej chwili przepis na solenie dandysa w domu sugeruje czekanie na jeden dzień. Następnie ponownie umyć mięso i wytrzeć do sucha. Pięć ząbków czosnku drobno posiekanych. Zmieszaj go z papryką, czarnym i czerwonym pieprzem, kolendrą, kolendrą i innymi przyprawami według własnego uznania. Wciera się tę mieszaninę tej mieszaniny w tę mieszaninę i wkładamy do lodówki na kolejny dzień. I dopiero potem wkładamy mięso do czystej pończochy, którą zawieszamy w ciemnym, chłodnym (do + 18 0 С) i dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Polndvitsa musi więdnąć od pięciu do dziesięciu dni.
Najszybsza metoda gotowania
Gotowanie marynaty przy użyciu soli, cukru, wody, octu winnego, keczupu, przypraw i ziół. Mięso często jest nakłute grubą igłą. Zalewamy marynatę i pozostawiamy w lodówce na dwa dni. Przesuwamy przełącznik Polski do rękawa do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 o C. Gotowanie pół godziny. Wytnij rękaw i pozwól mu ostygnąć. Teraz wiesz, co musisz zrobić, aby w domu zrobić smaczną i soczystą panienkę. Przepis ze zdjęcia pokazuje, że nie ma nic trudnego w gotowaniu.