Prawidłowy przepis na chinkali

Czy kiedykolwiek myślałeś o tym, jak gotować chinkali? Z pewnością dlatego, że spotkali się w supermarketach, te białe, zamrożone worki z mięsem. Są to jednak tylko półprodukty. Powiemy ci, jak gotować khinkali zgodnie ze starożytnymi tradycjami. Postępuj zgodnie z instrukcjami, aby odnieść sukces!

Khinkali przepis z wołowiną

Trudno wyobrazić sobie gruzińską kuchnię bez serdeczności dania mięsne. Natychmiast muszę powiedzieć, że dla tych, którzy stale żyją na diecie lub stosują się do wegetarianizmu, taki przepis na chinkali nie zadziała. Więc potrzebujesz kilograma mąki (lub nawet trochę więcej - na drugie ciasto), litr przegotowanej wody kilogram doskonałej mielonej wołowiny, funt cebuli, parę główek czosnku, jedną pełną łyżkę adżyki, dwie łyżeczki chmielu-suneli, kilka małych pęczków zieleni (można wziąć kolendrę, bazylię, pietruszkę i miętę dla smaku) i sól z mielonym pieprzem.

Metoda gotowania

W głębokim pojemniku musisz wymieszać kilogram mąki z jednym litrem wody. Zagnieść ciasto. Nie martw się, nie zagęszcza się od razu, więc musisz ugniatać przez długi czas. Ten przepis chinkali oznacza, że ​​kucharz ma już pewne pomysły na gotowanie. Rezultatem powinno być bardzo elastyczne i elastyczne ciasto. Potem pozwól mu odpocząć. Wystarczy owinąć go w plastikową torebkę i pozostawić na 15 minut.

Następny krok

W tym momencie musisz obrać całą cebulę i pokroić ją tak małe, jak to tylko możliwe. Cebula - nie główny składnik, chociaż wymaga wiele. Jego zadaniem - podkreślenie pikantnego smaku mięsa. Jeśli chodzi o czosnek, najlepszą opcją jest pominięcie go przez metalową prasę czosnkową. Umyte warzywa powinny pozbyć się twardych łodyg. Na przykład bazylia słynie z solidnych łodyg i nie ma to dla nas żadnego pożytku. Następnie weź małą miskę i wymieszaj z nią następujące składniki: mięso mielone, warzywa, rozgnieciony czosnek i posiekaną cebulę, adżyka i chmiel-suneli. Sól do smaku. Ale pamiętaj, że już dodano wiele przypraw! Do uzyskanej masy dodać jeszcze trzy szklanki wody. To jest nasze wypełnienie.

Co dalej

Sprawdź ciasto. Jeśli minie kwadrans, możesz dodać do niego więcej mąki. W rezultacie stanie się jeszcze bardziej gęsty. Owiń go ponownie w torbę i odłóż na bok. Gdy "uspokoi się", podziel go na kawałki i obróć kółka (o średnicy dziesięciu centymetrów) za pomocą wałka do ciasta. Teraz w centrum każdego kęsa musisz włożyć łyżkę stołową nadzienia. Ostrożnie złóż krawędzie. Dodatkowego nie powinno się odrywać, bo nie chebureków ani pierogów. Ciasto powinno stanowić coś w rodzaju torby.

Ostatni etap

W kipiącej wrzątku rzucamy nasze chinkali. Wskazówka: nie powinny kolidować z łyżką. Najmniejsze uszkodzenie doprowadzi do tego, że cały sok wypływa. Po prostu potrząśnij garnkiem. Woda w zbiorniku powinna być dużo. Nie zapomnij go posolić. Po piętnastu minutach złap chinkali. Posyp je pieprzem. Naczynie jest gotowe! Klasyczna receptura chinkali nie jest tak skomplikowana. Po skosztowaniu tego dania staniesz się prawdziwym koneserem kuchni gruzińskiej.