Najsmaczniejsze ciasto do pizzy: przepis ze zdjęciami

Jak zrobić ciasto do pizzy w domu? Gotowanie receptury Podstawy mogą wymagać użycia różnych składników. Niektóre gospodynie robią ciasto na włoskie danie oparte na zwykłej wodzie, a niektóre używają mleka, a nawet kefiru. Dzisiaj przedstawimy kilka opcji, z których możesz wybrać ten, który Ci się podoba. Eksperymentuj, na pewno dostaniesz smaczną i delikatną pizzę (ciasto). Przepis ze zdjęciem ci pomoże.

Smaczne i piękne

Jeśli masz dość chodzenia do restauracji typu fast food i pizzerii, to jest to dobry powód, aby nauczyć się gotować własne smaczne i pożywne włoskie danie. Najważniejsze - aby poprawnie wymienić podstawę. W końcu zależy to od niej, czy pizza domowej roboty jest cienka i miękka.

Ciasto, jak w pizzerii, gotowanie jest łatwe. Ponadto nie obejmuje drogich i nietypowych produktów.

Tak więc, aby uzyskać podstawy, potrzebujemy:

• wysokiej jakości przesianą mąkę - około 180 g;
• średnia sól - około ¼ małej łyżeczki;
• cukier to mała łyżeczka;
• suche drożdże - ½ łyżki;
• ciepła woda (gotowana) - około 150 ml;
• Oliwa z oliwek - około 2 dużych łyżek.

Ugniatanie podstaw

Drożdżowe ciasto do pizzy ugniata się bytro i jest niesamowicie miękkie i delikatne. Aby to zrobić, musisz dodać cukier i drożdże (suche) w ciepłej wodzie wymieszać i pozostawić w spokoju na godzinę. Po tym czasie należy dodać sól, oliwę z oliwek i przesianą mąkę wysokogatunkową. Ugnieść ciasto drożdżowe, przykryć grubą ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 60 minut. Po tym czasie baza do pizzy powinna się dobrze podnieść.

Nadzienie produktów

Teraz wiesz, jak wyrabiać ciasto drożdżowe do pizzy. Przepis gotowania wymaga użycia różnych składników do nadzienia. Postanowiliśmy zastosować standardowy zestaw produktów, a mianowicie:

• dojrzałe pomidory - 2 szt .;
• gotowana lub wędzona kiełbasa - 120 g;
• majonez - 90 g;
• Każdy rodzaj twardego sera ma około 130 g.

Formowanie i pieczenie pizzy

Gdy ciasto (drożdże) na pizzę dobrze się unosi, powinno być bardzo cienko zrolowane do okrągłego arkusza i umieszczone na blasze do pieczenia, posmarowanej świeżym olejkiem kuchennym. Następnie, na wierzchu podstawy należy ostrożnie rozłożyć kręgi dojrzałych pomidorów, kiełbasę słomkową lub półdymioną, włożyć majonezową siatkę i posypać półproduktem tartym serem.

Zaleca się pieczenie pizzy z bazą drożdżową w piekarniku przez około 40 minut (w temperaturze 205 ^o C). W tym czasie ciasto będzie całkowicie upieczone, lekko uniesione, stanie się rumiane i miękkie.

Wyrabianie ciasta na dania kuchni włoskiej na kefirze

Ciasto z kefiru na pizzę, którego przepis na który przyjrzymy się później, jest mniej miękkie niż gotowane z drożdżami, ale ta metoda wyrabiania jest szybsza: nie musisz czekać, aż drożdże puchną i podniosą podstawę. Pod tym względem można gotować pizzę z takiego ciasta natychmiast po połączeniu wszystkich składników.

Zatem komponenty:

• wysokiej jakości przesianą mąkę - 2 filiżanki;
• sól nie jest bardzo duża - około ½ małych łyżeczek;
• cukier to mała łyżeczka;
• soda stołowa - ½ łyżki;
• ciepły kefir - 200 ml;
• Rustykalne standardowe jajo kurze - 1 szt .;
• Margaryna - około 100 g.

Przygotowanie ciasta

Szybkie ciasto na pizzę przygotowuje się w kwadrans. Aby zagnieść, należy lekko podgrzać sfermentowany napój mleczny, wlać do niego napój stołowy i zgasić. Następnie w tym samym naczyniu jest wymagane rozłożenie cukru, soli i dobrze ubitego jajka. Dokładnie wymieszaj składniki, dodaj margarynę (stopioną) i przesianą wysokogatunkową mąka pszenna. Po długim wymieszaniu wszystkich składników, powinieneś otrzymać dość miękkie i elastyczne ciasto. Trzymajcie go ciepło, lub odwrotnie, na zimnie nie powinno być.

Formowanie naczyń

Możliwe jest stworzenie włoskiego dania z bazy kefiru zaraz po jego przygotowaniu. Aby to ciasto było konieczne, należy zrolować na dużą warstwę o grubości około 0,8 cm, a następnie umieścić na blasze do pieczenia. Następnie na powierzchni podstawy należy na przemian ułożyć dowolne składniki. Na przykład pomidory, kiełbaski, warzywa, grzyby, śmietana, majonez, ser i inne.

Proces pieczenia

Jak długo piec ciasto na pizzę kefirową? Przepis zaleca pieczenie go w piekarniku przez 30 minut. Jeśli w tym czasie krawędzie podstawy i dolnej części staną się czerwone, można bezpiecznie wyjąć pizzę i podać ją na stół.

Jeśli wydawało ci się, że pizza kefirowa okazała się zbyt trudna, następnym razem nie dodawaj do ciasta jajka z kurczaka. Zamiast tego składnika można wlać 2-3 podstawowe łyżki dowolnego oleju roślinnego do bazy.

Dokonywanie pizzy z ciasta francuskiego

Więc, co jest najsmaczniejszym ciastem do pizzy, dowiedzieliśmy się. To jest drożdże (pierwszy przepis). Nic dziwnego, że używa się go w restauracjach i kawiarniach typu fast food. Należy jednak zauważyć, że włoska pizza z wysokiej jakości bazy puff nie jest gorsza. Co więcej, to ciasto można zawsze kupić w sklepie, chociaż w domu jest łatwe do zrobienia.

Potrzebujemy więc:

• przesianej mąki najwyższej jakości - 3 kubki + 50 g;
• Rustykalne standardowe jajo kurze - 1 szt .;
• sól nie jest bardzo duża - około ½ małych łyżeczek;
• czterdziestostopniowa wódka - duża łyżka;
• zimna woda - 3/4 szklanki;
• Ocet stołowy - 3 łyżki deserowe;
• masło - około 200 g

Podstawy gotowania

Aby zrobić ciasto francuskie do pizzy, trzeba ubić jajko widelcem, wlać do niego wódkę i dodać tyle wody pitnej, aby całkowita masa wynosiła 250 ml. Następnie w tym samym pojemniku należy dodać ocet, dodać sól i wymieszać aż do całkowitego rozpuszczenia ostatniego produktu. Ponadto, wymagane jest stopniowe wlewanie mąki pszennej do płynu i dobrze zagnieść gęstą masę, która będzie dobrze pasować do dłoni. Ostatecznie gotową podstawę należy owinąć folią spożywczą i odstawić na 30-55 minut.

Podstawy puffu

Podczas gdy ciasto ma temperaturę pokojową, należy zająć się przetwarzaniem oleju jadalnego. Aby to zrobić, schłodzone masło musi być starte, dodać trochę mąki i lekko ubić blenderem.

Przygotowując masło, należy usunąć ciasto z folii i rozwałkować w formie kwadratu o grubości 6-8 mm. Następnie na powierzchnię podstawy nakładamy ubity olej. Po złożeniu ciasta na pół toczymy go ponownie, ale do stanu długiego i cienkiego prostokąta. Następnie mieszaninę oleistą należy ponownie nałożyć na powierzchnię. Po złożeniu ciasta rozwałkuj je ponownie i powtórz procedurę smarowania.

Te działania są pożądane, aby wyprodukować około 10-15 razy. Jeśli nie chcesz być zbyt bujny, wystarczy 6-8 rolek.

Proces formowania pizzy i jej obróbki cieplnej

Po ugotowaniu ciasta francuskiego należy je ponownie rozwinąć i nałożyć na blachę do pieczenia. Masło patelni nie można natłuścić, ciasto i tak ładnie tłuszczu. Po umieszczeniu górnej części farszu, półprodukt pizzy należy natychmiast wysłać do piekarnika. Piec potrawę w temperaturze 190 ^o C, korzystnie 30-33 minut. W tym przypadku ciasto powinno wyraźnie wzrosnąć i rozwarstwiać.

Należy zauważyć, że pizza z bazy puff jest dość tłusta. W związku z tym konieczne jest dodanie minimalnej ilości majonezu i sera w jego nadzieniu.