Najzwyklejszy, ale bardzo smaczny vinaigrette. Przepis i zdjęcie
Vinaigrette - i co to jest?
To pytanie wydaje się dla wielu Rosjan bardziej niż obce, ponieważ nawet małe dziecko w naszym kraju wie, co to słowo oznacza. Początkowo jednak określenie "winegret" nie oznaczało sałatki z gotowanych buraków i innych warzyw, ale nazwa sosu, który był szeroko rozpowszechniony w Europie, który był pełen sałatek. To słowo pochodzi od słowa vinaigre ( fr .), Co oznacza "ocet". Wynika z tego, że sos vinegrette, którego receptura trafiła do Rosji od czasu inwazji na Napoleona, zawiera ocet. Inne składniki to oliwa z oliwek i musztarda. Wiele sałatek, zarówno warzywnych, jak i rybnych i mięsnych, a także zimnych przekąsek od tamtej pory przyprawiano podobnym sosem, ale tylko sałatka z gotowanych buraków, marchwi, ziemniaków i kiszonych ogórków i kapusty popularnie zwana była winegretem. Żadna uroczystość nie jest kompletna bez niej: urodziny, chrzciny, ślub, Nowy Rok, itp. Wszyscy kochamy winegret bez wyjątku. Każdy ma swój własny przepis, specjalny, choć prawie zawsze zawiera wszystkie powyższe składniki. Czasami różnica polega na technologii przygotowania i na niektórych pozornie nieistotnych niuansach (np. Przyprawach), które jednak mogą zmienić wygląd i smak sałatki Vinaigrette. Przepis, który oferujemy jest dość łatwy i bardzo zbliżony do klasycznego. Niemniej ma on swoje własne cechy.
Vinaigrette. Przepis z fasolą 
Komponenty:
- 2 małe buraki;
- 2 średnie marchewki;
- 2 ziemniaki (również średniej wielkości);
- 2-3 (w zależności od wielkości) marynowane, mogą być solone, ogórek;
- kiszona kapusta - 300 g;
- gotowana lub konserwowa czerwona lub biała fasola - 1 puszka (300-400 g);
- 1 oczyszczoną cebulę;
- pietruszka i koperek;
- przyprawy: czarny pieprz, cukier, sól, chmiel-suneli;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 3-5 łyżek. łyżki.
Jak gotować winegret?
Buraki i marchew gotować, chłodzić, obierać i kroić w kostkę. Najpierw trzeba pokroić buraki, włożyć do głębokiego pojemnika i wlać 2 łyżki oleju roślinnego, wymieszać. Następnie posiekaj marchewkę i dodaj do buraków. Ale ziemniaki trzeba oczyścić, pokroić w kostkę, a następnie zagotować osoloną wodę przez 4-5 minut. Ziemniaki nie będą się kruszyły i nie stracą kształtu w sałatce. Ostudź i dodaj do warzyw. Następnie posiekaj ogórki w paski. Kapusta, jeśli jest długa, trochę posiekać. Wszystko dodaje się do sałatki. Dodaj fasolę (przed umożliwieniem osuszenia soku). Przy okazji, jeśli nie lubisz fasoli, możesz ją wymienić zielony groszek konserwowy. Obieramy cebulę, siekamy i smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor, dodajemy na sałatkę. Przygotuj sos z octu, cukru i przypraw. Polej je winegretem. I tylko na końcu dodaj drobno posiekane zielenie. Wymieszaj delikatnie. Spróbuj i jeśli to konieczne, sól. Włóż do lodówki na godzinę. Oto nasza sałatka jarzynowa z fasolą lub zielony groszek jest gotowy.
Feed
Podawaj sałatkę można ozdobić gałązką koperku i pietruszki, a także róż z buraków i marchwi, w głębokiej misce. Nawiasem mówiąc, sałatka wygląda bardzo ładnie albo w szklanej miseczce sałatkowej albo w kryształowy wazon, odziedziczone po babci lub matce. Ciesz się posiłkiem i bądź zdrowy!