Przepis na gotowanie zająca w powolnej kuchence. Przepis kulinarny Wild Hare

Czy zając jest zarezerwowany na obiad? Czy jesteś lekko zdezorientowany, ponieważ nie masz pojęcia, jak przygotować to "tchórzliwe, małe zwierzę"? Nic, nie spieszymy się powiedzieć ci wspaniałych wieści. Możemy podzielić się wszystkimi sekretami i przepisami na zające. Więc zaopatrz się w pióra i napisz.

Pieczony zając z warzywami w wolnym naczyniu

Pierwszy przepis na gotowanie zająca będzie z warzywami. To połączenie zapewni soczystość, delikatność i aromat mięsa. Aby go przygotować, potrzebujemy:

• tusza zająca;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• Bułgarska papryka - 2 szt .;
• pomidory - 3 szt .;
• ziemniaki - 4 szt .;
• zielona fasola - 150 g;
• olej roślinny;
• liść laurowy - 2 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• wino, czerwone jest lepsze - kieliszek;
• zieleni;
• sól;
• pieprz;
• woda - 2-3 filiżanki.

Proces gotowania

Przepis na gotowanie zająca w powolnej kuchence sugeruje najpierw marynowanie mięsa. Aby to zrobić, tniemy tuszy na kilka kawałków i przygotowujemy marynatę. Wymieszaj olej roślinny, drobno posiekany czosnek, zieleninę i włóż tam naszego królika. W międzyczasie, zróbmy inne składniki. Drobno posiekaj cebulę. Ziemniaki, marchew, pomidory, pokrojone w kostkę. Papryka i fasola - na małe kawałki.

Smażymy w dzbanku naszego zająca z dwóch stron, aż utworzy się piękna skorupa, dodajemy trochę soli i pieprzu. Dodaj cebulę i drobno posiekany czosnek. Następnie pomidory i papryki. Wlej wodę i ustaw garnek do garnka na tryb "gaszenia", włóż liść laurowy zamknij pokrywkę i pozostaw na 15 minut. Następnie wprowadzamy czerwone wino, wkładamy marchewkę, fasolę i ziemniaki, sól, pieprz, pozostawiamy w tym samym trybie przez 1 godzinę. Wszystko, nasza pieczeń jest gotowa. Przepis na gotowanie zająca w powolnej kuchence, jak widać, jest dość prosty. Smak Bon!

Przepis na zające mózgu

Drugi przepis na przygotowanie zająca w piekarniku sprawi, że nasze danie będzie soczyste i smaczne, dzięki obecności w nim warzyw i pachnących ziół. Aby go przygotować, potrzebujemy:

• zając jest młody;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• seler - 1 szt .;
• mąka;
• czosnek - 2 ząbki;
• oliwa z oliwek (przepis na przygotowanie zająca wymaga użycia oleju roślinnego) - 3 łyżki. l.;
• bulion, lepsza wołowina - pół szklanki;
• woda - 1 szklanka;
• sól;
• pieprz;
• Mieszanka ulubionych przypraw - do smaku.

Proces gotowania

Dzielimy zając na części, obtaczamy je solą, pieprzem, zawijamy w mąkę i smażymy na patelni przesmarowanej oliwą z obu stron, aż powstanie piękna złota skorupa. W międzyczasie zróbmy resztę składników. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, pokrój marchew i seler na duże kawałki. Wyciągamy naszego zająca, smażymy nasze warzywa w tym samym garnku przez 3-5 minut. Wprowadzamy wodę, bulion, mieszankę przypraw, soli, pieprzu, dodajemy zająca i ustawiamy w piekarniku podgrzanym do 180 stopni na 40-50 minut. Wszystko, nasze danie jest gotowe. Przepis na gotowanie zająca w piekarniku obejmuje improwizację z innymi warzywami, na przykład bakłażany, papryka, pomidory itp. Smak Bon!

Dziki zając przepis w śmietanie

Zając duszony w śmietanie, okazuje się piękny i delikatny w smaku, z niesamowitym aromatem. Aby go przygotować, potrzebujemy:

• zając z podrobami;
• śmietana - 500 ml;
• cebula - 4 szt .;
• czosnek - 1 głowa;
• kolendra (przepis na przygotowanie zająca w śmietanie wymaga użycia przypraw);
• olej roślinny - 100 g;
• czarny pieprz ;
• czerwona papryka;
• liść laurowy;
• sól

Proces gotowania

Gotowanie receptury Dziki zając obejmuje wstępne moczenie tuszy w zimnej wodzie z dodatkiem octu w celu usunięcia specyficznego zapachu (jeśli lubisz ten zapach, nie możesz go namoczyć). Podzielić zające na porcje, sól, pieprz, posypać kolendrą i pozostawić do marynowania przez kilka godzin wraz z podrobami. Tymczasem posiekaj cebulę i usmaż, aż uzyskasz złoty kolor na patelni. Czosnek omija czosnek. Po dobrze marynowanym mięsie, podsmażyć na patelni, aż do uzyskania apetycznej skórki. Docieramy do kotła, kładziemy go na dnie naszego zająca, posypujemy cebulką, czosnkiem, polewamy śmietaną, rozprowadzamy liść laurowy na wierzchu, zamykamy pokrywkę i ustawiamy na piecu na 3 godziny przy minimalnym ogniu.

Przepis na gotowanie dzikiego zająca oznacza pieczenie w piekarniku w temperaturze 170-180 stopni.

Naczynie będzie gotowe, gdy mięso zacznie oddzielać się od kości. Na kilka minut przed gotowaniem solimy i pieprzymy naszego zająca. To wszystko, nasze danie jest ugotowane.

Przepis na gotowanie zająca w rękawie

W tym przypadku mięso okazuje się bardzo delikatne, smaczne i pachnące ze względu na belowanie zająca i czosnku. Aby przygotować to wspaniałe danie, które było przekazywane z pokolenia na pokolenie przez Kozaków, potrzebujemy:

• zające z podrobami;
• smalec wieprzowy - 300 g;
• wino, najlepiej białe - 150 ml;
• czosnek - 2 głowy;
• ziemniaki - 150 g;
• cebula - 3 szt .;
• sól;
• czarny pieprz;
• papryka;
• czerwona papryka;
• olej roślinny;
• gałka muszkatołowa;
• kardamon

Proces gotowania

Zaczynamy od shpikovki naszego zająca. Aby to zrobić, pokrój tłuszcz (zostaw trochę do nadzienia) na małe kawałki, przeskocz przez czosnek naciśnij kilka ząbków czosnku, sól. W mikserze, mielonym buraku kardamonie, pieprzu, gałce muszkatołowej dodaj powstałą pachnącą mieszankę do naszego czosnku i tłustych nadzień i dobrze wymieszaj.

Tniemy nasz tusz na dwie równe części, wykonujemy nacięcia na mięśniach pleców i nóg. Używając palców, rozszerz nacięcia i połóż boczek na czosnku.

Teraz zróbmy farsz. Aby to zrobić, pociąć otrzewną tuszy do samego ciała od tyłu. Pokroić na małe kawałki ziemniaków i zając podudzie. Posiekaj cebulę i usmaż na patelni z olejem roślinnym, aż uzyskasz złoty odcień. Dodaj do tego ziemniaki, resztki tłuszczu i podrobów. Z gotową mieszanką nakładamy przednią część tuszy zająca i przymocowujemy ją wykałaczkami (można ją zszyć).

Aby wypolerować mięso, mieszamy olej roślinny, główkę czosnku przechodzimy przez prasę czosnkową, pieprz, sól i pocieramy obie połówki zająca. Połóż w rękawie, zapnij jedną ręką, delikatnie wprowadź wino i zamocuj drugą. Robiąc dziury wzdłuż szwu rękawa i umieszczając w piekarniku przez 1,5-2 godziny w temperaturze 180-200 stopni. To wszystko, spełniony jest przepis na gotowanie zająca!

Wielu uważa, że ​​zając jest dość trudnym i specyficznym dla smaku produktem. Jednak niewielu ludzi zdaje sobie sprawę, że przy odpowiednim przygotowaniu i przestrzeganiu wszystkich zasad obróbki cieplnej, mięso to okazuje się pachnące, delikatne, soczyste i po prostu niezapomniane w smaku. Dlatego, jeśli dzisiaj jest zając na twoim stole i nie wiesz, jak go ugotować, aby krewni lub zaproszeni goście byli całkowicie zachwyceni, skorzystaj z naszych wspaniałych przepisów, a zrozumiesz, jak niesamowite jest to mięso.