Ten przepis Magyar na gulasz wołowy

Wybór najbardziej odpowiedniego przepis na gulasz wołowy, Warto pamiętać, czym jest to danie. Po pierwsze, jest to nazwa bardzo grubej zupy mięsnej, czasem z ziemniakami. Po drugie, to danie ma pochodzenie Magyar, co wymaga ostrego smaku.

Ogień i kocioł, jak węgierscy Węgrzy

Istnieje kilka opcji. Najciekawszy jest klasyczny przepis gulasz wołowy jak gotuje się na Węgrzech, w domu tego dania. Niewłaściwe gotowanie, a nawet zachowanie nazwy, zawsze w pewnym stopniu obraża oryginalną folkową kuchnię. Jednak my na Terytorium Krasnodar jesteśmy w stanie duszone pikantne mięso z podobnymi dodatkami. Najwyraźniej Kozacy nauczyli się czegoś w przerwach między wyczynami broni podczas wizyt Kraje europejskie. To prawda, nazywamy to "gorącym", a to jest grubsze danie główne. Najlepszy przepis na gulasz wołowy polega na gotowaniu go na "żywym" ogniu, czyli na ognisku lub w kominku. Jednak w prawdziwym życiu palenisko zostało całkowicie zastąpione piecem gazowym. Węgrzy używają dużego kotła żeliwnego jako naczynia kuchennego, ale jeśli go tam nie ma, można to zrobić na dużej patelni. Z reguły wszystko to jest w każdej kuchni, więc możesz zacząć wybierać niezbędne produkty.

Składniki

Aby ugotować pyszny gulasz wołowy, najpierw potrzebujesz dobrego mięsa. Lepiej, jeśli jest to cielęcina, przynajmniej powinna być młoda i jasna. Świeżość jest również ważna, ale jest to powszechna zasada. Jeśli chodzi o odmianę, zarówno łopatka jak i szyja są dobre. Ta ilość to około pół kilo na przeciętny kocioł. Oprócz głównego składnika będziesz potrzebować innych, takich jak cebula, słodka papryka, marchew i papryka. Zamiast pomidorów można użyć pomidorowej pasty lub soku, ale taka wymiana jest niepożądana. Inny będzie potrzebował takiego komponentu, jak czas. Zajmie to około dwóch i pół godziny, a pierwsze 30 minut zajmie przygotowanie produktów.

Sam proces

Gotowanie gulasz wołowy rozpoczyna się od rozbioru mięsa na kawałki po 40-50 gramów. Jeśli uda się uzyskać prawidłową formę, danie będzie wyglądać piękniej, ale nie wpłynie to na smak. Najważniejsze, że nie ma już kości do życia. Następnie wołowina powinna być lekko smażona w małej ilości masła, aż stanie się szara i brązowa. Obok kotła dodajemy drobno pokrojone warzywa - cebulę, słodką paprykę i marchewkę. Następnie pokrywa zamyka się, a ogień zmniejsza się. Wszystkie produkty zawierają dostateczną ilość wilgoci, więc nie musisz dodawać wody, niech wszystko gotuje się we własnym soku przez półtorej godziny. Po tym czasie główna przyprawa węgierska powinna zostać wlana do naczynia - łyżka zmielonej papryki i sól do smaku. Jeśli wybierzesz przepis na gulasz wołowy z ziemniakami, to nadszedł czas, aby go ułożyć, pokroić w duże kostki. Istnieje jednak opcja z oddzielnym dodatkiem, takim jak tłuczone ziemniaki. Ale w ten czy inny sposób, nie bez pomidorów. Muszą być drobno posiekane lub starte na grubej tarce natychmiast do kotła. Teraz musisz dodać wodę, aby uzyskać konsystencję gęstej zupy. Jedzenie tego pikantnego dania powinno być natychmiast po ugotowaniu, jak to mówią, na gorąco. Podgrzewanie gulaszu nie jest węgierskie.