Tiffany Salad: przepis. Sałatka z tiffany z winogronami i kurczakiem

Z pewnością nazwa "Tiffany" kojarzy się z wykwintną biżuterią od firmy jubilerskiej Tiffany & Co. Możesz tak powiedzieć, w tym porównaniu coś jest. Warstwowa sałatka ułożona na liściach, otoczona paciorkami winogron, naprawdę przypomina cenną broszkę, starannie zapakowaną w markowe turkusowe pudełko. To, czego brakuje, to godło domu jubilerskiego. Ale historia tego dania jest o wiele bardziej prozaiczna. W 2003 roku członek kulinarnego forum pod pseudonimem Tiffany przygotowała przepis na jej wynalazek, który otrzymał nazwisko autora. Sałatka "Tiffany", której zdjęcie i zachęca do przygotowania tego poczęstunku, odnotowała kulinarnych blogerów. I po jakimś czasie danie zyskało powszechną popularność. Wiele osób dostosowało swój oryginalny przepis do swoich upodobań. W rezultacie pojawiło się wiele podobnych sałatek, różniących się składnikami lub ich proporcjami. Niezmienione w naczyniu pozostaje z wyjątkiem winogron.

Jak klasyczny "Tiffany" różni się od analogów?

Ale zanim zacznę eksperymentować, wróćmy do podstaw. Spróbujmy stworzyć sałatkę "Tiffany", której przepis został nam ofiarowany przez damę pod tytułowym pseudonimem. Nawiasem mówiąc, chociaż cieszymy się z tego wynalazku, wciąż nie znamy imienia i nazwiska autora. Czym więc jest sałatka Tiffany? Ta kombinacja nadaje szczególny urok tej potrawie. kurczak curry z orzechami migdałowymi i delikatnymi winogronami. Sałatka jest dość satysfakcjonująca, ponieważ zawiera jajka i ser. Jeśli spodziewasz się gości, najlepiej ugotować to danie w przeddzień ich przyjazdu - smakuje lepiej następnego dnia. Opcje są bardzo różne, czasami są tak samo innowacyjne. Przeciwnicy jaj zastępują je grzybami. Fani szybkiej kuchni używają wędzonego kurczaka. Aby obniżyć cenę naczynia, zamień migdały na orzechy włoskie. Nie wspominając już o tym, że możesz używać różnych odmian winogron - czerwonych, białych, niebieskich, słodkich lub kwaśnych, za każdym razem uzyskując nowy przysmak.

Klasyczna Sałatka Tiffany

Przepis mówi nam, abyśmy wzięli jedną surową pierś z kurczaka, posolili ją i zetrzyj z curry. Nie przesadzaj - wystarczy pół łyżeczki przyprawy. Następnie powinieneś szybko usmażyć mięso na złoty kolor w oleju roślinnym. Czas gotowania - siedem minut z każdej strony przy średnim ogniu. Jeśli nie masz pewności, że produkt jest gotowy, możesz dodać trochę wody i dusząc filet pod pokrywką przez około dziesięć minut. Garść obranych orzechy migdałowe smażyć bez oleju, aż będzie rumiany. Kiedy ostygną, zmielić w blenderze. Ponieważ sałatka jest warstwowa, wszystkie składniki nie są na razie mieszane. Trzy jajka gotować na twardo, schłodzone, skórka, ruszt. Pęczek sałaty umyć, rozłożyć na liście. Zmieszaj sto gramów twardego sera na grubej tarce. Umyj dużą porcję dojrzałych winogron, pokrój każdą jagodę na pół. Schłodzone kurczę pokroić w paski lub kostki. Teraz, gdy wszystkie składniki zostały przygotowane, zaczynamy rozkładać sałatkę Tiffany: przepis wymaga, abyśmy przykryli naczynie sałatkowymi liśćmi i nałożyli na nie curry. Wygładź powierzchnię, wymieszaj z majonezem i posyp je migdałami. Dalej przychodzi ser i jajka. Potrzebują również majonezu perelozhit. I w końcu wierzch ozdobiony jest winogronami. Połówki jagód umieszcza się jak najbliżej siebie, aby uzyskać broszkę szmaragdową (rubinową lub szafirową). Usuwamy naczynie w lodówce przez co najmniej dwie godziny, aby namoczyć.

Wariant grzybowy

Jak widać, wszystko jest bardzo proste. Teraz rozważ innowacyjne odmiany. Tutaj na przykład sałatka z grzybami. Jaja zastępujemy tutaj małym słojem pieczarek. Lepiej, żeby były sterylizowane niż marynowane - mniej octu. Możesz też smażyć świeże grzyby. Kurczak oferuje ten przepis sałatki z Tiffany z winogronami i pieczarkami do smażenia bez curry, przetartych mieszaniną prowansalskich ziół. Migdały są zastępowane grubszymi orzechami nerkowca. I winogrona stają się zielone, lekko kwaśne. Warstwy układane są w tej samej kolejności, co w klasycznym naczyniu.

Rubinowa broszka

Sałatka "Tiffany" z czerwonymi winogronami wygląda bardzo ładnie na świątecznym stole. Ale to nie jedyne odchylenie od klasyki. Kroimy kurczaka na paski i gulasz z dodatkiem czerwonego wina. Miot pod "rubinową broszką" powinien być bordowym liściem sałaty. Jest taka różnorodność - zwana dolarem. Warstwy są ułożone w ten sposób: liście sałaty, kurczaka, jedna trzecia orzechów. Następnie nałożyć siatkę majonezową. Następnie - połowa sera. Znowu warstwa majonezu. Jajka, jedna trzecia orzechów. Dodaj produkt do majonezu, posyp go drugą połówką sera i pozostałymi orzechami, udekoruj winogronami.

Szybki "Tiffany"

Aby przyspieszyć proces gotowania, wyemancypowane hostessy oferują przygotowanie gotowego kurczaka wędzonego. Z nogami o masie 600 gramów usuń skórę i kości, a następnie pokrój mięso na małe kostki. Sałatka Tiffany z kurczak wędzony nie obejmuje użycia liści sałaty. Tak więc mięso, które mamy, jest warstwą dolną. Położyliśmy na niej siatkę z majonezu. Z góry umieszczamy 4 kurze jaja pokrojone w te same kostki. Ponownie kładziemy siatkę majonezu. Posyp dwiema łyżkami pokruszonych migdałów i tartym serem. Posmaruj majonezem. Możesz podzielić wszystkie składniki na pół i powtórzyć warstwy dwukrotnie w mniejszej objętości salaterki. Górna część naczynia ozdobiona jest niebieskimi winogronami.

Tiffany Salad: przepis na cebulę

W tym przykładzie wykonania wykorzystano orzechy włoskie i duże odmiany winogron "Kardynał". Aby przygotować tę "Tiffany" będziesz potrzebował specjalnej patelni wok. Podgrzej oliwę z oliwek i usmaż pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Gdy mięso stanie się białe, dodaj drobno posiekaną cebulę (lub białą). Kurczak z solą i pieprzem. Wnosimy do gotowości. Na dnie miski z sałatką tworzy siatkę majonezową. Rozsypywamy schłodzony kurczak cebulką. Przykryj pierwszą warstwę majonezem. Położyliśmy na nim drobno posiekaną słodką cebulę Jałcie. Znowu dodajemy majonez. Trzy jajka, posyp kruszonymi orzechami i startym serem. Ostatni raz pokrywamy sałatkę majonezem. Dekorujemy kardynalnymi połówkami.