Nalewka z czereśni na wódce - gotowanie w domu

Domowe napoje alkoholowe są zawsze mile widziane na świątecznym stole. Dzięki niezależnej kuchni można regulować ich siłę i bogactwo smaku. Najbardziej popularna była nalewka z czereśni na wódkę popularnie zwana "wiśnią". Wiele osób używa niesamowitego i zdrowego napoju nawet jako lekarstwa.

Właściwości nalewki wiśniowej

Na całym świecie istnieje ogromna liczba rodzajów wiśni. Jagody aromatyczne są cenione za zawartość witamin, fruktozy, glukozy, potasu, kwasów organicznych, sodu, żelaza. Jego właściwości lecznicze powróciły w czasach starożytnych. Wiśnia ma działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, wykrztuśne i antyseptyczne. Przydatne właściwości nalewki, likieru, dżemu, dżemu są zachowane.

Sok z jagód ma pozytywny wpływ na proces trawienny i pomaga radzić sobie z długotrwałymi zaparciami. Pyszne nalewki z wiśniami na wódce będą szczególnie przydatne dla osób mających problemy z układem krwionośnym i chorobami serca. W klasycznym przepisie musisz dodać miód gryczany Zgodnie z zawartością składników odżywczych, nie jest gorsza od soczystych jagód, aw duecie efekt będzie jak najbardziej pozytywny.

Do czego stosować nalewkę - wódkę lub alkohol?

W medycynie nalewki lecznicze wytwarza się na alkoholu. Wysoki stopień cieczy dobrze rozpuszcza różne substancje zawarte w owocach, jagodach, ziołach, tym samym wzmacniając efekt terapeutyczny. Do nalewek do gotowania w domu możesz użyć wódki. Musisz wybrać produkt alkoholowy najwyższej jakości.

Prosty przepis na nalewkę wiśniową

Istnieje wiele możliwości zrobienia pysznego napoju z jagodami. Każdy zatwardziały winiarz ma "tajny" składnik, dzięki któremu uzyskuje się niezwykłą nalewkę wiśni na wódce. Przepis na klasyczny napój polega na użyciu tylko trzech składników: wiśni, cukru i alkoholu. Eksperci twierdzą, że jeśli zastąpisz alkohol spożywczy dobrą, wysokiej jakości wódką, smak nalewki nie ucierpi.

Wiśnia do robienia domowego drinka powinna być soczysta i dojrzała, bordowa. Niektóre odmiany jagód są dość słodkie, więc cukier będzie potrzebował minimalnej ilości. W trakcie pójdzie nie tylko świeżo zebranych, ale także mrożone owoce, jeśli nalewka jest przygotowana w zimnej porze roku.

Jak przygotować nalewkę wiśniową na wódce o przyjemnym aromacie i wyjątkowym smaku? Zaleca się nieznaczne podhyalit wiśni w słońcu, aby usunąć nadmiar wilgoci. W tym celu jagody układa się na tekturze lub gazecie w jednej warstwie i pozostawia na słońcu. Po 2-3 dniach wiśnia osiągnie pożądany stan. Jeśli nie ma pogody, możesz korzystać z piekarnika i wstawić tam jagody na 4-5 godzin. Ma to na celu wzbogacenie smaku wiśniowego napoju.

Proces gotowania

Na 3 kg dojrzałych jagód należy przygotować 500 g cukru i 2,5 litra alkoholu (wódka). Ilość cukru można zwiększyć, jeśli smak jest bardziej słodki. Lepiej jest zacząć od minimalnej ilości i stopniowo zmieniać wolumen składników. Zanim przygotujesz likier wiśniowy na wódce, powinieneś przygotować pojemnik do zaparzenia napoju alkoholowego. Odpowiedni trzylitrowy słoik szklany, dokładnie umyte.

Cherry należy dobrze umyć czystą wodą (można użyć sita). Nie powinieneś ryzykować i używać nieumytych jagód. Chociaż wielu ekspertów twierdzi, że ta praktyka nie jest wyjątkiem.

Czyste jagody układa się w słoiku z niewielką warstwą, a następnie nalewa się połowę cukru. Następnie ponownie umieść warstwę wiśni i cukru. Ostatnim składnikiem powinna być jagoda, którą układa się na samej szyi słoika.

Ostatnia czynność polega na napełnieniu pojemnika wódką. Ciecz powinna całkowicie pokryć wiśniowe owoce.

Jak wytrzymać napój?

Bank powinien być zamknięty czapką (capron) i podpisać datę rozpoczęcia przygotowań. Lepiej jest nalegać "wiśnia" w ciemnym miejscu, na przykład w piwnicy lub szafie. W ten sposób pozostanie nasycony odcień napoju i wyraźny smak. Wiele osób radzi, aby nie ograniczać nalewki w tolerancji powietrza i przykrywać słoik kilkoma warstwami czystej gazy.

Po kilku dniach musisz wyjąć pojemnik i wymieszać zawartość. Należy to zrobić w ciągu czterech tygodni, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Po głównym naświetleniu napój należy opróżnić i wlać do czystych butelek. Pozostałe czereśnie znów umieszczono w słoju i ponownie napełniono cukrem. A płyn i jagody należy nalegać co najmniej kolejny tydzień w ciemnym miejscu.

Ostatni etap

Aby nalewka z wódką czereśni nabrała charakterystycznego bogatego smaku, należy wymieszać przefiltrowaną ciecz z otrzymanym syropem. Możesz przecedzić gruby syrop przez gazę lub cienkie sito. Łącząc składniki, nalewkę wlewa się do butelek z korkami. Zaleca się natychmiastowe posmakowanie uzyskanego produktu i, w razie potrzeby, rozcieńczyć go naturalnym sok z wiśni. W tej postaci nalewka z wiśniami z dołkami na wódce może być przechowywana przez rok. Po tym okresie zmieniają się nieco właściwości smakowe, ale dopuszcza się stosowanie takiego produktu.

"Spicy Cherry": przepis

Fani oryginalnych smaków i niecodziennych smaków pokochają nalewkę wiśniową na wódce (prosty przepis) z dodatkiem różnych przypraw. Musisz zapasy następujących składników:

• Wiśnia (ciemna, soczysta) - 2 kg.
• Wódka (lub rozcieńczony alkohol spożywczy) - 1 l.
• Cukier - 250-300 g.
• Cynamon - pół łyżeczki lub 2 sztyfty.
• Goździk - 8 pączków lub 1 łyżeczka.
• Gałka muszkatołowa, Badian - pół łyżeczki.
• Kolendra - opcjonalnie (0,5 łyżeczki stołowe).

Jagody powinny być sortowane, myte i suszone. Każda wiśnia musi zostać przekłuta wykałaczką, aby uwolnić więcej soku z nalewki. Owoce układa się w czystym pojemniku z szerokimi warstwami szyi, na przemian z przyprawami i cukrem. Przyprawy można również wlać do torby z grubej tkaniny i zanurzyć w butelce.

Jeśli zamkniesz butelkę z pokrywką, napój będzie miał silny smak. Do nalewki wyszedł miękki i łatwy do picia, lepiej jest ściśle związać szyi z gazą, złożone w kilku warstwach.

Proces nalegania różni się od klasycznego przepisu. Konieczne jest trzymanie pojemnika na słońcu (jest to możliwe na parapecie) przez 2 miesiące. Pamiętaj, aby mieszać wiśnie co 3 dni. Kiedy nalewka z czereśni na wódkę jest gotowa, jest filtrowana i wlewana do butelki. Napój ten jest przechowywany w chłodnym miejscu, chronionym przed światłem słonecznym. Ostudzić dobrze przed podaniem.

Quick Cherry Tincture Recipe

Jeśli chcesz zaskoczyć gości alkoholem własnego przygotowania, na przykład na uroczystość, ale czas na jej przygotowanie wystarczy, powinieneś skorzystać z sprawdzonej i niezawodnej metody. Nakręciłem szybką nalewkę z wiśniami na wódkę na 2 tygodnie. Ważne jest, aby zachować zgodność z technologią, a wtedy wydajność będzie niesamowitym napojem.

Przede wszystkim delikatnie myjemy i usuwamy czereśnie z liści, sadzonek i zepsutych owoców. Ilość potrzebna do napełnienia butelki do góry. Przed napełnieniem pojemnika jagody muszą zostać wysuszone, aby nalewka nie była wodnista.

Wódka do wyrobu domowego napoju wiśniowego jest lepszym rozwiązaniem, nie jest najtańsza, ponieważ smak przyszłej nalewki zależy od tego składnika. Wybierz taki, który zwykle dostajesz na ucztę. Zajmie to co najmniej 1 litr. Sahara wziąć minimalną ilość - 200 g.

Krok po kroku

Czyste jagody zasypiają w butelce do samej szyi i wypełniają czterdziestostopniowym płynem, tak aby wszystkie czereśnie były pokryte. Szczelnie zamknąć pojemnik za pomocą nylonowej zatyczki i ustawić w ciemnym, chłodnym miejscu (nie w lodówce) na 2 tygodnie.

Następnym etapem jest filtrowanie. Oddziel płyn od czereśni za pomocą gazy lub sita. Jagody pozostawia się w tym samym szklanym pojemniku i zasypia cukrem. Ta część jest ponownie pokryta pokrywką i wysłana do zaparzenia.

Ciecz wlewa się do czystego pojemnika, zamyka pokrywkę i ustawia w ciemnym miejscu.

Po 4 dniach czereśnie należy opróżnić z syropu, przecisnąć przez gazę i dodać do drugiej butelki. Teraz produkt alkoholowy jest uważany za całkowicie gotowy do użycia. Przechowuj nalewkę najlepiej w piwnicy lub na dolnej półce lodówki.

Czy muszę usuwać kości z czereśni, aby uzyskać nalewki?

Zanim zrobisz nalewkę z czereśniami na wódce, wielu zastanawia się nad usunięciem nasion. Czy naprawdę warto to zrobić, ponieważ są w nich zawarte kwas cyjanowodorowy a amigdalina niekorzystnie wpływa na organizm? W rzeczywistości możliwość zatrucia jest wykluczona.

Proces nalegania na napój nie jest tak długi, aby szkodliwe substancje miały czas się wyróżnić. Ponadto napój nie jest poddawany obróbce cieplnej. Czereśnie nie zwiększają goryczy, ale wręcz przeciwnie, poprawiają smak, dzięki czemu likier wiśniowy na wódce jest dobrze wypijany.

Przepis na pestkę "wiśniową"

Nad przygotowaniem takiego napoju będzie ciężko pracować. Kości z jagód nie są usuwane bardzo szybko, szczególnie jeśli używasz narzędzi pod ręką. Najbardziej znana jest opcja użycia agrafki lub szpilki. Zaokrągloną stronę narzędzia delikatnie umieść w otworze, w którym znajdowała się łodyga, i wyjmij kość. Awidalni winiarze i miłośnicy konfitur wiśniowych mogą w tym przypadku zakupić mechaniczną maszynę do wyciskania nasion.

Przygotowane wiśnie (1 kg) napełniono cukrem (3 kg) i pozostawiono na kilka godzin do uwolnienia soku. Kilka godzin później wódka (1 l) wlewa się do pojemnika z jagodami, przykrywa pokrywką i lekko wstrząsa. Butelkę należy zidentyfikować w ciemnym miejscu, w którym temperatura nie przekracza 20 ° C.

Po 3 tygodniach napój musi zostać przefiltrowany i butelkowany. W chłodnym miejscu nalewka z czereśniami na wódce zachowuje cechy smakowe przez co najmniej 3 lata. Taki alkohol można pić bez obaw, ale obserwując miarę.

Nalewka z wiśni bez cukru

Najprostszym sposobem na przygotowanie napoju jest nalewka wiśniowa na wódkę bez cukru. W takim przypadku lepiej użyć tylko najsłodszej jagody. Smak tej "wiśni" będzie z ledwo wyczuwalną kwaskowością, bardziej intensywną. Przygotuj go zgodnie z klasyczną recepturą, ale z wyłączeniem granulowanego cukru z listy składników. Wielu winiarzy zaleca polewanie jagodami pokarmem, rozcieńczonym do 45 ° alkoholem. Nalegaj owoce przez co najmniej 30 dni w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu. Następnie filtrowane i butelkowane z zakrętami lub korkami.