Jedzenie z dwutlenkiem tytanu: dobre lub szkodliwe dla organizmu? Mity i wiarygodne fakty dotyczące dodatku
Starsze pokolenie na pewno pamięta naturalny odcień skondensowanego mleka - jego kolor był daleki od zwykłej bieli. Mleko skondensowane tamtych czasów wyróżniało zażółcenie, ponieważ zostało przygotowane na bazie tłuszczów zwierzęcych. Teraz, gdy przepisy kulinarne i GOST uległy znaczącym zmianom, wiele produktów żywnościowych uzyskało odcienie drewna białego, ale nie ze względu na naturalność składników, ale w wyniku machinacji producentów.
Krótko o głównej rzeczy
Spotkaj się: w dodatku do żywności fotograficznej E171, czyli dwutlenku tytanu. Etykiety i opakowania mogą być określane jako ditlenek tytanu. Produkt trafia do kombajnów spożywczych w postaci proszku, który jest stosowany jako biały barwnik. W naturalnych warunkach iw postaci nierozpuszczalnej jest słaby, ale nadal oddziałuje z alkaliami i kwasami. Obecnie substancja jest wykorzystywana w wielu gałęziach przemysłu, w tym w produkcji konserw rybnych, słodyczy i pieczywa.
W przyrodzie dwutlenek tytanu występuje w trzech postaciach - jest to brukit, anataz i rutylu. Jednakże struktura krystaliczna ostatnich dwóch pozwala uzyskać materiał odpowiedni do dalszego zastosowania.
Główne obszary zastosowania
Substancja wytwarzana w procesie termohydrolizy jest niezbędna do wytwarzania przezroczystych szkieł. Aby spełnić wymagania konsumentów, produkcja dwutlenku tytanu w postaci barwnika pigmentowego jest możliwa w innych obszarach, dostosowanych do konkretnego zakresu zastosowania. Kształt kryształów, wielkość i, oczywiście, rodzaj obróbki powierzchniowej substancji (nieorganicznej i organicznej) zależą od tego. Tak więc dwutlenek tytanu jest stosowany w światłowodach, elektronice, medycynie, kosmetologii i piezoelektryce.
W przemyśle TiO 2 jest niezbędny do produkcji farb i lakierów o ulepszonych właściwościach krycia, które chronią powierzchnię przed żółknięciem, negatywnymi skutkami UV i starzeniem. Ponadto substancja jest dodawana do wyrobów z tworzyw sztucznych (części samochodowe, sprzęt gospodarstwa domowego, meble, projekty okien), co oprócz nadania im intensywnego białego koloru, poprawia ich odporność na czynniki zewnętrzne.
W produkcji ceramiki, kauczuku i szkła dwutlenek tytanu jest często używany jako obojętny materiał bazowy lub jako katalizator reakcji chemicznych. Pozwala to na obsługę gotowego produktu w podwyższonych temperaturach. Ponadto TiO 2 poprawia strukturę pulpy papierowej, zwiększa odporność farby drukarskiej na blaknięcie oraz w produkcji syntetycznych tkanin matte skręconych włókien.
Dwutlenek tytanu: wpływ na organizm człowieka
Co więc wiemy o suplemencie diety E171? Zostało naukowo udowodnione, że nanocząsteczki substancji nie wchodzą w reakcje chemiczne z naszymi komórkami. Jednak sposób ich interakcji z tkankami na poziomie fizykochemicznym pozostaje tajemnicą.
Lody, mleko w proszku, guma do żucia, wisienka na torcie - wszystkie te produkty zawierają dwutlenek tytanu. Jeśli masz przed sobą biały produkt spożywczy, upewnij się, że w 9 na 10 przypadków został on wyprodukowany z dodatkiem dwutlenku tytanu.
Wpływ na ciało nie jest w pełni zrozumiały. Mówiąc prosto: nieszkodliwość nie jest obalana, ale szkoda nie jest udowodniona. Badania wciąż trwają. Na przykład profesor z University of California Robert Shistle pracuje nad tym zagadnieniem od kilku lat. Eksperymenty na myszach są niejednoznaczne, ale wskazują na negatywny wpływ TiO 2. Robert wyjaśnił ten efekt faktem, że nanocząsteczki nie są całkowicie usunięte z naszego ciała, ale wędrują i osiadają, powodując mechaniczne uszkodzenia łańcuchów białkowych w czasie.
Warto zauważyć, że badanie powierzchni przeprowadzone w Europie na przełomie XX i XX wieku nie mogło wykazać negatywnego wpływu substancji na zdrowie ludzkie. Dlatego w 1997 r. Dwutlenek tytanu został dodany do wykazu dozwolonych dodatków.
Zastosowanie w przemyśle spożywczym
Najbardziej rozpowszechniony TiO 2 otrzymany w tym obszarze. E171 jest aktywnie wykorzystywany zarówno do ochrony pojemników plastikowych przed promieniowaniem UV i blaknięciem, jak i do nadawania określonych właściwości produktom. Jest to szczególnie ważne w produkcji mleka w proszku, produktów spożywczych wygodnych i sproszkowanych produktów spożywczych.
Dzięki zastosowaniu dwutlenku tytanu, majonezu, produktów rybnych, tartego chrzanu, czekolady, słodyczy, glazury tortowej uzyskuje się bogatą białą barwę i atrakcyjny wizualnie wygląd.
Nawet przy pomocy dodatków producenci rozjaśniają mąkę do ravioli i innych produktów z ciasta, a także bekonu, kiełbas, ciast podczas obróbki mięsa.
Dodatek E171 jest oficjalnie dozwolony w normach sanitarnych i regułach przemysłu spożywczego, ponieważ nie rozpuszcza się w soku żołądkowym, nie pozostaje w tkankach, nie jest wchłaniany do jelit i jest naturalnie wydalany.
Dwutlenek tytanu w kosmetykach
W tej branży stosuje się wyjątkowo wysoko oczyszczony TiO 2 o drobnoziarnistej strukturze. Proszek rozdrobniony do stanu pyłu dodaje się do struktury kremów ochronnych, mydła, aerozoli, proszków, szminek i cieni. Głównym celem dwutlenku tytanu jest zmniejszenie negatywnego wpływu promieniowania ultrafioletowego na skórę. Według ekspertów, substancja radzi sobie z tym, ponieważ ma właściwości filtra UV.
Zalety dwutlenku tytanu obejmują neutralność, ponieważ nie wchodzi on w reakcję chemiczną ze skórą, a zatem nie powoduje alergii. Niemniej jednak produkt nie jest pozbawiony wad. W drogich kosmetykach ditlenek węgla właściwie spełnia swoją rolę, ale korzystanie z produktów wątpliwej produkcji wiąże się z dużym ryzykiem.
Najczęstsze uprzedzenia dotyczące suplementacji są związane ze szkodą dla zdrowia. W rzeczywistości jest to bardzo dalekie od prawdy, ponieważ udowodniono, że substancja ma negatywny wpływ tylko wtedy, gdy wdychany jest w dużych ilościach. Niemniej jednak, kosmetyki z nutą dwutlenku tytanu powinny być ostrożnie usuwane, ponieważ najmniejsze cząsteczki zatykają pory, zakłócając wymianę powietrza.
Dlaczego farmaceuci TiO2?
Ditlenek tytanu można znaleźć w wielu formułach leków. Głównym celem - aby lek był bardziej reprezentacyjny, dając biały. Często substancja jest wykorzystywana do produkcji tabletek, w tym kompleksów witaminowych i mikroelementów. TiO 2 dodaje się także do różnych past, kremów, czopków, żeli i innych preparatów białych.
W przemyśle farmaceutycznym dwutlenek tytanu jest stosowany w postaci drobno sproszkowanej substancji. Z reguły wprowadza się go w znikomej ilości, dlatego nie obserwuje się żadnego wpływu na konsystencję i strukturę produktów.
Oficjalna nauka ustaliła, że dwutlenek tytanu jest bioinetalny, to znaczy gdy jest stosowany zewnętrznie i doustnie, składnik jest neutralny. Wyjątkiem jest inhalacja - wdychanie dużej ilości cząstek TiO 2 wywołuje podrażnienie błon śluzowych. Ponownie, opisany efekt nie wynika z właściwości chemicznych, ale z fizycznych właściwości substancji.
I w końcu
Pomimo niesprawdzonej szkody i wielu obszarów, w których dwutlenek tytanu wykazuje swoje najlepsze właściwości, istnieje grupa sceptyków, którzy są przekonani o negatywnym wpływie substancji na ludzkie ciało. W szczególności sugerują, że regularne spożywanie produktów o zawartości TiO 2 nie ma najlepszego wpływu na genetykę. "Antytitanity" są przekonani: dwutlenek tytanu prowokuje rozwój najokrutniejszej choroby - guza nowotworowego.
Powszechne stosowanie tej substancji pozbawia kupujących prawa do wyboru: kupić im produkt z E171 lub nie. Możemy jednak śmiało powiedzieć, że jest sporo osób, które chcą kupić produkty, być może w formie nieprzedstawialnej, ale w swojej naturalnej postaci, bez dodatków takich jak dwutlenek tytanu.