Turcja wątroby Gotowanie receptur

Czy lubisz dania z wątroby? Najprawdopodobniej tak, ponieważ niemożliwe jest czerpanie przyjemności z tak smacznego i zdrowego produktu. Czy wiesz, dietetycy sugerują zastąpienie tłustego mięsa wieprzowego, a nie tylko? Zgadza się, mięso z indyka dietetycznego, w tym z wątrobą. Jest to rzadko spotykane, gdy w jednym produkcie połączono wysoką wartość odżywczą i niską zawartość kalorii. Jest to szczególnie przydatne w przypadku produktów takich jak wątroba z indyka, których receptury nauczymy się.

Przepis numer 1: gotowanie wątroby z indyka z cebulą

Można by dużo mówić o korzystnych właściwościach tego produktu, ale zapewne dużo wiesz, więc zaczynamy od najszybszego i najprostszego przepisu.

Będziemy potrzebować : pół kilograma wątróbki z indyka, trzy cebule, trzy łyżki kwaśnej śmietany, olej roślinny, pieprz, sól.

Weź wątrobę przepisy z indyka nie potrzebujemy go tutaj i zaczynamy Myjemy główny składnik, usuwamy tłuste żyły, kroimy je na kilka części i umieszczamy w częściach na patelni, którą również trzeba podgrzać olejem roślinnym. Zmniejsz temperaturę do średniej i mieszaj od czasu do czasu smaż. Cięcie cebula cebulowa pół pierścienie i dodać do wątroby. Pieprz, sól i smażyć do końca. Pięć minut przed dodaniem śmietany i gotować na wolnym ogniu.

Przepis numer 2: z sosem pomarańczowym

Dzięki marynacie, którą przygotujemy, wątroba stanie się miękka, jej smak otworzy się jeszcze bardziej. Powinieneś lubić gotowaną wątrobę z indyka. Przepisy (niektóre z nich) przedstawiono poniżej.

Na pierwszy potrzebujemy: wątroba - 0,7 kg, mleko - 150 ml, grzyby - 100 gramów, cebula - jedna cebula, śmietana - trzy łyżki, sok pomarańczowy - dwie łyżki, olej roślinny - dwie łyżki, skórka pomarańczowa - łyżeczka, brandy - łyżeczka, francuska musztarda - pół łyżeczki, czosnek - duży ząbek, trochę kopru, świeżo zmielony czarny pieprz i sól. Przetwarzamy wątrobę, kroimy na średnie kawałki, wylewamy skórkę pomarańczową i mieszamy. Wymieszać na mleko marynowane, sól, pieprz, czosnek przeszedł przez prasę. Napełnij je wątrobą przez 20-30 minut, i pokrój cebulkę na półpierścienie i przechodź przez dwie lub trzy minuty. Dodaj grzyby i gotuj przez kolejne trzy do czterech minut. Następnie wrzucić na patelnię wątrobę z indyka, wlać brandy i sok pomarańczowy. Czekamy aż alkohol odparuje, zamknie pokrywkę i gotuje kolejne 15 minut na małym ogniu. Dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj, smaż przez kilka minut i usuń z ognia. Posypać świeżo pokrojonymi zieleniami i przez jakiś czas zamknąć pokrywkę.

Kontynuujemy naukę receptur z wątrobą indyczą.

Przepis numer 3: z pieczoną papryką w białym winie

Składniki : 0,5 kg wątróbki, cztery gałązki pietruszki, cztery kawałki słodkiej papryki, 30 ml oleju roślinnego, jedna cebula, 150 ml białego wina, dwa ząbki czosnku, pieprz, sól.

Do gotowania przepisów z wątroby indyka, jak widzimy, nie są bardzo różne, ale mimo to trzymać się ich. Tak, bułgarski pieprz, najlepiej żółty, nałożyć na blachę do pieczenia i przesłać wstępnie podgrzaną do 180 stopni piekarnika. Piec przez 15 minut, obracając okresowo. Następnie, po ochłodzeniu, usuń skórę, usuń partycje i nasiona i pokrój na ćwiartki. Obierz cebule, pokrój na pół-pierścienie i przepuść olej roślinny na patelni do przezroczystości. Dodaj przetworzoną wątrobę. Czasami mieszaj, gotuj, aż zacznie się rozjaśniać. Następnie dodaj czosnek, pieprz, sól, wino. Kolejny siedem minutowy gulasz. Usuń z ognia i nie dotykaj przez pięć minut. Podawaj na stole, kładąc kawałki pieprzu na brzegach talerza i przeciągając pietruszkę.

Pasztet z wątroby indyk - przepis nr 4

Składniki : wątroba - jeden kilogram, tłusty boczek - 250 gramów, jedna cebula, jedna marchewka, bulion - 100 ml, masło - 200 gramów, przyprawy.

Umyj swoją wątrobę najlepiej, jak potrafisz. Pokroić w kostkę obrane marchewki i cebulę, bekon boczny. Umieść wszystkie powyższe na patelni i smaż, aż ugotują, delikatnie mieszając. Dodaj przyprawy. Dwukrotnie mijamy to wszystko przez maszynę do mięsa. Okazuje się, że farsz, w którym wlewamy bulion i wkładamy masło. Dokładnie wymieszaj, ułóż w formie i wyślij na kilka godzin do lodówki. Następnie pokroić na porcje i podawać na stole, serwując liście sałaty.

Przepis numer 5: Wątróbka w cieście

Biorąc pod uwagę wątrobę z indyka, przepisy na jej przygotowanie, zdecydowanie powinieneś wspomnieć o sposobie gotowania w cieście.

Aby to zrobić, potrzebujemy następujących składników: pół kilograma wątroby, cztery jaja, dwie łyżki mąki i śmietany, jedna łyżeczka musztardy, ćwierć szklanki mleka, czarny pieprz i sól.

Pokrój jajka solą, dodaj śmietanę i musztardę, dokładnie wymieszaj. Wlać mąkę i mieszać, aż ciasto będzie gładkie. Możesz dodać trochę mleka, aby nie było zbyt gęste. Łączymy kilka zielonych, drobno posiekanych. Pokonaj wątrobę, ale nie za bardzo, dopraw solą i solą, zanurz je w cieście i rozprowadź na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Podsmażyć wątrobę pod przykrywką, aż do końca - trzy do czterech minut po każdej stronie.