Turecka rozkosz - przyjemność
Turecka rozkosz wszystkich orientalnych słodyczy jest najbardziej znana wśród nas. Na Wschodzie nazywa się go po prostu Lukum lub Locum. Tłumaczenie z tureckiego "rahat" oznacza "przyjemność" i "turecka rozkosz" - "kawałek". Ta słodycz jest nie tylko narodowym przysmakiem Wschodu, jest również popularna w krajach zachodnich, na przykład w Grecji.
Niektóre informacje historyczne
Wiadomo, że przysmak oparty na skrobi, cukrze i wodzie został przygotowany ponad pięćset lat temu. Uważa się, że w obecnej formie turecka rozkosz pojawiła się w Turcji w XVIII wieku. Pod koniec XIX wieku europejska opinia publiczna dowiedziała się o tym. Otrzymał swój pierwszy złoty medal na wystawie w Brukseli. Od tego czasu zdobył miłość mieszkańców niemal wszystkich krajów i kontynuuje "słodką procesję" na całym świecie.
Widoki
Istnieje wiele odmian tego słodkiego, różnią się składem produktu. Zgodnie z klasyczną recepturą obejmują one skrobię, melasę lub cukier, wodę i orzechy. Również w tureckiej rozkoszy znajdują się różne dodatki do nadawania smaków i aromatów: soki, szafran, zest, rodzynki, kurkuma itp. Rodzaje słodyczy różnią się na dwa sposoby: w formie i składzie. Najczęściej w formie kostki, kształty, rolki, dwuwarstwowe i stałe. Kompozycja jest szczególnie popularna w nutach, owocach, kwiatach, białych bez dodatków, pysznym "Wezyrze" i miodzie rahat Turcy rozkoszy. Słodycz kaloryczna zależy od składu. Średnio ta liczba to 300 kcal / 100 g. Może zmieniać się zarówno w górę, jak iw dół.
Korzyści
Pomimo tego, że wydaje się, że jest to słodycz, może przynieść tylko dodatkowe kalorie, turecka rozkosz jest przydatna ze względu na wysoką zawartość glukozy. Jest to przydatna substancja pochodzenia naturalnego, niezbędna do normalnego funkcjonowania serca i mózgu. Uważa się, że spożywanie tego przysmaku przyczynia się do zapobiegania depresji i nerwicom, chorobom organy trawienne, a także ma pozytywny wpływ na stan włosów, skóry i dobrze podtrzymuje odporność.
Harm
Rakhat lokum ma dość kalorii, ma dużo cukru, więc nie trzeba ich nadużywać. Osoby cierpiące na nadwagę, ten produkt z diety musi zostać wyeliminowany, aby nie uzyskać kilku dodatkowych kilogramów i nie spowolnić procesów metabolicznych i trawienia.
Jak wybrać
Wysokiej jakości turecka rozkosz powinna zawierać melasę, soki, przecier owocowy, czystą skrobię i orzechy. 
Przezroczystość delikatności wskazuje na jakość skrobi wykorzystywanej do gotowania. Słodycze posypane proszkiem lub płatki kokosowe (ten drugi jest bardziej przydatny). Jeśli lokum ciasno się rozciąga, oznacza to, że producent przełamał technologię. Prawidłowa konsystencja jest delikatna jak galaretka i lekko się rozciąga.
Jak przechowywać
Zaleca się to, aby nie było kontaktu z powietrzem. Aby to zrobić, lokum można owinąć pergaminem i umieścić w chłodnym miejscu.
Przepis
Rozpuścić 500 g cukru w 100 g wody, doprowadzić do wrzenia. Rozcieńczyć 100 g skrobi ze 100 g wody i wlać cienki strumień do syropu, dobrze mieszając. Dodaj kilka gramów kwasu cytrynowego, trochę wanilii, ziarna orzechów, wymieszaj, wlej do formy. Po schłodzeniu pociąć na kawałki. Calorie Turkish Delight będą niższe, tym mniejsze będą składniki.