Przydatne właściwości soczewicy

Wiele gatunków roślin używanych w żywności, smacznych i zdrowych, jest znanych od dawna, ale niestety w tej chwili nie są one zbyt popularne wśród zwykłych ludzi. Na przykład tak wspaniały produkt jak soczewica, której właściwości i smak przypadną do gustu wielu, nawet osobom, które są na ścisłej diecie. Popyt na ten produkt w Rosji nie jest wysoki, ale na przykład we Włoszech jest używany w codziennej kuchni. Niektóre użyteczne właściwości soczewicy są unikalne wśród innych roślin strączkowych lub zboża.

Rodzaje soczewicy

Soczewica jest inna, różni się głównie kolorem i rozmiarem. Istnieje pięć głównych odmian: czarny, czerwony, zielony, żółty i brązowy. Taka różnica w kolorystyce wynika nie tyle z różnorodności soczewicy, ile z jej pochodzenia i stopnia dojrzałości. Na przykład, soczewica o jasnych kolorach, takich jak czerwony, żółty i pomarańczowy, otrzymuje się poprzez usunięcie skorupy. Soczewica zielona to niedojrzała fasola, dobrze zachowują swój kształt po ugotowaniu, więc używa się jej w sałatkach, a dodatkowo można ją zjeść na surowo, uprzednio namoczoną w wodzie. Ale brązowa soczewica nie je na surowo - jest to dojrzały produkt, który wymaga obróbki cieplnej. Ten rodzaj wrzenia szybko i po gotowaniu wydziela przyjemny orzechowy smak. Przydatne właściwości soczewicy różnią się także w zależności od jej odmiany. Soczewica czarna może być stosowana w diecie osób z zapaleniem wątroby, owrzodzeniem, zapaleniem pęcherzyka żółciowego lub reumatyzmem.

Wartość odżywcza i skład

Skład soczewicy, a także wielu innych produktów tej klasy, charakteryzuje się wysoką zawartością węglowodanów złożonych. Sugeruje to, że jest to bardzo pożywne i można je jeść wystarczająco dużo, jedząc stosunkowo niewiele. Białko roślinne i złożone węglowodany szybko wchłaniany przez organizm, ale trawiony przez długi czas, pozostawiając długie uczucie nasycenia. Dlatego soczewica - idealna na śniadanie. Jeśli porównać go z grochem, to ma mniej tłuszczu, co czyni go niezbędnym w diecie. O korzystnych właściwościach soczewicy decyduje również najwyższa zawartość kwasu foliowego, który jest niezbędną witaminą do rozwoju układu odpornościowego i krążenia. Ponadto zawiera tak ważne pierwiastki śladowe jak: żelazo, wapń, miedź, fosfor, jod, cynk oraz witaminy A i B.

Co to jest przydatna soczewica

Wprowadzenie do codziennej diety tak unikalnego produktu jak soczewica, przyczyni się nie tylko do uzyskania niezbędnych pierwiastków śladowych dla organizmu, ale także pomoże w walce z niektórymi rodzajami chorób. Na przykład korzystne właściwości soczewicy są korzystne dla diabetyków. Faktem jest, że pomaga obniżyć poziomy cukru we krwi. Soczewica pomoże również w przypadku wrzodów żołądka, do których należy wprowadzić do menu tłuczone ziemniaki z tej rośliny strączkowej. Ponadto zaleca się soczewicę dla kobiet w ciąży, ponieważ jej stosowanie jest bardzo korzystne dla rozwoju płodu. Najbardziej niezwykłą właściwością, jaką ma soczewica, jest jej absolutna zgodność ekologiczna, ponieważ zasadniczo nie jest w stanie gromadzić toksycznych substancji.