Obfitość warzyw: jak gotować duszoną kapustę

Duszona kapusta to potrawa niezwykle popularna wśród większości europejskich narodów. Podawany jest w czystej postaci, a także jako dodatek do mięsa, ziemniaków, makaronów. Gulasze warzywne są przygotowywane na jego podstawie. Bardzo smaczna jest kapusta duszona z kaczką lub gęsią. Zapoznajmy się z niektórymi przepisami.

Kapusta zwyczajna

Zasadniczo, jak gotować gulasz z kapusty, wszystko wiedzieć. Trzeba tylko zwrócić uwagę: na pierwszym etapie pożądane jest usmażenie go w niewielkiej ilości oleju w celu utworzenia skórki. A następnie dodaj płyn i ugotuj. Takie jedzenie będzie bardziej pachnące i smaczne. Najprostsza recepta na to, jak zrobić duszoną kapustę jest następująca: weź świeżą kapustę na główkę, posiekaj patyki średniej wielkości, wciśnij ją dłońmi. Nie używamy łodyg i zwiędłych liści. Włóż na patelnię, dodaj olej, smaż przez 5 minut, a następnie wrzuć na patelnię, wylej, jeśli jest, bulion mięsny lub przegotowanej wody (wyjaśnij konkretnie tych, którzy chcą wiedzieć, jak gotować gulasz z kapusty), przykryj pokrywką i dusz ugotuj na małym ogniu przez 30-35 minut (aby nadmiar płynu odparował). Następnie włóż drobno posiekaną cebulę (półtora średniego łba), liść laurowy ziele angielskie, kolendra i inne przyprawy. Może być trochę czosnku. Sól, dodaj pomidor (3-4 łyżki), jeśli chcesz, możesz dodać trochę cukru i octu. Często kucharze radzą, jak ugotować duszoną kapustę: smaczniej posmakuj tej samej ilości mąki w 3 łyżkach masła, włóż do kapusty, zagotuj. Danie posypujemy ziołami i podajemy na gorąco. I jeszcze jedno: kapusta będzie znacznie smaczniejsza, jeśli doda się do niej kilka kawałków papryki.

Gulasz z kapustą z piwem

Teraz przepis jest bardziej interesujący. Pokaże, że warzywa są znakomicie duszone nie tylko w bulionie, ale także w napojach alkoholowych. Na przykład, jak gotować duszoną kapustę z piwem i mięsem. Jako dodatek do mięsa możesz wziąć kawałek boczku lub dowolną kiełbasę (kiełbaski, parówki). Również odpowiednie mięso wieprzowe, wędzone itp. Do 6 porcji potrzebujesz: 4 łyżki. l olej roślinny, 6 kiełbasek / parówek lub plasterków boczku (można wziąć kilka kółek (duże) kiełbasy), itp. Pokrój je w plastry / paski. Posiekać 1 cebulę (średnio), wziąć kilka liści laurowych, sól i pieprz do smaku, przyprawy. Butelka piwa (słaba) o pojemności 0,5. I, oczywiście, sama kapusta - 1 średnia głowa. Jej strzęp, jak na smażenie. Najpierw smażyć składniki mięsa w maśle aż do zrumienienia. Następnie ugasić cebulę, sól, dodać trochę pieprzu, liść laurowy przyprawy Wlać kapustę i zamieszać. Wlać piwo i gotować pod pokrywką, aż ugotuje się na małym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu. W razie potrzeby dodaj sól. Dodaj pomidora, jeśli chcesz. Po spróbowaniu dania nauczysz się gotować pyszny gulasz z kapusty. Po pół godzinie możesz ją zabrać na stół. Wystarczy wyciągnąć liście laurowe. Posypać zieleniną. Dill w tym przepisie będzie bardzo przydatny.

Kapusta z marchewką

Oto kolejny oryginał przepis: kapusta, duszone z marchewką i przyprawami. Będziemy potrzebować: kapusta - półtora kg; boczek - 300-350 g, pokroić w kostkę. Woda - 1 szklanka, 4-5 średniej wielkości marchew, sól, pieprz do smaku. I kilka łyżek specjalnej przyprawy, która jest przygotowana specjalnie do tego przepisu. Zacznijmy od tego: wymieszaj łyżeczkę czarnego pieprzu (mielonego) z taką samą ilością nasion selera, 2 łyżki soku z cytryny (stolik) i 1 łyżeczkę zmiażdżonego czosnku. Wszystko wymieszane, niech warzy. A teraz kapusta. Najpierw usmaż mięso na głębokiej patelni na oleju. Następnie układamy kapustę, przyprawiamy, dodajemy wodę i gotujemy pod pokrywką, często wtrącając. Marchew wcierał na tarce. Gdy kapusta jest już w połowie ugotowana, włóż marchew do rondla, dodaj sól i pozwól jej "dotrzeć" do gotowości. Spróbuj dodać do swojego smaku więcej kwasu, soli, cukru lub pieprzu.

To takie wspaniałe warzywo - kapusta!