Sałatka Waldorf: przepis gotowania, składniki

Jeśli pewnego dnia nagle chcesz ugotować coś oryginalnego, zdrowego i bardzo smacznego, to może nie ma lepszego dania niż sałatka Waldorf. Można to zrobić na różne sposoby. I każdy przepis na swój sposób jest dobry i interesujący.

Opcja żywieniowa

Kobiety czasami używają sałatki Waldorf z okresem diety. W tym przypadku jeden z jego przepisów jest idealny, do którego musisz wziąć:

100 g śledzonego selera, trochę soli, 50 gramów orzechów włoskich, jedno słodkie i kwaśne jabłko, 2 łyżki soku z cytryny, trochę czarnego pieprzu i 1 łyżka jogurtu i majonezu.

Bardzo łatwo jest gotować taką sałatkę Waldorf:

1. Najpierw umyte łodygi selera musisz ostrożnie kruszyć się na małych kawałkach.
2. Następnie obrać jabłko i pokroić w cienkie plasterki.
3. Lekko usmażyć orzechy, a następnie losowo posiekać nożem.
4. Przygotuj sos. Aby to zrobić, jogurt należy wymieszać z majonezem i dodać trochę czarnego pieprzu.
5. Pokrojone produkty muszą być złożone do salaterki, a następnie wypełnione wstępnie ugotowanym sosem.

Okazuje się, że jest to bardzo smaczna, niskokaloryczna sałatka, która oprócz wartości odżywczych jest pomocna w eliminowaniu obrzęków.

Trochę historii

Sałatka Waldorfa została po raz pierwszy przygotowana w 1883 roku przez Oscara Cherki. W tym czasie pełnił funkcję głównego kelnera słynnego nowojorskiego hotelu Waldorf-Astoria. Kiedyś, jako oryginalny dodatek do świeżo upieczonej, pachnącej szynki, podawał gościom niezwykłą sałatkę, na którą składały się tylko dwa główne składniki: pokrojone w kostkę kwaśne jabłka i posiekana świeża słoma selera. Pokropił to wszystko ostrym szczyptą pieprz cayenne i doprawione majonezem wlewając sok z cytryny. Goście lubili danie za spektakularny widok i niezwykły smak. Odwiedzający zaczęli go często zamawiać. Dlatego wkrótce nowy produkt stał się częścią stałego menu i był serwowany jako specjalność domu. Trzy lata później szef kuchni Cherki postanowił stworzyć własną książkę kucharską i zawierał popularną obecnie sałatkę. Nazwa tego dania została nazwana modnym hotelem, w którym w rzeczywistości została stworzona.

Nowy przepis

Z biegiem czasu słynna sałatka zaczęła dodawać różne składniki, aby nadać jej wyjątkowy smak i aromat. Jedną z najbardziej popularnych wersji jest sałatka Waldorf, której receptura zawiera następujące składniki:

3 jabłka (słodko-kwaśne, najlepiej z czerwoną skórką), 50 g orzecha włoskiego (obrane ze skórki), łyżka soku z cytryny, 4 łodygi selera, szczypta gałki muszkatołowej (mielona), majonez i 100 g winogron "rodzynek" (można użyć rodzynek) .

Gotowanie takiej sałatki zajmuje bardzo mało czasu:

1. Po pierwsze, seler i jabłka powinny zostać umyte, a następnie starannie wysuszone serwetką. Nie powinny to być wilgoć.
2. Następnie seler należy ostrożnie pokroić w paski.
3. Jabłka pokroić w kostki średniej wielkości. Nie ma potrzeby ich czyszczenia.
4. Orzechy należy cementować w moździerzu, aby pozostały małe namacalne kawałki.
5. Włóż produkty do miski, posyp ją mieloną gałką muszkatołową i dobrze wymieszaj.
6. Doprawiamy sałatkę majonezem i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Tym razem wystarczy mu nalegać.

Po tym czasie gotową sałatkę można rozłożyć na talerzu i podać. Jako ozdoba używane są winogrona, a także duże plasterki jabłek i połówki orzechów włoskich.

Lekka przekąska

Sałatka Waldorf jest dobrze znana w świecie gotowania. Klasyczna wersja tego dania musi zawierać orzechy. Chociaż początkowo nie były w przepisie. Głównymi składnikami tej sałatki są jabłka i seler. Pozostałe składniki dodatkowe można wybrać na podstawie własnych preferencji smakowych. Na przykład doskonałą opcją dla świątecznego stołu byłoby lekka sałatka gotowane w stylu klasycznym. Do tego potrzebne są następujące produkty: świeże jabłka, łodygi selera, winogrona, jogurt, cynamon i orzechy włoskie.

W takim przypadku stosuje się zwykłą technologię gotowania:

1. Pierwszą rzeczą, którą trzeba umyć jabłka, a następnie usunąć środek w każdym z nich i, bez usuwania skórki, pokroić w małe kostki.
2. Seler powinien być po prostu rozdrobniony. Jeśli łodygi są bardzo grube, należy je najpierw przeciąć wzdłuż. Więc możesz dostać mniejsze kawałki.
3. Winogron jagody cięte wzdłużnie. Jeśli w środku znajdują się nasiona, można je łatwo usunąć. Ta metoda pozwala używać dowolnego rodzaju winogron do robienia sałatek.
4. Produkty złożone w misce.
5. Oddzielnie przygotuj opatrunek. Aby to zrobić, musisz dodać trochę cynamonu do jogurtu. Więc sos stanie się bardziej aromatyczny. A jeśli jabłka są zbyt kwaśne, możesz dodać odrobinę naturalnego miodu do opatrunku.
6. Teraz musisz dokładnie wymieszać składniki.
7. Przenieś produkty do salaterki i udekoruj potrawę orzechami.

Mieszanina jest soczysta i chrupiąca w tym samym czasie. Doskonale łączy słodkość i naturalny kwas oryginalnych produktów.

Sałatka z mięsem

Wielu kucharzy często przygotowuje sałatkę Waldorf z kurczakiem. Zrób takie danie może być dosłownie 30 minut. Co więcej, do jej przygotowania potrzebne są najprostsze produkty: małe piersi z kurczaka, jedna czwarta łyżeczki soku z cytryny, 2 łodygi selera, 150 ml majonezu, 1 jabłko, ½ łyżeczki musztardy i 50 gramów orzechów.

Sposób przygotowania tej wersji anteny pozostaje prawie taki sam:

1. Najpierw gotuj pierś przez 20 minut we wrzącej wodzie.
2. Następnie mięso musi zostać schłodzone, a następnie usunąć z niego kości i usunąć skórę.
3. Pozostała gotowana pierś może zostać dowolnie pocięta lub ręcznie zdemontowana na włókna.
4. Seler rozpada się na paski lub małe kawałki.
5. Zrób to samo z jabłkiem.
6. Oddzielnie przygotować sos, mieszając majonez, musztardę i sok z cytryny.
7. Wszystkie rozdrobnione produkty wkładamy do głębokiego talerza.
8. Polej je domowym sosem i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dodaj trochę soli lub pieprzu.

Aby dać świeżość w tej sałatce, możesz położyć trochę pokrojoną pietruszkę.

Oryginalna wersja

Przepis Waldorf sałatka bez majonezu zasługuje na szczególną uwagę. Zazwyczaj wykorzystuje następujące składniki: 700 gramów gotowanego mięsa z kurczaka, 250 gramów czerwonych winogron, jabłek i selera.

Do tankowania przygotowana jest specjalnie przygotowana mieszanka zawierająca: 300 mililitrów sosu czosnkowo-śmietankowego, 2 łyżeczki musztardy i 8-9 gramów miodu.

Cały proces gotowania składa się z trzech części:

1. Najpierw musisz przygotować główne komponenty. Jabłka i łodygi selera powinny być pocięte na kostki. Winogrona potrzebują noża podzielić na pół i, jeśli to konieczne, usunąć z nich kości. Mięso może być rozdrobnione arbitralnie. Złożyć produkty w jeden pojemnik, wymieszać i wstawić do lodówki. Konieczne jest uzyskanie ich bezpośrednio przed przygotowaniem.
2. Składniki sosu muszą być dokładnie wymieszane. Aby uzyskać najlepszy smak, ugotuj mieszaninę należy umieścić w lodówce na 30 minut.
3. Przed podaniem wylać przygotowany sos z podawanym sosem i wszystko dobrze wymieszać.

To danie będzie dobrze wyglądać na talerzu wyłożonym liśćmi sałaty. Aby go ozdobić, można również posypać świeżymi posiekanymi zieleniami.