Wasabi, zielona musztarda: korzyści i szkoda

Okazuje się, że japoński chrzan nie jest wcale. Jego inna nazwa to wasabi, czyli japońska eutrema. Pomimo faktu, że roślina jest trawiasta, w kuchni narodowej używa się jej kłączy, aby stworzyć ostry przyprawę wklej zielony kolor. Ten produkt nie ma analogów na świecie.

Opcje

Nie musisz sam robić wasabi. Pasta do sprzedaży w specjalnych tubach. Wykonany jest z japońskiego proszku korzenia chrzanu, suchej musztardy i barwnika. Jest wygodnym substytutem naturalnego produktu. Jednak nie ma już pełnego zakresu użytecznych właściwości. Nie ma prawdziwego zapachu i smaku wasabi.

Naturalna zielona musztarda jest robiona ręcznie, tuż przed podaniem. Głównym składnikiem jest korzeń rośliny Wasabi Yaponika. W zależności od tego, z jakiej części jest ono używane, otrzymuje się smak gotowego produktu:

• górna część korzenia sprawia, że ​​pasta jest bardziej ostra;
• niższy - miękki i lekki.

Japońscy kucharze wiedzą, że świeża zielona musztarda zachowuje maksymalną ilość składników odżywczych. Dlatego dokładnie ta sama ilość chrzanu jest wcierana, co jest niezbędne dla danej potrawy. Pozostała część korzenia jest przechowywana w filmie przez okres nie dłuższy niż 1 miesiąc.

Skład

Japoński chrzan jest bogaty w składniki odżywcze. Składa się z:

• włókno;
• witaminy z grupy B, C, A;
• niezbędne aminokwasy;
• minerały (wapń, mangan, potas, żelazo, fosfor, magnez, cynk, miedź, sód);
• niacyna;
• olejki eteryczne;
• synergina.

Wasabi zawiera unikalne substancje zwane izotiocyjanianami. Sprawiają, że produkt jest tak ostry. Ich stosowanie przyczynia się do eliminacji chorób takich jak astma, przeziębienia. Może być stosowany do łagodzenia szoku anafilaktycznego.

Izotiocyjaniany, które są częścią japońskiego chrzanu, są cenione ze względu na ich właściwości antybakteryjne. Przy ich pomocy w jamie ustnej można zatrzymać wzrost liczby bakterii, zapobiegać próchnicy zębów. Z powodzeniem walczą ze staphylococcus i Escherichia coli. Dlatego wasabi podaje się sushi. Rzeczywiście, wśród składników tego dania jest surowa ryba.

Przydatne właściwości

Korzystne właściwości japońskiej musztardy pikantnej są zróżnicowane:

1. Walka z rakiem. Wynika to z przeciwutleniaczy, które są w składzie wasabi.
2. Oczyszczanie wątroby i usuwanie szkodliwych toksyn z organizmu.
3. Walcz z bakteriami.
4. Zapobieganie zakrzepom krwi.
5. Przeszkoda w niszczeniu szkliwa zębów.
6. Działanie przeciwpasożytnicze.

Przeciwwskazania

Pomimo wielu pozytywnych właściwości japońskiej musztardy, produkt ma swoje przeciwwskazania. Po pierwsze, zaangażowanie się w użycie tej pasty nie jest tego warte. Tylko w niewielkich ilościach może mieć pozytywny wpływ na stan organizmu.

Po drugie, następujące osoby powinny całkowicie zrezygnować z ostrej musztardy z Japonii:

• cierpiących na problemy z żołądkiem i trzustką;
• z chorobą wątroby;
• nie toleruje żadnych rodzajów przypraw.

Gdzie to ma zastosowanie?

Ostra zielona musztarda używana jest nie tylko jako dodatek do sushi. Istnieje wiele innych japońskich potraw, w których znajduje się ta przyprawa. Tak więc często taki chrzan jest połączony z sosem sojowym. To prawda, że ​​musisz dodać ją w małych ilościach. W przeciwnym razie całkowicie zabije cały smak głównych składników.

Więc wasabi można wykorzystać do gotowania:

• Noodles soba.
• Sałatka jarzynowa. Pamiętaj, aby dodać nasiona sezamu z ostrą musztardą.
• Lody
• Chipsy ziemniaczane.

Nie tylko w przepisach można znaleźć wasabi. Zielona gorczyca stosowana jest w kosmetologii:

• Masaż Wasabi pomaga zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi. Ponadto ta procedura pozwoli oczyścić skórę z toksyn.
• Owiń, aby normalizować krążenie krwi.
• Szoruj ciało pastą wasabi. Ta manipulacja pozwala pozbyć się zanieczyszczeń, a także sprawić, by skóra była gładka i elastyczna.

Lekarze, dietetycy, ich pacjenci, którzy chcą stracić te dodatkowe kilogramy, powinni również uwzględnić wasabi w diecie. Ta zielona musztarda ma niską zawartość kalorii. A jego aromat jest w stanie tłumić apetyt. Dlatego osoba będzie jeść znacznie mniej.

Zielona musztarda (jak nazywa się wasabi w Rosji) jest dziś używana do przygotowania wielu przepisów. Dlatego teraz jest to nie tylko przyprawa do sushi, ale także przydatny składnik w innych potrawach.