Ślub bochenek: przepis gotowania. Jak zrobić bochenek weselny własnymi rękami?

Każde uroczystości mają swoją historię i jej cechy. Na przykład żaden ślub nie może obejść się bez bochenka. Bochenek ślubny, którego recepta na pewno dziś uważamy, to nie tylko okrągły chleb, z którego odłamany jest największy kawałek. Symbolizuje szczęście i miłość, które są przekazywane małżonkom przez wiele lat. W tym samym czasie kobieta zamężna, szczęśliwie poślubiona, musi ją ugotować, a żonaty mężczyzna piec. Uważa się, że im bogatszy jest bochenek, tym bardziej zamożna będzie nowa rodzina. W tym samym czasie, kiedy to robią, zawsze śpiewają specjalne piosenki i czytają modlitwy. Ozdabiają wypieki różnymi symbolicznymi figurami ciasta: dwa gołębie, kiście winogron, kłosy pszenicy, róże i tak dalej.

Dzisiaj ślubny bochenek, którego zdjęcie jest załączone, jest wręczany nowożeńcom przez teściową i teściową. Małżonek, który odgryza największy kawałek, będzie głową rodziny. Zazwyczaj pieczenie jest zamawiane w piekarni, ale najlepiej powierzyć ten biznes żonatej szczęśliwej kobiecie. Kto wie, może stare tradycje mają sens i zapewnią przyszłej rodzinie dobre samopoczucie. Zastanów się, jak przygotować te niezwykłe wypieki.

Klasyczny przepis na bochenek ślubny

Składniki: siedem łyżek cukru, dziesięć jaj, osiem szklanek mąki, dwadzieścia gramów suche drożdże , pół szklanki mleka, sto gramów stopionego masła, dwie łyżeczki soli, cynamon.

Zanim ugotujesz swój własny ślubny bochenek, musisz rozpuścić jedną łyżkę cukru i drożdży w ciepłym mleku. Dziewięć żółtek mielono z cukrem, dodawano mleko i mieszano. Wlej mąkę do miski, włóż do niej dołek i wlej do niej mieszaninę mleka, dodaj olej i sól, a także wstępnie ubite białka. Wszystko jest dobrze wymieszane, rozwałkuj ciasto na stole i ugniataj, aż przestanie przyklejać się do dłoni, dodając co jakiś czas mąkę. Gotowe ciasto odkłada się na chwilę na miejsce.

Formacja i pieczenie bochenka

Część oddziela się od ciasta i odkłada na bok, tworząc ozdoby (elementy dekoracyjne), kulę wykonuje się z reszty, kładzie na pergaminie, natłuszcza olejem, układa na blasze do pieczenia. Liście, gołębie, kosy, winogrona, uszy itp. Są wykonane z pozostałego ciasta. Wystrój jest ułożony zgodnie z planem, nawilżając podstawę. Po zakończeniu dekoracji ślubnego bochenka, produkt nakłada się na chwilę, okresowo zwilża powierzchnię, aby się nie zużyła.

Z biegiem czasu ciasto jest smarowane żółtkiem zmieszanym z wodą. Tacka do pieczenia jest wysyłana do nagrzanego piekarnika i pieczona w wysokiej temperaturze. Kiedy góra karawany staje się rumiana, jest pokryta folią, ogień jest zmniejszony, a piec gotowany przez około osiemdziesiąt minut, a piekarnik nie jest otwarty. Gotowy produkt pozostawia się w piekarniku na piętnaście minut, a następnie nakłada na naczynie przykryte serwetką i rozmazuje się masłem. Górny bochenek jest również przykryty ręcznikiem i pozostawiony na jedną noc.

Jak podawać chleb?

Gotowy bochenek ślubny, którego przepis już rozważaliśmy, włożyliśmy piękny ręcznik i serwowaliśmy młodym po weselu. Powinny one z kolei oderwać się od góry, trochę soli i jeść. Zgodnie z tradycją, szczyt produktu pozostawia się młodej parze, a wszystko inne dzieli się na równe części i rozdaje obecnym. Biżuteria przy jednoczesnym zdobyciu młodych niezamężnych dziewcząt.

Bochenek ślubny z makiem

Składniki: pięćset gramów upieczone mleko, osiem łyżek masła ghee, osiem łyżek cukru, dwie łyżki miodu, sto gramów maku, pół łyżki soli, sześć szklanek mąki, trzydzieści gramów drożdży.

Aby przygotować bochenek ślubny, przepis jest poniżej, trzeba rozcieńczyć drożdże w mleku, dodając sól i cukier. Następnie dodaj trzy szklanki mąki i ugniataj ciasto, a następnie zostaw na chwilę, aby dwa razy wzrosły. Dwie filiżanki mąki i ghee dodaje się do ciasta i dobrze miesza, po czym ponownie umieszcza się je w ciepłym miejscu, aby ciasto urosło. Z biegiem czasu dodaj do ciasta dwie łyżki ghee, dobrze ubij i ustaw ponownie, aby zbliżyć się. Następnie ostrożnie rozgniatamy, kładziemy na stole, płuczemy mąką, ponownie dodajemy dwie łyżki oleju i jedną filiżankę mąki, dobrze zagniatamy. Gotowe ciasto odkłada się na pół godziny.

Nadzienie kuchenne

Tymczasem mak jest myte i gotowane nad nim. Kiedy woda ostygnie, jest osuszana, a masło topi się na patelni i dodaje miód. Umieść mak i dwie łyżki cukru w ​​tej mieszance, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez osiem minut od początku gotowania. Następnie nadzienie schładza się.

Formacja i pieczenie bochenka

Tak więc przygotowujemy bochenek weselny własnymi rękami. Z czasem ciasto kruszy się, podzielone na cztery części, z których każda jest mniejsza od drugiej. Trzy kawałki są wykonane, aby utworzyć bochenek, a jeden do dekoracji. Z największej piłki rozwałkuj warstwę, rozłóż na natłuszczonym arkuszu do pieczenia, ułóż makę na wierzchu, nie sięgając dwóch centymetrów do krawędzi. Następnie rozwija się kolejna mniejsza warstwa i pokrywa ją pierwsza warstwa. Od góry, ponownie ułóż nadzienie i przykryj trzecią warstwę. Z pozostałych dekoracji formy ciasta według uznania. Dekor jest przymocowany do bochenka, posmarowany całym żółtkiem, rozcieńczony łyżeczką mleka szczyptą cukru. Tacę do pieczenia wkłada się do piekarnika i piecze przez pięćdziesiąt pięć minut. Gotowy bochenek ślubny, którego receptura nie jest skomplikowana, jest wyjmowany na ręczniku ślubnym, przykryty serwetką i pozostawiony na noc.

Bochenek ślubny z miodem

Składniki: jeden kilogram, dwieście gramów mąki, czterysta gramów masła, sto gramów drożdży, cztery łyżki miodu, sto pięćdziesiąt gramów cukru, pięć jaj, jedna łyżka soli, pięćset gramów mleka, wanilia. Do smarowania: jedno jajko, jedną łyżkę masła, jedną łyżkę mleka.

Zanim upieczecie bochenek ślubny, musicie ugniatać ciasto. Ugniataj go, dopóki nie pozostanie w tyle. W takim przypadku pozostało sześć godzin na podejście. Następnie ciasto kruszy się i dobrze bije przez pięć minut, a następnie ponownie pozostawia na godzinę. Z biegiem czasu ciasto dzieli się na cztery części. Jedna część jest nadal podzielona na dwie części i tworzy z nich kiełbasy, które są skręcone sznurkiem. Opaska uciskowa jest owinięta pierścieniem i wyłożona na blasze do pieczenia, gdzie wstępnie układa się pergamin. Sam bochenek kładzie się pośrodku, smaruje się żółtkiem rozcieńczonym mlekiem i cukrem i odkłada na jakiś czas. W międzyczasie zacznij przygotowywać biżuterię.

Kulinarne dekoracje i bochenek ciasta

Ciasto jest cienko walcowane i wycinane różne kształty. Umieszcza się je na bochenku, zwilża zwykłą wodą i gotuje w dobrze rozgrzanym piekarniku. Kiedy produkt staje się różowy od góry, jest pokryty pergaminem, aby dekoracje nie zostały przypalone. Piec produkt przez pięćdziesiąt minut, sprawdź gotowość za pomocą wykałaczki lub zapałki.

Przygotuj osłonę bochenka ręcznikiem i pozostaw na piętnaście minut. Następnie przesuwa się do grilla, aby usunąć nadmiar wilgoci, nasmarować olejem i ponownie przykryć ręcznikiem.